Mexican-American Burger

Não aceito menos que a saliva a molhar todo o teclado do vosso computador, ou o ecrã do vosso telemóvel ou tablet, neste momento!! :D ha ha ha ha
Simmmmmmm!! O que vêem é um hambúrguer, e o que vêem é dos hambúrgueres mais decadentemente deliciosos que já comi! :)
Quem ousar experimentar (pelo amor de deus façam-no!!!) depois digam-me se não tenho razão! ;)

Ingredientes para 2 pessoas:

1 cebola grande

2 ovos

3 colheres de sopa bem cheias de farinha

Sal e pimenta q.b.

1 pitada de paprika

1 mão bem cheia de panko (caso não tenham ou não consigam encontrar, podem utilizar pão ralado normal mas as onion rings não vão ficar tão crocantes e estaladiças - em alternativa, podem comprar onion rings congeladas e cozinhá-las no forno de acordo com as instruções da embalagem)

Cerca de 250 a 300 gramas de carne de frango picada

1 colher de café de orégãos secos

1 colher de café de alho em pó

2 fatias de queijo azul (ou outro queijo salgado da vossa preferência)

2 bagels (podem substituir por pão de hambúrguer)

1 tomate cortado em rodelas

½ abacate fatiado

1 fio de azeite

Sumo de lima q.b.

Salada a gosto q.b.

- Descascar a cebola, lavá-la bem e cortá-la em rodelas grossas. 

- Numa taça, colocar os dois ovos e batê-los um pouco com a ajuda de um garfo. Numa outra taça, misturar a farinha com uma pitada de sal, pimenta e paprika. E numa terceira taça ou num prato, dispor o panko. Mergulhar cada uma das rodelas de cebola no ovo batido, passá-las pela mistura de farinha e, por último, envolvê-las bem no panko ou pão ralado. 


- Dispor as rodelas num tabuleiro, numa só camada, e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos, ou até as onion rings estarem bem douradinhas e crocantes, tendo em atenção para as virar com cuidado a meio do tempo de cozedura. Quando estiverem prontas, retirar do forno e deixar repousar cerca de 2 a 3 minutos antes de servir, para que fiquem crocantes. Em alternativa, podem fritar as onion rings em óleo a ferver.

- Entretanto, colocar a carne picada numa taça e temperá-la com uma pitada de sal e pimenta, os orégãos e o alho em pó. Com as mãos, envolver bem a carne com os temperos e dividi-la em duas porções idênticas, dando a cada uma delas o formato de um hambúrguer. Levar ao lume um grelhador ou uma frigideira anti aderente e cozinhar os hambúrgueres. Quando estiverem praticamente prontos, desligar o lume mas manter a carne no grelhador por mais alguns segundos, dispondo o queijo por cima de cada hambúrguer para que derreta ligeiramente com o calor residual. Retirar.

- Abrir o pão ao meio e rechear cada um com um pouco de salada. Colocar por cima o hambúrguer com o queijo, seguido de rodelas de tomate e de fatias de abacate. Regar tudo com um pequeno fio de azeite e um pouco de sumo de lima. Finalizar com as onion rings. 

