Mexican-American Burger

Não aceito menos que a saliva a molhar todo o teclado do vosso computador, ou o ecrã do vosso telemóvel ou tablet, neste momento!! :D ha ha ha ha
Simmmmmmm!! O que vêem é um hambúrguer, e o que vêem é dos hambúrgueres mais decadentemente deliciosos que já comi! :)
Quem ousar experimentar (pelo amor de deus façam-no!!!) depois digam-me se não tenho razão! ;)

Ingredientes para 2 pessoas:

1 cebola grande

2 ovos

3 colheres de sopa bem cheias de farinha

Sal e pimenta q.b.

1 pitada de paprika

1 mão bem cheia de panko (caso não tenham ou não consigam encontrar, podem utilizar pão ralado normal mas as onion rings não vão ficar tão crocantes e estaladiças - em alternativa, podem comprar onion rings congeladas e cozinhá-las no forno de acordo com as instruções da embalagem)

Cerca de 250 a 300 gramas de carne de frango picada

1 colher de café de orégãos secos

1 colher de café de alho em pó

2 fatias de queijo azul (ou outro queijo salgado da vossa preferência)

2 bagels (podem substituir por pão de hambúrguer)

1 tomate cortado em rodelas

½ abacate fatiado

1 fio de azeite

Sumo de lima q.b.

Salada a gosto q.b.

- Descascar a cebola, lavá-la bem e cortá-la em rodelas grossas. 

- Numa taça, colocar os dois ovos e batê-los um pouco com a ajuda de um garfo. Numa outra taça, misturar a farinha com uma pitada de sal, pimenta e paprika. E numa terceira taça ou num prato, dispor o panko. Mergulhar cada uma das rodelas de cebola no ovo batido, passá-las pela mistura de farinha e, por último, envolvê-las bem no panko ou pão ralado. 


- Dispor as rodelas num tabuleiro, numa só camada, e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos, ou até as onion rings estarem bem douradinhas e crocantes, tendo em atenção para as virar com cuidado a meio do tempo de cozedura. Quando estiverem prontas, retirar do forno e deixar repousar cerca de 2 a 3 minutos antes de servir, para que fiquem crocantes. Em alternativa, podem fritar as onion rings em óleo a ferver.

- Entretanto, colocar a carne picada numa taça e temperá-la com uma pitada de sal e pimenta, os orégãos e o alho em pó. Com as mãos, envolver bem a carne com os temperos e dividi-la em duas porções idênticas, dando a cada uma delas o formato de um hambúrguer. Levar ao lume um grelhador ou uma frigideira anti aderente e cozinhar os hambúrgueres. Quando estiverem praticamente prontos, desligar o lume mas manter a carne no grelhador por mais alguns segundos, dispondo o queijo por cima de cada hambúrguer para que derreta ligeiramente com o calor residual. Retirar.

- Abrir o pão ao meio e rechear cada um com um pouco de salada. Colocar por cima o hambúrguer com o queijo, seguido de rodelas de tomate e de fatias de abacate. Regar tudo com um pequeno fio de azeite e um pouco de sumo de lima. Finalizar com as onion rings. 

Assado de domingo – Lombo de vaca com molho espesso e pimentos salteados // Sunday Roast

Sim, eu sei bem que hoje é só segunda-feira...mas estou a dar-vos tempo suficiente para comprarem todos os ingredientes e terem a certeza de que têm tudo a postos para levar esta refeição à mesa no próximo domingo :D ah ah... ou num qualquer outro dia da semana porque, para ser sincera, este pratinho cai bem a qualquer altura! Reconfortante, outonal, maravilhoso...tenho a certeza de que não se vão arrepender de experimentarem esta receita! :)
Boa semana!!!

Ingredientes para 4 pessoas:

Um pedaço de lombo de vaca (cerca de 750 gramas ou suficiente para 4 pessoas)

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

1 colher de sopa rasa de molho inglês

1 colher de chá rasa de mostarda em grão tipo antiga

1 colher de chá de folhas de alecrim

Vinho branco q.b.

½ pimento vermelho cortado em tiras

½ pimento laranja cortado em tiras

1 cebola branca cortada em meias-luas

1 cebola roxa cortada em meias-luas

1 colher de chá de vinagre balsâmico

1 colher de sopa de farinha

- Regar a carne com um fio de azeite. Temperá-la com uma pitada de sal e pimenta, o molho inglês, a mostarda e o alecrim e, com as mãos, untar todo o lombo muito bem de forma uniforme.

-Levar ao lume uma frigideira anti aderente e, quando estiver bem quente, colocar nela a carne, selando-a durante cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Transferir o lombo para um tabuleiro de forno. Salpicar a frigideira onde se selou a carne com um pouco de vinho branco e regar a carne com todo este líquido (raspem ligeiramente o fundo da frigideira se necessário, para ter a certeza de que todos os pedaços de carne -e portanto, de sabor - são transferidos para o tabuleiro de forno). 

