Mexican-American Burger

Não aceito menos que a saliva a molhar todo o teclado do vosso computador, ou o ecrã do vosso telemóvel ou tablet, neste momento!! :D ha ha ha ha
Simmmmmmm!! O que vêem é um hambúrguer, e o que vêem é dos hambúrgueres mais decadentemente deliciosos que já comi! :)
Quem ousar experimentar (pelo amor de deus façam-no!!!) depois digam-me se não tenho razão! ;)

Ingredientes para 2 pessoas:

1 cebola grande

2 ovos

3 colheres de sopa bem cheias de farinha

Sal e pimenta q.b.

1 pitada de paprika

1 mão bem cheia de panko (caso não tenham ou não consigam encontrar, podem utilizar pão ralado normal mas as onion rings não vão ficar tão crocantes e estaladiças - em alternativa, podem comprar onion rings congeladas e cozinhá-las no forno de acordo com as instruções da embalagem)

Cerca de 250 a 300 gramas de carne de frango picada

1 colher de café de orégãos secos

1 colher de café de alho em pó

2 fatias de queijo azul (ou outro queijo salgado da vossa preferência)

2 bagels (podem substituir por pão de hambúrguer)

1 tomate cortado em rodelas

½ abacate fatiado

1 fio de azeite

Sumo de lima q.b.

Salada a gosto q.b.

- Descascar a cebola, lavá-la bem e cortá-la em rodelas grossas. 

- Numa taça, colocar os dois ovos e batê-los um pouco com a ajuda de um garfo. Numa outra taça, misturar a farinha com uma pitada de sal, pimenta e paprika. E numa terceira taça ou num prato, dispor o panko. Mergulhar cada uma das rodelas de cebola no ovo batido, passá-las pela mistura de farinha e, por último, envolvê-las bem no panko ou pão ralado. 


- Dispor as rodelas num tabuleiro, numa só camada, e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos, ou até as onion rings estarem bem douradinhas e crocantes, tendo em atenção para as virar com cuidado a meio do tempo de cozedura. Quando estiverem prontas, retirar do forno e deixar repousar cerca de 2 a 3 minutos antes de servir, para que fiquem crocantes. Em alternativa, podem fritar as onion rings em óleo a ferver.

- Entretanto, colocar a carne picada numa taça e temperá-la com uma pitada de sal e pimenta, os orégãos e o alho em pó. Com as mãos, envolver bem a carne com os temperos e dividi-la em duas porções idênticas, dando a cada uma delas o formato de um hambúrguer. Levar ao lume um grelhador ou uma frigideira anti aderente e cozinhar os hambúrgueres. Quando estiverem praticamente prontos, desligar o lume mas manter a carne no grelhador por mais alguns segundos, dispondo o queijo por cima de cada hambúrguer para que derreta ligeiramente com o calor residual. Retirar.

- Abrir o pão ao meio e rechear cada um com um pouco de salada. Colocar por cima o hambúrguer com o queijo, seguido de rodelas de tomate e de fatias de abacate. Regar tudo com um pequeno fio de azeite e um pouco de sumo de lima. Finalizar com as onion rings. 

My London-inspired Burger

Londres é uma cidade fantástica! Claro que tem, como tudo na vida, os seus prós e contras para quem por cá vive... Mas acho que todos aqueles que, algum dia, já tiveram a oportunidade de conhecer um pouco desta cidade, vão certamente concordar comigo! E, para mim, uma das coisas mais características de Londres é, sem dúvida alguma, ter tantas características diferentes! Na comida por exemplo: Londres é um "pote cultural" em todos os sentidos mas acho que, no que toca à gastronomia, não restam quaisquer dúvidas! As influências chegam, literalmente,um pouco de todos os cantos do mundo! Em cada esquina há um restaurante, uma roulotte, uma bancada...em cada uma se vendem ingredientes, produtos frescos ou comida já confecionada para todos os gostos! Por isso mesmo, a esta minha comida decadente que vos deixo como sugestão para este fim de semana, resolvi chamar-lhe o meu "London-inspired Burger". O tradicional, delicioso e suculento hambúrguer, aliado ao bacon, é uma das mais típicas comidas de pub. A esta combinação "tradicional" resolvi juntar, desta vez, algumas das influências do mundo que, para mim, tão bem caracterizam esta cidade: os espargos frescos que tanto adoro e que se encontram à venda em qualquer esquina; um queijo inglês aromatizado com cebolinho e cebola (fico sempre de cabeça à roda de cada vez que vou comprar queijos com tanta variedade fabulosa que por aqui existe) e um toque um tanto ou quanto mexicano, com o abacate, que tanto me faz lembrar as comidas de rua!
Bom fim de semana a todos!! :D

Ingredientes para 4 pessoas: 

4 hambúrgueres de bovino, ligeiramente altos para que fiquem bem suculentos

4 fatias de bacon

1 abacate

1 limão

1 colher de sopa de maionese light

12 rodelas de tomate

8 espargos, cortados ao meio

4 fatias de queijo a gosto (usei queijo de sabor suave, com cebolinho e cebola)

- Retirar a polpa ao abacate, colocá-la numa taça e regá-la generosamente com sumo de meio limão. Desfazer bem a polpa com a ajuda de um garfo e juntar-lhe a maionese, envolvendo bem. Reservar no frigorífico.

- Levar ao lume um grelhador. Temperar os hambúrgueres apenas com sal e pimenta e grelhá-los, até que a carne esteja cozinhada a vossa gosto (é importante não cozinhar os hambúrgueres em demasia para que fiquem bem suculentos). Quando estiverem quase prontos, colocar uma fatia de queijo no topo de cada um e deixem-nos no grelhador por mais um minuto, para que o queijo derreta ligeiramente. Retirar os hambúrgueres para um prato e deixar repousar.

- Voltar a levar ao lume o mesmo grelhador, adicionando-lhe agora os espargos, apenas temperados com uma pequena pitada de sal e regados generosamente com o sumo da outra metade do limão. Grelhar durante apenas 2 a 3 minutos. Colocar também no grelhador as tiras de bacon, cozinhando-as durante 2 minutos de cada lado, até que estejam douradinhas e ligeiramente estaladiças.

- Colocar 3 rodelas de tomate e quatro pedaços de espargos em cada um dos pães. Dispor por cima os hambúrgueres com queijo e cobri-los com um pouco da maionese de abacate. Terminar com uma fatia de bacon e servir de imediato.