"Há vida para além da massa de atum - Desafio #7" - Projeto Natal

Nós dissemos que voltávamos com novidades e com um novo desafio! E, quando eu e a Teresa dizemos, nós cumprimos :D  E portanto cá estamos nós para mais uma quinta-feira do "Há vida para além da massa de atum" e esta (para além das outras todas, claro!!) é muito especial! :)  No último desafio, incentivámo-vos a criar Sobremesas de Outono deliciosas, sugestão da nossa Susana do blog Basta Cheio. Para este mês, o desafio tinha de ser especial, adequado à quadra!O "Projeto Natal" !!!

O que vos propomos então é que nos enviem as vossas sugestões natalícias: desde receitas que dão presentes caseiros e personalizados fantásticos àquela maravilha culinária que não pode faltar numa mesa nesta época de natal, e passando mesmo por sugestões de decorações natalícias, embrulhos personalizados, reciclagens de materiais,etc...! :) 
E o que é que muda no desafio deste mês?!, perguntam vocês... Bem, várias coisas. Para começar, o desafio está aberto a receber as vossas sugestões até ao dia 20 de dezembro, por isso têm um mês inteiro para nos trazerem ideias culinárias, e não só, fantásticas! :)  Depois, este mês, não irá ser escolhido aleatoriamente um vencedor: se, por si só, os desafios deste nosso projeto já defendem, acima de tudo, a troca de receitas de uma forma totalmente desinteressada, este mês o espírito da partilha está ainda mais vincado. Como tal, vocês podem enviar, tanto a mim como à Ovelha Negra, os links das vossas sugestões, quantas quiserem, desde que não sejam posts antigos do blog. As publicações têm de ser concebidas para este efeito, tal como acontece em todos os outros desafios (o que não invalida que vocês não aproveitem receitas ou outras sugestões que já tenham publicado anteriormente e que achem que são ideais para partilhar com todos nós, desde que façam com elas uma nova publicação nos vossos blogues!). Por último, como a ideia é mesmo partilhar o máximo possível neste Natal, eu e a Ovelha Negra vamos criar um álbum de fotos nas nossas páginas de facebook, que vai estar constantemente a ser atualizado e divulgado com as vossas ideias e sugestões natalícias, para que a verdadeira partilha se concretize e para que nos ajudemos uns aos outros a ter um Natal mais saboroso e original ;)

Eu, por aqui, achei que não existia nada melhor do que aquilo que escolhi para hoje para inaugurar esta nova rubrica natalícia aqui pelo blog: uma compota! Quem é que já não fez compotas em casa e as ofereceu a alguém? Quem é que não gosta daqueles frasquinhos bonitos, com etiquetas, fitas e lacinhos?! (se alguém responder que não gosta, nem sei se vale a pena continuar a ler :P hehe). Pois bem, se as artes decorativas e os trabalhos manuais ocuparam grande parte dos meus natais passados, de há dois anos para cá optei por cingir-me um pouco mais a prendas produzidas na cozinha … ou então, a uma mistura entre ambas (como muitas vezes vão ter oportunidade de ver por aqui nos próximos tempos). Os cabazes de natal, pequenos ou grandes, não importa, são a minha perdição. Adoro fazê-los e espero que, quem os recebe, também goste (pelo menos, até agora, nunca tive razão de queixa, muito pelo contrário). As compotas marcam sempre presença nos meus cabazes. São super fáceis de fazer e proporcionam um miminho bem simples mas especial e personalizado para quem as recebe. Esta que aqui vos deixo hoje é apenas uma sugestão (que, por sinal, considero muito boa :P ). Mas escolham as frutas que quiserem, que mais gostarem, a que mais facilmente têm acesso… Não importa…o que importa é que as produzam com todo o amor e carinho próprio de quem oferece um pouquinho de si no Natal :)

Compota de frutos vermelhos, limão e sementes de papoila

Ingredientes (para 1 frasco de compota): 

2 chávenas (com capacidade de cerca de 220ml) de frutos vermelhos a gosto

1 chávena de açúcar

¼ chávena de água

2 pedaços de casca do limão + 1 colher de sopa de raspa

1 colher de sopa bem cheia de sementes de papoila 

- Colocar todos os ingredientes numa panela, exceto a raspa de limão e as sementes de papoila, e levar ao lume médio/alto, deixando que levante fervura. Nessa altura, e com o lume ainda alto, deixar que a compota ferva durante cerca de 4 a 5 minutos, mexendo frequentemente para que não cole ao tacho (se acharem que, nesta altura, a compota começa a ficar demasiado espessa para vosso gosto, acrescentem mais algumas colheres de sopa de água).