3 Style Mini Burgers - Um aniversário muito especial e o Blog Day

Há 20 anos, precisamente neste dia, nascia, às 8h da manhã, o homem da minha vida! (que o meu pai e a minha cara metade não leiam isto :P hehe. Mas o mais engraçado é que estes 3 homens da minha vida se chamam todos João :P). Tivemos e continuamos a ter as habituais "quezílias" de irmãos, nada que não se cure com o amor do tamanho deste mundo e do outro! Sempre me vi como uma irmã mais velha e uma segunda mãe (e quantas, quantas vezes, quase mesmo a primeira...o meu irmão chegava a dizer: "oh mãe, não contes isto à mana senão ela mata-me ;) ahahahah). Apesar dos 7 anos que nos separam, a minha relação com o meu irmão é, definitivamente, de cumplicidade e de um amor incondicional! Crescemos juntos e tomei conta dele grande parte da minha vida (e continuo a tomar, mesmo agora, apesar da distância :P). Ralhei com ele, ri com ele, protegi-o, gritei e barafustei, emprestei-lhe (dei-lhe!!) dinheiro, aconselhei-o...e uma infinidade gigante de coisas que acho que só quem tem irmãos consegue perceber! Hoje o meu puto faz 20 anos: já terminou o curso, já trabalha, já tem carta de condução, namora e faz a vida dele...mas, para mim, continua a ser sempre a minha criança...aquela que, aos 7 ou 8 anos, veio uma noite dormir para o meu quarto, relegando o quarto dele para "quarto dos brinquedos e da televisão", e nunca mais de lá saiu até ao dia em que eu abandonei o ninho familiar ;)  Somos assim: tão, mas tão próximos que temos de andar constantemente aos "empurrões" ;) hehe  Hoje é o teu dia meu querido maninho :D  E a mana traz uma receita que tenho a certeza que é a tua cara: fast-food caseira, deliciosa!! Daquelas refeições em que comias facilmente uns 10 hamburgueres destes durante as cerca de 2horas em que costumas estar sentado à mesa ;) hehe  (e, mesmo assim, continuas magroooooo :P)  Parabéns Puto!!! :D
Há "comidinha decandente de domingo" mais fantástica do que esta?! ;)

Ingredientes para 2 pessoas: 

6 mini bagels ou pães pequeninos

Cerca de 300 gramas de carne picada

Sal e pimenta q.b.

1 colher de café de alho em pó

1 colher de chá de orégãos secos

2 fatias de queijo bom para derreter (a vosso gosto)

Mostarda em grão, tipo antiga

Iogurte grego

Pepinos em conserva

Rúcula

Azeite e vinagre balsâmico q.b.

Sumo de limão

Azeitonas pretas sem caroço

1 pedaço de queijo a gosto

Molho barbecue

- Temperar a carne picada com uma pitada de sal e pimenta, orégãos e alho em pó. Misturar bem e formar pequenos hambúrgueres. Levar ao lume um grelhador e, quando estiver quente, cozinhar os hambúrgueres apenas uns 2 a 3 minutos de cada lado. Em dois dos hambúrgueres, colocar ainda as duas fatias de queijo bom para derreter. Retirar para um prato ou tábua e deixar repousar 1 a 2 minutos antes de servir.

- Entretanto, aproveitar o grelhador onde se confecionaram os hambúrgueres e colocar nele os bagels ou pãezinhos, cortados em duas metades, apenas um minuto de cada lado para que aqueçam ligeiramente. Retirar.

- Barrar dois dos bagels com um pouco de mostarda em grão. Colocar um hambúrguer por cima e terminar com uma colher de iogurte e pepinos em conserva.

- Noutros dois pães, colocar uma boa quantidade de rúcula e regá-la com um pequeno fio de azeite e de balsâmico e umas gotas de sumo de limão. Dispor o hambúrguer por cima da salada e terminar com umas azeitonas e um pedaço de queijo esfarelado de forma grosseira.

- Por fim, barrar os últimos dois pães com o molho barbecue da vossa preferência e recheá-los com o hambúrguer com queijo derretido. 

Hoje é também o Blog Day, ou Dia do Blogue. Um dia que foi estabelecido, de forma informal, por todos os bloggers a nível mundial. Fui desafiada pela Revista de Blogues a seguir os pressupostos que orientaram a criação deste dia e a aproveitar o post de hoje para dar a conhecer alguns dos blogues que sigo, que acho interessantes, que me inspirem. Depois de pensar um pouco, opto por não o fazer! Seria tão injusto da minha parte que não consigo, desculpem! Existem tantos blogues que sigo e que me inspiram, mesmo antes de criar este, e tantos blogues diferentes que encontrei e vou encontrando quase todos os dias...e, de todos eles, retiro sempre algum bocadinho de inspiração. Por isso, aproveito este Blog Day para vos incentivar a todos vocês, que gostam destas coisas da blogosfera, a "saltitar" um pouco de blogue em blogue, a procurar coisas novas, pessoas diferentes e fantásticas inspirações :)

