"Sugestões Natalícias #8" - Cabaz para os amantes de queijo

Por vezes acontece-nos (e sei que acontece sempre a alguns porque a mim já me aconteceu várias vezes) ficarmos entusiasmados com esta quadra natalícia e com os produtos caseiros que podemos fazer para oferecer à nossa família e amigos! As ideias surgem de todo o lado e vimos produtos tão giros e com tão bom aspeto que queremos experimentar praticamente tudo. Então começamos a fazer várias coisas e vamos enchendo, várias semanas antes do Natal, as prateleiras lá de casa. Começam a surgir compotas e geleias, bolachinhas, azeites e sais aromatizados, misturas para isto e para aquilo, guloseimas, conservas, etc, etc, etc... Uns dias antes do Natal, decidimos finalmente retirar tudo das prateleiras e começar a "montar" finalmente os cabazes que vamos oferecer a cada uma das pessoas. E começam a surgir as dúvidas: o que é que ponho neste cabaz? O que é que combina na perfeição com este azeite para oferecer a esta pessoa? Como posso tornar este meu cabaz de produtos caseiros ainda mais personalizado?  
Bem, se isto também vos acontece, hoje deixo-vos então uma sugestão para um cabaz completo que é um verdadeiro mimo e uma verdadeira delícia! :)  Acho que todos temos pelo menos uma pessoa na família, ou um qualquer amigo, que adora queijo (eu, eu, eu!!!). Se assim for, esta é, a meu ver, uma ótima prendinha para esse "cheese lover" :D  

Comprem uma pequena tábua de madeira, juntem-lhe um bonito ramequim e, claro, um belo queijo (de preferência algo um pouco mais forte, para contrastar com a doçura da compota). Por fim, dêem o vosso toque caseiro e pessoal com uma das vossas fantásticas compotas feitas aí por casa, como esta de Frutos do Bosque que adoro e que acho que cai maravilhosamente bem em qualquer tábua de queijos!! Podem ainda juntar-lhe um frasquinho de tomilho seco, por exemplo, cuja "receita" super simples podem encontrar neste post aqui. E txarannn: mais uma prenda de Natal prontinha a ir para debaixo da árvore!! :D

Compota de frutos do bosque

Ingredientes: 

Frutos do bosque (uma mistura fresca ou congelada)

Cerca de ¾ do peso da fruta em açúcar

½ limão bem lavado

- Num tacho, juntar os frutos do bosque e o açúcar, envolvendo bem. Adicionar a metade do limão e levar ao lume, primeiro em lume médio até que levante fervura e ferva durante cerca de 4 a 5 minutos. Depois de ferver, colocar o lume no mínimo e deixar cozinhar por cerca de 40 a 45 minutos, até que a compota adquira a consistência desejada (a compota está pronta para ser enfrascada quando atingir o “ponto de estrada”, ou seja, quando colocarem um pouco do doce na parte de trás de uma colher de pau e, ao passarem com o dedo pelo meio, a compota não se volte a unir). Se, por acaso, acharem que a compota está a ficar demasiado espessa, vão-lhe juntando algumas colheres de água ao longo da cozedura; se, pelo contrário, estiver muito líquida, acrescentem mais uma pitada de açúcar e deixem-na ao lume por mais tempo para que espesse. 

- Quando estiver pronta, retirar o limão e triturá-la ligeiramente com a varinha mágica. Verter a compota ainda quente num frasco quente e esterilizado, fechá-lo bem e virá-lo ao contrário durante cerca de 30 minutos. 

 

"Há vida para além da massa de atum #31" - Sponge Cake de Maçã

Um bolinho simples, super fofinho e super delicioso é a sugestão que hoje vos trago para mais uma quinta-feira do "Há vida para além da massa de atum". Os bolos de maçã (e os doces com maçã em geral) são dos meus pecados gulosos favoritos e este bolinho está num dos lugares de topo da minha lista, não só pela sua textura e sabor ótimos mas, principalmente, confesso, pela facilidade com que entra no forno e sai para a mesa :)  É feito com ingredientes que qualquer um de nós tem quase sempre por casa e é um miminho ideal para qualquer altura do dia...especialmente acompanhado de um chá ou café bem quentinho ;)
Este bolinho é também uma excelente sugestão para acrescentarem à vossa lista de iguarias que farão parte da vossa mesa de Natal, especialmente pela sua simplicidade e pela sua vertente económica, tanto a nível de tempo como de dinheiro :)  

E, por falar em Natal, não se esqueçam que, até ao dia 20 de dezembro, eu e a Ovelha Negra temos a decorrer o Desafio - Projeto Natal!!! E estamos ansiosas pelas vossas sugestões. Podem saber tudo sobre este projeto aqui que, este mês, adquire algumas características diferentes dos nossos anteriores desafios! Contudo, continua a incentivar a partilha, acima de tudo!!! Por isso, não esperem pelo último dia para nos enviarem as vossas ideias e sugestões. Queremos saber tudo e queremos, acima de tudo, partilhar com todos, através do facebook, as vossas sugestões, culinárias e não só, para este Natal, para que possamos criar, em nossas casas, todas essas maravilhas, de forma a termos um Natal bem mais original :)

