Almôndegas barbecue

Como a segunda-feira é sempre difícil porque custa sempre "arrancar" com uma nova semana, ainda por cima depois de um fim de semana prolongado, hoje trago-vos uma daquelas receitas simples, simples, mas mesmo simples. Porque às vezes também são precisas certo? E porque, há vezes, em que estas refeições são precisamente aquelas que melhor nos sabem...não é verdade? :)
Sabem o que é que eu adoro nestas almôndegas? Aquele sabor meio agridoce com que ficam, com um belo caramelizado exterior e uma carne super suculenta por dentro!!! E podem servi-las com aquilo de que mais gostarem (arroz, massa, puré, salada, batatas fritas, etc...mas digo-vos que dentro de uns wraps ou tortilhas ficam simplesmente divinais). 
Mas sabem como é que eu gosto mesmo mesmo de servir estas almôndegas? Gosto de as fazer assim mais pequeninas, espetar-lhe um palito, colocar na mesa uma travessa recheada delas e uns belos molhos mais frescos para contrastarem com o barbecue (como molho de iogurte) e servir como uma entrada. Num jantar de amigos então, em que estamos todos à mesa a conversar e a petiscar antes de comer a refeição principal, sabem mesmooooo muito bem :)

Para duas pessoas: 
400 gramas de carne de porco picada
Sal e pimenta q.b.
1 colher de chá de cominhos moídos
1 colher e meia de chá de colorau
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de sopa rasa de molho inglês
Sumo de 1/2 limão
1 colher de sopa de molho barbecue (caseiro ou de compra)
1 colher de sopa de azeite
 

- Temperar a carne picada com sal e pimenta, os cominhos, o colorau, o tomilho, o molho inglês e o sumo de limão. Formar almôndegas e, se possível, reservar no frigorífico durante pelo menos meia hora.

- Numa tacinha, juntar o molho barbecue (para quem não tiver, pode juntar uma colher de chá de ketchup e outra de molho inglês que dará à carne um caramelizado muito bom e semelhante) e o azeite. Mexer, verter sobre as almôndegas e agitar bem para que o molho se distribua sobre elas de forma uniforme.

- Colocar as almôndegas numa frigideira antiaderente bem quente, regada com um pequeno fio de azeite, e ir mexendo sempre para que não colem e fiquem caramelizadas de igual forma. Quando já estiverem com uma cor bem dourada no exterior, baixar um pouco o lume e continuar a cozinhar, salpicando constantemente a carne com vinho branco ao longo da cozedura para o molho não espessar em demasia e nada colar à frigideira.  

- Retirar e servir como prato principal ou como entrada.