Sloppy Joe's Bagels

Quando era mais nova, lembro-me que odiava os domingos. Odiava mesmo profundamente estes dias. Andava toda a semana desejosa de que chegasse o fim de semana e, quando o sábado terminava, passava todo o domingo a "bufar" de um lado para o outro. Era uma chatice porque não havia nada para fazer, especialmente no inverno, estava tudo fechado e os amigos estavam por casa. Quando fui para a faculdade, também não me tornei propriamente uma grande fã destes dias porque, regra geral, significavam que tinha chegado a casa para passar o fim de semana ainda nem há 48 horas e já tinha de estar a arrumar a mala para uma nova semana e, muito provavelmente, a fazer viagens de comboio e autocarro. Mas, quando comecei a trabalhar, descobri o quão maravilhosos podiam ser estes dias e os domingos passaram a ter para mim completamente outro significado e encanto :)  São dias de descanso em casa, de ler um livro ou ver televisão sem pensar em grandes coisas (dias de "domingar" portanto :P), ou então de passeios calmos e tranquilos, daqueles que servem só mesmo para espairecer e alegrar :)  Mas uma coisa os domingos sempre tiveram em comum, em todas as fases da minha vida: a comida! A comida de domingo, ou como sempre gostei carinhosamente de lhe chamar a "comida decadente de domingo", é aquele tipo de comida que não dá muito trabalho e que, normalmente, inclui sempre um "pecado" qualquer para a balança mas um imenso conforto para a alma :)  E estes deliciosos bagels que hoje vos trago são a típica comida destes dias aqui por casa ;)  Um bom domingo!

Ingredientes para 2 pessoas: 

2 bagels

Azeite q.b.

Cerca de ½ pimento cortado em pequenos pedacinhos (usei uma mistura de pimento verde, vermelho e amarelo para dar cor e sabor)

1 cenoura grande cortada em pequenos cubinhos

1 cebola branca picada

Cerca de 300 gramas de carne de porco picada

Sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de colorau

1 colher de chá de orégãos secos

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

1 colher de sopa de molho inglês

400/450 gramas de tomate pelado em pedaços

2 colheres de sopa de ketchup

2 ovos

Para a salada coleslaw:

2 mãos cheias de couve chinesa cortada em juliana

1 cenoura grande ralada

1 cenoura roxa cortada finamente em meias-luas

4 colheres de sopa de iogurte grego

1 fio de azeite

Uma pitada de sal

1 colher de chá de molho inglês

- Levar ao lume um tacho regado com um pouco de azeite e adicionar os pimentos, a cenoura e a cebola, refogando durante cerca de 2 a 3 minutos.

- Acrescentar a carne à panela, envolver bem nos legumes e temperar tudo com uma pitada de sal e pimenta, o alho em pó, o colorau, os orégãos, os dois vinagres e o molho inglês. Deixar cozinhar durante cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente.

- Nessa altura, quando a carne já tiver ganho alguma cor, adicionar o tomate pelado e o ketchup, baixar ligeiramente o lume, tapar a panela e deixar cozinhar por mais 10 minutos. Ao final desse tempo, destapar a panela, aumentar novamente um pouco o lume e cozinhar a carne picada por mais 15 a 20 minutos, até que o molho espesse e fique com uma consistência cremosa e não muito líquida.

- Entretanto, enquanto a carne cozinha, aproveitar para preparar a salada coleslaw. Para isso, basta juntar, numa saladeira, a couve chinesa, a cenoura e a cebola roxa. À parte, numa pequena taça, misturar o iogurte com o resto do molho inglês, um fio de azeite e temperar com uma pitada de sal. Mesmo antes de servir, verter este molho por cima da salada e envolver tudo muito bem.

- Quando a carne estiver pronta, estrelar dois ovos (eu fritei os meus em água, como costumo fazer, porque são deliciosos na mesma e muito mais saudáveis que os ovos estrelados em gordura. Para isso, basta levarem ao lume uma frigideira com um pouco de água – é só mesmo preciso um pouco, cerca de 3 ou 4 colheres de sopa de água- e “estrelar” normalmente os ovos até estarem cozinhados no ponto que mais gostarem).

- Abrir os bagels ao meio e tostá-los ligeiramente na torradeira ou no forno. Recheá-los com a carne picada, cobri-los com o ovo estrelado e servir tudo acompanhado da salada coleslaw.