E não se esqueçam também de passar pelo blog da minha querida Ovelha Negra para conhecerem a deliciosa iguaria que ela nos traz hoje!!! :)

Ingredientes para o bolo: 

225 gramas de manteiga à temperatura ambiente

180 gramas de açúcar

3 ovos

225 gramas de farinha com fermento

2 colheres de sopa de leite

1 colher de chá de baunilha

1 mão cheia de frutos secos a gosto, bem picados (usei nozes e avelãs picadas)

1 colher de sopa de sementes de papoila (opcional - mas, muito sinceramente, se tiverem a oportunidade de as utilizar façam-no, porque conferem ao bolo uma textura diferente e um aspeto interior magnífico)

Ingredientes para a compota rápida de maçã: 

2 maçãs grandes sem casca e cortadas em pequenos pedaços (de preferência maçãs vermelhas e daquelas com um interior “maçudo”) + 1 maçã sem casca cortada em fatias finas

1 colher de chá de açúcar

1 colher de chá de canela moída (ou um pau de canela se preferirem)

Mel q.b.

- Bater bem a manteiga com o açúcar, até este último estar bem dissolvido. Adicionar depois os ovos, um a um, batendo sempre bem entre cada adição.

- Com a ajuda de uma colher, incorporar a farinha, aos poucos e poucos, adicionando de seguida o leite e mexendo até que o preparado tenha uma consistência uniforme e menos espessa. 

- Por fim, acrescentar a baunilha, os frutos secos e as sementes de papoila, envolvendo delicadamente tudo na massa do bolo.

- Verter este preparado numa forma untada e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 50 a 60 minutos, ou até o bolo estar praticamente cozinhado, douradinho por fora, mas ainda sintam o seu interior bem fofinho quando lhe tocam (quando fizerem o teste do palito, este tem de sair limpo. Não coloquem a cobertura com o interior ainda húmido, porque vai dificultar a cozedura. Tem de estar cozido, mas ainda extremamente fofo).

- Enquanto o bolo está no forno, preparar a compota rápida de maçã. Colocar os pedaços de fruta na panela, polvilhar tudo com a canela e o açúcar e adicionar água, até que esta cubra ¾ da maçã. Levar ao lume, deixar que ferva e cozinhar assim em lume mais alto durante cerca de 4 a 5 minutos. Depois, colocar o lume no mínimo e deixar cozinhar por mais 10 a 12 minutos, até que a maçã esteja bem amolecida (se necessário, ao longo deste tempo, vão adicionando mais algumas colheres de água à panela). Desligar o lume e, com a ajuda de um esmagador ou varinha mágica, triturar a maçã até que forme uma compota. Reservar.

- Quando o bolo estiver no ponto mencionado anteriormente, retirá-lo do forno, cobri-lo bem com a compota de maçã e dispor por cima a restante maçã fatiada, polvilhada com mais uma pequena pitada de canela e regada com um fio generoso de mel. Levar ao forno por mais 10 minutos, para que a maçã amoleça apenas ligeiramente.

- Retirar, deixar arrefecer um pouco e desenformar, antes de servir morno ou frio (este bolo aguenta-se vários dias sem estar no frigorífico, mantendo-se super fofinho e com um interior bem macio).

"Há vida para além da massa de atum - Desafio #7" - Projeto Natal

Nós dissemos que voltávamos com novidades e com um novo desafio! E, quando eu e a Teresa dizemos, nós cumprimos :D  E portanto cá estamos nós para mais uma quinta-feira do "Há vida para além da massa de atum" e esta (para além das outras todas, claro!!) é muito especial! :)  No último desafio, incentivámo-vos a criar Sobremesas de Outono deliciosas, sugestão da nossa Susana do blog Basta Cheio. Para este mês, o desafio tinha de ser especial, adequado à quadra!O "Projeto Natal" !!!