- Cobrir o lombo com papel de alumínio e levar ao forno a 160º durante cerca de 20 a 30 minutos. Depois deste tempo, retirar o papel de alumínio e deixar a carne permanecer no forno, a 180ºC, por mais 10 a 15 minutos (eu fiz um pedaço de lombo baixo e estreito e portanto demorou pouco tempo até estar cozinhado mas estes tempos de cozedura podem variar um pouco consoante o tamanho da vossa peça de carne, por isso o melhor é irem sempre verificando para não correrem o risco de ficar demasiado dura ou de não ficar bem cozinhada). Retirar, colocar a carne numa travessa ou tábua e reservar, conservando no tabuleiro de forno todos os sucos que se formaram.

- Entretanto, quando a carne ainda estiver no forno mas quase cozinhada, levar novamente ao lume a mesma frigideira onde se selou o lombo e adicionar-lhe agora um fio de azeite, os pimentos e as cebolas. Polvilhar tudo com uma pitada de sal e regar com o vinagre balsâmico. Saltear até os pimentos estarem cozinhados mas ainda terem alguma textura e a cebola caramelizada.

- Levar também ao lume o tabuleiro onde se cozinhou a carne, com os respetivos sucos, (se não tiverem um tabuleiro que possa ir ao fogão, transfiram todos os sucos para uma pequena panela e levem-na ao lume). Misturar bem a farinha em cerca de ¼ de copo de vinho branco e adicionar ao tabuleiro ou panela. Deixar o molho apurar e engrossar um pouco (se acharem que está muito líquido adicionem um pouco mais de farinha, sempre diluída em vinho ou água, ou, se estiver muito espesso, juntem apenas mais um pouco de vinho).

- Sirver a carne assada fatiada finamente com um puré de batata e o salteado de pimentos e cebola, tudo regado generosamente com o molho espesso.

Hot Dogs com salteado de pimentos e cebola caramelizada

Ao final da segunda dentada diz-me assim ele, revirando ligeiramente os olhos: "hmmmmmmmmm, sabem mesmo àqueles cachorros das roulotes...". Eu, revirando um pouco os olhos também, mas por outros motivos e outros pensamentos sobre o que se avizinhava nas entrelinhas da frase dele, retorqui: "a cachorros de roulotes?! Mas o que é que queres dizer com isso? Que sabem àqueles hot-dogs horríveis e sem sabor, que compras em qualquer esquina?!". "Nãoooooo", responde ele sabiamente (e com sinceridade no olhar...e também alguma a escorrer-lhe pelo canto da boca)..."Sabem mesmo àqueles cachorros-quentes que compras na rua, e que cheiram tãooooo bem".  E foi assim a nossa conversa sobre estes hot dogs! ;) 
A decandência não escolhe dias...mas sabe sempre melhor ao domingo ;) 

Ingredientes para 2 pessoas: 

2 pães compridos (para cachorros ou do género baguete)

2 salsichas frescas (eu usei de aves mas podem usar das normais, de porco. Se forem muito finas ou pequenas, como foi o caso das minhas, usem 4)

Sal, pimenta, alho em pó e orégãos secos q.b.

Molho inglês

Cebolinho fresco picado a gosto

1 pimento médio, cortado em tiras finas (ou então podem fazer como eu e usar pimentos de diferentes variedades- eu usei vermelho, verde e amarelo)

1 cebola média cortada em rodelas

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

1 pequena pitada de açúcar

1 pedaço de queijo a gosto 

- Temperar as salsichas com uma pitada de sal, pimenta, alho em pó, orégãos e cebolinho fresco bem picado, e salpicá-las com umas gotas de molho inglês. Levar ao lume um grelhador e cozinhar as salsichas.

- Ao mesmo tempo, levar também ao lume uma frigideira ou wok regada com um pouco de azeite. Adicionar os pimentos e a cebola e saltear durante cerca de 2 minutos, até que comecem a ficar cozinhados. Nessa altura, regar com o balsâmico e o açúcar e deixar cozinhar durante mais 2 a 3 minutos, ou até os vegetais estarem com uma cor bem caramelizada. 

- Abrir os pães ao meio (se gostaren, tostem-nos ligeiramente para ficarem quentinhos e um pouco crocantes) e recheá-los com as salsichas e com o salteado de pimentos e cebola. Polvilhar tudo com um pouco de queijo a gosto e comer de imediato.