- Ao final deste tempo, colocar o lume no mínimo, acrescentar as sementes de papoila e deixar que a compota cozinhe durante cerca de 35 a 45 minutos, mexendo de vez em quando para verificar a consistência. Quando o doce estiver em “ponto de estrada”, é altura de desligar o lume (para verem se a compota está pronta, basta colocarem um pouco do doce num prato ou na parte de trás de uma colher-de-pau e passarem o dedo pelo meio dela. Quando a compota se separar e não se voltar a juntar – formando um rio ao meio como costumo dizer :p – é altura de desligarem o lume). 

- Retirar as cascas de limão da compota. Se gostarem dela um pouco mais espessa, ainda com alguns pedaços de fruta e com mais textura, deixem-na como está. Se, pelo contrário, a preferirem mais lisa e homogénea, triturem-na um pouco com a varinha mágica. 

- Depois do lume desligado, e antes de enfrascar a compota, juntar a raspa de limão e envolver bem. E, para um pouco mais de textura “crocante”, podem ainda salpicá-la com mais algumas sementes de papoila.

- Colocar a compota ainda quente em frascos de vidro esterilizados e virá-los ao contrário (de pernas para o ar :P ) durante cerca de 30 minutos. Ao final desse tempo, as compotas estão prontas a serem guardadas em local fresco e seco e os frascos podem ser decorados a gosto para servirem de presente bem caseiro e personalizado :) 

 Não se esqueçam de passar pela Cozinha da Ovelha Negra para conhecerem a maravilhosa sugestão natalícia que a Teresa nos traz hoje para o arranque deste projeto!!! :)

Receitas Desafio #6 - "Há vida para além da massa de atum"

Devido às minhas férias forçadas, não pude acompanhar, como queria e como é meu hábito, este desafio um pouco mais de perto. Mas, regressada que estou, deliciei-me com as vossas partipações e todas de uma "enfiada" só :D hehehe  E hoje, eu e a Teresa regressamos para trazer o nosso desfile destas vossas deliciosas sugestões! Sobremesas de Outono foi o tema deste 6º Desafio do "Há vida para além da massa de atum" e difundiu verdadeiras delícias outonais por esta blogosfera :)  Mais uma vez, muito obrigada a todos aqueles que tiraram um bocadinho do seu tempo para irem para a cozinha trazerem-nos as suas sugestões, num verdadeiro espírito de partilha que caracteriza este projeto que partilho com a Ovelha Negra!
Como sabem, a escolha do tema foi da responsabilidade da Susana do blog Basta Cheio e o desafio não poderia ter arrancado de melhor forma com este seu Souflé de Diospiro e Canela cuja receita podem ver aqui.

Eu e a Tekas ficamos sempre super motivadas com os temas que vocês escolhem e não perdemos nunca tempo: é ir para a cozinha e pôr em prática uma receita :)  Desta vez, se bem se recordam, da minha coznha saíram uns Folhadinhos Crocantes de Maçã, Canela e Frutos Secos (receita aqui) e, pela cozinha da Ovelha Negra, a maçã também foi rainha nuns apetitosos Muffins de Maçã e Noz-Moscada (receita completa aqui). 

E, depois destas sugestões, chegaram as vossas!!! E que maravilhosas Sobremesas de Outono estas, podem crer ;)

O Carlos trouxe-nos, da sua Cozinha Aromática, uma receita de Maçã Recheada com Nozes e Aveia

Um Bolo de Abóbora com Frutos Secos foi a sugestão da Pimentinha do blog Pitadas de Coisas Boas

A Senhora Dona Anica deixou-nos com umas Mini Tartes de Banana e Café

A Xénia do blog A Cozinha da Xénia sugeriu-nos umas Almofadas de Pêra

Uma Torta de Outono (sem glúten) saiu do forno da Ana e do seu Recanto com Tempero

A Cláudia do Prazer da Cozinha fez-nos um Bolo de Maçã com Crocante de Amêndoa

Diretamente do blog Receitas e Truques da Clarinha, chegou-nos um Bolo de Chocolate, Café e Beterraba

E a Avelã, do blog Creme de Avelãs, presenteou-nos com uns Pastéis de Tentúgal

Digam lá se estas Sobremesas de Outono não são um verdadeiro hino à nossa gulodice?! ;) hehe