O que vos propomos então é que nos enviem as vossas sugestões natalícias: desde receitas que dão presentes caseiros e personalizados fantásticos àquela maravilha culinária que não pode faltar numa mesa nesta época de natal, e passando mesmo por sugestões de decorações natalícias, embrulhos personalizados, reciclagens de materiais,etc...! :) 
E o que é que muda no desafio deste mês?!, perguntam vocês... Bem, várias coisas. Para começar, o desafio está aberto a receber as vossas sugestões até ao dia 20 de dezembro, por isso têm um mês inteiro para nos trazerem ideias culinárias, e não só, fantásticas! :)  Depois, este mês, não irá ser escolhido aleatoriamente um vencedor: se, por si só, os desafios deste nosso projeto já defendem, acima de tudo, a troca de receitas de uma forma totalmente desinteressada, este mês o espírito da partilha está ainda mais vincado. Como tal, vocês podem enviar, tanto a mim como à Ovelha Negra, os links das vossas sugestões, quantas quiserem, desde que não sejam posts antigos do blog. As publicações têm de ser concebidas para este efeito, tal como acontece em todos os outros desafios (o que não invalida que vocês não aproveitem receitas ou outras sugestões que já tenham publicado anteriormente e que achem que são ideais para partilhar com todos nós, desde que façam com elas uma nova publicação nos vossos blogues!). Por último, como a ideia é mesmo partilhar o máximo possível neste Natal, eu e a Ovelha Negra vamos criar um álbum de fotos nas nossas páginas de facebook, que vai estar constantemente a ser atualizado e divulgado com as vossas ideias e sugestões natalícias, para que a verdadeira partilha se concretize e para que nos ajudemos uns aos outros a ter um Natal mais saboroso e original ;)

Eu, por aqui, achei que não existia nada melhor do que aquilo que escolhi para hoje para inaugurar esta nova rubrica natalícia aqui pelo blog: uma compota! Quem é que já não fez compotas em casa e as ofereceu a alguém? Quem é que não gosta daqueles frasquinhos bonitos, com etiquetas, fitas e lacinhos?! (se alguém responder que não gosta, nem sei se vale a pena continuar a ler :P hehe). Pois bem, se as artes decorativas e os trabalhos manuais ocuparam grande parte dos meus natais passados, de há dois anos para cá optei por cingir-me um pouco mais a prendas produzidas na cozinha … ou então, a uma mistura entre ambas (como muitas vezes vão ter oportunidade de ver por aqui nos próximos tempos). Os cabazes de natal, pequenos ou grandes, não importa, são a minha perdição. Adoro fazê-los e espero que, quem os recebe, também goste (pelo menos, até agora, nunca tive razão de queixa, muito pelo contrário). As compotas marcam sempre presença nos meus cabazes. São super fáceis de fazer e proporcionam um miminho bem simples mas especial e personalizado para quem as recebe. Esta que aqui vos deixo hoje é apenas uma sugestão (que, por sinal, considero muito boa :P ). Mas escolham as frutas que quiserem, que mais gostarem, a que mais facilmente têm acesso… Não importa…o que importa é que as produzam com todo o amor e carinho próprio de quem oferece um pouquinho de si no Natal :)

Compota de frutos vermelhos, limão e sementes de papoila

Ingredientes (para 1 frasco de compota): 

2 chávenas (com capacidade de cerca de 220ml) de frutos vermelhos a gosto

1 chávena de açúcar

¼ chávena de água

2 pedaços de casca do limão + 1 colher de sopa de raspa

1 colher de sopa bem cheia de sementes de papoila 

- Colocar todos os ingredientes numa panela, exceto a raspa de limão e as sementes de papoila, e levar ao lume médio/alto, deixando que levante fervura. Nessa altura, e com o lume ainda alto, deixar que a compota ferva durante cerca de 4 a 5 minutos, mexendo frequentemente para que não cole ao tacho (se acharem que, nesta altura, a compota começa a ficar demasiado espessa para vosso gosto, acrescentem mais algumas colheres de sopa de água).

- Ao final deste tempo, colocar o lume no mínimo, acrescentar as sementes de papoila e deixar que a compota cozinhe durante cerca de 35 a 45 minutos, mexendo de vez em quando para verificar a consistência. Quando o doce estiver em “ponto de estrada”, é altura de desligar o lume (para verem se a compota está pronta, basta colocarem um pouco do doce num prato ou na parte de trás de uma colher-de-pau e passarem o dedo pelo meio dela. Quando a compota se separar e não se voltar a juntar – formando um rio ao meio como costumo dizer :p – é altura de desligarem o lume). 

- Retirar as cascas de limão da compota. Se gostarem dela um pouco mais espessa, ainda com alguns pedaços de fruta e com mais textura, deixem-na como está. Se, pelo contrário, a preferirem mais lisa e homogénea, triturem-na um pouco com a varinha mágica. 

- Depois do lume desligado, e antes de enfrascar a compota, juntar a raspa de limão e envolver bem. E, para um pouco mais de textura “crocante”, podem ainda salpicá-la com mais algumas sementes de papoila.

- Colocar a compota ainda quente em frascos de vidro esterilizados e virá-los ao contrário (de pernas para o ar :P ) durante cerca de 30 minutos. Ao final desse tempo, as compotas estão prontas a serem guardadas em local fresco e seco e os frascos podem ser decorados a gosto para servirem de presente bem caseiro e personalizado :) 

 Não se esqueçam de passar pela Cozinha da Ovelha Negra para conhecerem a maravilhosa sugestão natalícia que a Teresa nos traz hoje para o arranque deste projeto!!! :)