3 Style Mini Burgers - Um aniversário muito especial e o Blog Day

Há 20 anos, precisamente neste dia, nascia, às 8h da manhã, o homem da minha vida! (que o meu pai e a minha cara metade não leiam isto :P hehe. Mas o mais engraçado é que estes 3 homens da minha vida se chamam todos João :P). Tivemos e continuamos a ter as habituais "quezílias" de irmãos, nada que não se cure com o amor do tamanho deste mundo e do outro! Sempre me vi como uma irmã mais velha e uma segunda mãe (e quantas, quantas vezes, quase mesmo a primeira...o meu irmão chegava a dizer: "oh mãe, não contes isto à mana senão ela mata-me ;) ahahahah). Apesar dos 7 anos que nos separam, a minha relação com o meu irmão é, definitivamente, de cumplicidade e de um amor incondicional! Crescemos juntos e tomei conta dele grande parte da minha vida (e continuo a tomar, mesmo agora, apesar da distância :P). Ralhei com ele, ri com ele, protegi-o, gritei e barafustei, emprestei-lhe (dei-lhe!!) dinheiro, aconselhei-o...e uma infinidade gigante de coisas que acho que só quem tem irmãos consegue perceber! Hoje o meu puto faz 20 anos: já terminou o curso, já trabalha, já tem carta de condução, namora e faz a vida dele...mas, para mim, continua a ser sempre a minha criança...aquela que, aos 7 ou 8 anos, veio uma noite dormir para o meu quarto, relegando o quarto dele para "quarto dos brinquedos e da televisão", e nunca mais de lá saiu até ao dia em que eu abandonei o ninho familiar ;)  Somos assim: tão, mas tão próximos que temos de andar constantemente aos "empurrões" ;) hehe  Hoje é o teu dia meu querido maninho :D  E a mana traz uma receita que tenho a certeza que é a tua cara: fast-food caseira, deliciosa!! Daquelas refeições em que comias facilmente uns 10 hamburgueres destes durante as cerca de 2horas em que costumas estar sentado à mesa ;) hehe  (e, mesmo assim, continuas magroooooo :P)  Parabéns Puto!!! :D
Há "comidinha decandente de domingo" mais fantástica do que esta?! ;)

Ingredientes para 2 pessoas: 

6 mini bagels ou pães pequeninos

Cerca de 300 gramas de carne picada

Sal e pimenta q.b.

1 colher de café de alho em pó

1 colher de chá de orégãos secos

2 fatias de queijo bom para derreter (a vosso gosto)

Mostarda em grão, tipo antiga

Iogurte grego

Pepinos em conserva

Rúcula

Azeite e vinagre balsâmico q.b.

Sumo de limão

Azeitonas pretas sem caroço

1 pedaço de queijo a gosto

Molho barbecue

- Temperar a carne picada com uma pitada de sal e pimenta, orégãos e alho em pó. Misturar bem e formar pequenos hambúrgueres. Levar ao lume um grelhador e, quando estiver quente, cozinhar os hambúrgueres apenas uns 2 a 3 minutos de cada lado. Em dois dos hambúrgueres, colocar ainda as duas fatias de queijo bom para derreter. Retirar para um prato ou tábua e deixar repousar 1 a 2 minutos antes de servir.

- Entretanto, aproveitar o grelhador onde se confecionaram os hambúrgueres e colocar nele os bagels ou pãezinhos, cortados em duas metades, apenas um minuto de cada lado para que aqueçam ligeiramente. Retirar.

- Barrar dois dos bagels com um pouco de mostarda em grão. Colocar um hambúrguer por cima e terminar com uma colher de iogurte e pepinos em conserva.

- Noutros dois pães, colocar uma boa quantidade de rúcula e regá-la com um pequeno fio de azeite e de balsâmico e umas gotas de sumo de limão. Dispor o hambúrguer por cima da salada e terminar com umas azeitonas e um pedaço de queijo esfarelado de forma grosseira.

- Por fim, barrar os últimos dois pães com o molho barbecue da vossa preferência e recheá-los com o hambúrguer com queijo derretido. 

Hoje é também o Blog Day, ou Dia do Blogue. Um dia que foi estabelecido, de forma informal, por todos os bloggers a nível mundial. Fui desafiada pela Revista de Blogues a seguir os pressupostos que orientaram a criação deste dia e a aproveitar o post de hoje para dar a conhecer alguns dos blogues que sigo, que acho interessantes, que me inspirem. Depois de pensar um pouco, opto por não o fazer! Seria tão injusto da minha parte que não consigo, desculpem! Existem tantos blogues que sigo e que me inspiram, mesmo antes de criar este, e tantos blogues diferentes que encontrei e vou encontrando quase todos os dias...e, de todos eles, retiro sempre algum bocadinho de inspiração. Por isso, aproveito este Blog Day para vos incentivar a todos vocês, que gostam destas coisas da blogosfera, a "saltitar" um pouco de blogue em blogue, a procurar coisas novas, pessoas diferentes e fantásticas inspirações :)