Este mês, porém, não vamos escolher um vencedor entre estas deliciosas participações! Sim, vai haver novo desafio mas os moldes serão ligeiramente diferentes! Contudo, há coisas que nunca mudam: esperamos voltar a poder contar com as vossas participações e com mais, muitas mais, de todos aqueles que se quiserem juntar a nós nesta partilha de receitas e sugestões saborosas, que nos ajudem sempre que possível a poupar tempo e dinheiro! :)
Na próxima quinta-feira, dia 20, revelamos tudo!!! :D
Por isso mantenham-se por aí atentos!!! :)

"Há vida para além da massa de atum - Desafio #6" - Sobremesas de Outono

Pois é, cá estamos nós de novo para vos lançar mais um Desafio do "Há vida para além da massa de atum", como já vendo sendo hábito ao dia 15 de cada mês :)  Como sabem, a Susana do blog Basta Cheio foi a vencedora do último repto que vos lançámos: "Petiscos Saudáveis e Amigos da Carteira"! Como tal, coube-lhe a ela a escolha do tema deste nosso novo desafio! E que tema!! :)  Nós acreditamos que não poderia ser mais adequado e temos a certeza de que vocês também vão gostar :)  A Susana decidiu aliar esta altura do ano a uma das coisas de que mais gosta e com as quais mais se identifica culinariamente falando (docinhos :P !!!) e decidiu lançar-nos o desafio de produzirmos umas fantásticias Sobremesas de Outono!!!
Digam lá se não ficaram contentes?! ;) hehe
Até ao dia 5 de novembro, têm muito tempo para irem até às vossas cozinhas e nos trazerem a vossa deliciosa participação! A ideia é simples: aproveitarem produtos da época e encherem de espírito outonal uma fantástica sobremesa! :)  As regras, essas, aposto que já as vão conhecendo bem mas nunca é demais repetir (e podem lê-las na íntegra aqui): aguardamos ansiosas por receitas bem simples, práticas e rápidas, que sejam económicas e muito amigas da nossa carteira, e também nutricionalmente saudáveis e equilibradas (sim, eu sei que estamos a falar de sobremesas, mas aí é que está o verdadeiro desafio certo?! ;) hehe). Este mês as participações deverão ser deixadas aqui no meu blog, precisamente neste post.

E, sem mais demoras, vou já dar-vos alguma motivação (e fome...e gula...espero eu) para irem criar as vossas sobremesas :)  A Susana, como é óbvio, foi logo para a cozinha pôr em prática a ideia dela...e digam lá se não ficou uma verdadeira tentação esta sobremesa de outono fantástica que ela nos trouxe?! Um Souflé de Diospiro com Canela cuja receita completa podem ver aqui.

Já eu optei por algo tal e qual como gosto para estes desafios: simples, prático e delicioso :)
Uns folhadinhos bem tostadinhos de massa filo, com uma compota super rápida de maçã, um toque de canela e gengibre e uns frutos secos para darem uma pitada de textura bem crocante :)  Estão prontos em pouco mais de 20 minutos e são ótimos para uma sobremesa que precisa de ser feita de forma bem rápida mas, ainda assim, agradar a todos! E, ainda para mais, a compota aproveita todo o açúcar natural das maçãs e, por isso, apenas precisa de levar uma pequenina colher de açúcar, tornando-se assim muito mais saudável . E, sinceramente, se quiserem, até podem fazer sem qualquer adição de açúcar...as especiarias e o mel fazem o resto :)

Ingredientes para 4 folhados: 

2 maçãs grandes (de preferência vermelhas e maduras)

1 colher de chá rasa de canela em pó

1 pequena pitada de gengibre em pó

1 colher de chá rasa de açúcar

Umas gotas de sumo de limão (cerca de 1 colher de chá, mais ou menos)

3 folhas retangulares de massa filo

Frutos secos a gosto picados (usei uma mistura de nozes e amêndoas e utilizei cerca de 1 colher e meia de sopa para a compota e mais alguns para polvilhar os folhados)

Mel q.b.

Manteiga magra sem sal derretida q.b.

- Pré-aquecer o forno a 200ºC.

- Descascar as maçãs, cortá-las em pequenos pedaços de idêntico tamanho e colocá-las numa panela juntamente com a canela, o gengibre, o sumo de limão, o açúcar e 3 colheres de sopa de água. Levar a panela ao lume médio e, quando começar a ferver, colocar o lume no mínimo. Deixar a maçã cozinhar durante 7 a 10 minutos, mexendo frequentemente, e adicionando mais algumas colheres de sopa de água sempre que necessário. Desligar o lume quando a maçã estiver bem amolecida e, com a ajuda de uma varinha mágica, ou simplesmente de um esmagador ou mesmo de um garfo, desfazer a maçã até que forme uma pasta, deixando alguns pedacinhos da fruta ainda inteiros para conferir alguma textura a esta compota rápida. Juntar os frutos secos e envolver. 

- Enquanto a maçã arrefece um pouco, dispor 3 folhas de massa filo umas em cima das outras, pincelando cada uma delas com um pouco de manteiga derretida para que as folhas adiram umas às outras. Cortar este retângulo de massa filo em oito quadrados iguais.

- Em quatro deles, colocar uma pequena porção da compota de maçã e colocar por cima os restantes, por forma a formar quatro folhadinhos (pincelem a massa com mais um bocadinho de manteiga derretida, só para ajudar a fechar bem os folhados). 

- Dispor os folhadinhos num tabuleiro de forno. Regar cada um deles com um pouco de mel e polvilhar com mais alguns frutos secos. Levar ao forno durante cerca de 10 minutos, até que a massa dos folhados esteja bem crocante e douradinha.

- Retirar e servir os folhados quentes, mornos ou frios. Podem optar por servi-los assim simples, com uma bola de gelado de baunilha ou, para uma versão bem saudável, com uma boa colherada de iogurte grego. 

A minha querida Ovelha Negra também vos traz uma Sobremesa de Outono fantástica, por isso passem lá pelo seu maravilhoso blog para se deliciarem com a sua receitinha sim? :D


 

Receitas Desafio #5 "Há vida para além da massa de atum"

Depois de um mês de férias, os desafios do projeto "Há vida para além da massa de atum" regressaram! Ainda começámos a meio-gás, ao que me parece...porque vocês foram bem tímidos a participar...ou isso, ou ainda estão a recuperar das férias e os retornos às rotinas são sempre complicados, eu percebo ;) ...mas para o próximo desafio, que está quase quase aí à porta, já não têm desculpa! :P hehe
De qualquer forma, poucas ou muitas, o que importa é que tivemos participações fantásticas, que fizeram com que esta nossa petiscada virtual nos deixasse completamente de água na boca :D  Obrigada, mais uma vez, a todos aqueles que aceitaram o nosso apelo e foram para a cozinha "desafiarem-se", para nos trazerem receitas simples, económicas e bem saborosas! Como sabem, o tema foi escolhido pela Ana Filipa, do blog A Petiscana, que foi a vencedora do último desafio. E ela, como não podia deixar de ser, lançou-nos o repto: e que tal se forem para a cozinha confecionar "Petiscos Saudáveis e Amigos da Carteira"?! E, para nos aguçar a curiosidade e o paladar, presenteou-nos logo com estes maravilhosos Cogumelos Recheados! (podem ver a receita aqui)

E é mais que óbvio que eu e a Ovelha Negra fomos logo atrás e trouxemos mais dois petiscos para comporem a nossa bela mesa: uns Ramequins com Queijo, Tomate e Ovo saíram diretamente do meu forno e um fantástico Babaganoush foi preparado lá pela cozinha da Tekas :)

 (podem ver a minha receita aqui)

(podem ver a receita da Ovelha Negra aqui)

Mas esta petiscada nunca teria o mesmo gosto sem as vossas sugestões!!!

A Ana, do seu Recanto com Tempero, trouxe-nos uns Tomates Recheados com Bacon e Queijo

Da Panela para o Coração, que é como quem diz, da Marlene diretamente para todos nós, chegaram-nos umas Mini Frittatas de Queijo de Cabra, Beldroegas e Tomate cereja 

A Xénia, do blog A Cozinha da Xénia, participou neste desafio com o seu Fondue dos Pobres

Do blog A Senhora Dona Anica a sugestão vem em forma de Bolachinhas de Doce de Abóbora com Paté de Requeijão

Para dar muita cor à nossa mesa, um Hummus de Beterraba foi o petisquinho escolhido pela Pimentinha diretamente do seu Pitadas de Coisas Boas

E por fim, a Susana, do blog Basta Cheio presenteou-nos com as suas Cestinhas Italianas

E, como por vezes, os últimos são mesmo os primeiros, foi precisamente a Susana do blog Basta Cheio que foi selecionada como a grande vencedora deste 5º Desafio!!! :D
Parabéns Susana e ficamos todos ansiosos a aguardar o tema do próximo desafio! Eu e a Ovelha Negra temos a certeza de que nos vais pôr a todos à prova, cheios de vontade de correr para a cozinha e experimentar uma nova receita...claro...sempre bem simples, económica e saborosa ;)