"Há vida para além da massa de atum #39" - Hummus de Pimento Assado

Acho que, hoje em dia, já quase toda a gente conhece o Hummus. Podem ainda não ter provado (fazem mal!! :P hehe) mas, pelo menos, certamente já ouviram falar. Aquele "dip" à base de grão, super saudável e bem delicioso! Uma espécie de patê vegetariano :)  Pois bem, foi isso mesmo que eu escolhi para vos trazer hoje em mais uma quinta-feira do "Há vida para além da massa de atum". Mas, obviamente, não escolhi um Hummus qualquer: decidi reinventá-lo um pouco e, à sua já fantástica "base", acrescentar a cor e o sabor do pimento assado! Experimentem e espero que gostem! :)
E, claro, não se esqueçam que é obrigatório passar pela cozinha da Ovelha Negra porque não podemos perder nunca uma oportunidade para nos deliciarmos com mais uma das suas iguarias...certo?! ;)

 Ingredientes:

1 pimento vermelho pequeno/médio

1 lata de grão cozido e escorrido

Iogurte grego q.b.

Sal e pimenta

Uma pitada de cominhos moídos a gosto

Azeite q.b.

Sumo de limão q.b.

- Lavar bem o pimento e colocá-lo inteiro num tabuleiro, levando-o a assar no forno, previamente aquecido a 200ºC, até que a pele exterior esteja bem queimada (é necessário ir virando o pimento algumas vezes ao longo do tempo de cozedura). Quanto estiver bem assado, retirar o pimento e colocá-lo dentro de um saco hermético, bem fechado, deixando-o repousar assim até que tenha arrefecido totalmente. Nessa altura, retirar cuidadosamente a pele ao pimento, com as mãos (basta passarem suavemente as mãos pelo pimento que a sua camada exterior sairá de imediato, sem qualquer esforço). Retirar também o caule e algumas das suas sementes. 

- De seguida, colocar o pimento assado e limpo num robot de cozinha ou trituradora e adicionar-lhe o grão e 4 colheres de sopa de iogurte grego. Temperar tudo com uma pitada de sal e pimenta, uma pequena pitada de cominhos e regar com um fio de azeite e com algumas gotas de sumo de limão. Triturar até que o preparado adquira uma consistência cremosa e homogénea, tendo sempre o cuidado de ir adicionando mais um pouco de iogurte, caso seja necessário para adquirir essa consistência. Por fim, retificar os temperos e verificar se necessita de mais sumo de limão. Retirar e guardar no frigorífico até à altura de servir. 

Dip de queijo-creme

Os domingos são, por norma, dias de moleza e de descanso! Dias para passear, para sentar no sofá, para ir à praia...essas coisinhas boas! Têm normalmente (pelo menos para mim) uma tónica acentuada de dicotomia: por um lado, gosto deles porque são dias de descanso e lazer mas, por outro lado, significam que, em poucas horas, estamos a entrar na segunda-feira (isto não se aplica obviamente a quem se encontra de férias :P hehe  o que não é o meu caso...)! Contudo, são, no geral, dias de "relax". E por isso mesmo, hoje o que vos deixo é uma sugestão mesmo muito simples e relaxada...como os domingos e ideal para domingos :) Um dip super, mega, hiper fácil de queijo-creme...que é como quem diz, algo um pouco "ambíguo", situado entre o "molho" e o "paté", ideal para barrarem em tostinhas ou para mergulharem nele uns nachos ou aquilo que quiserem e mais gostarem :)  Uma entradinha para uma boa mesa de verão :)

 

Ingredientes:

100 gramas de queijo-creme

1 mão bem cheia de ervas aromáticas a gosto, picadas finamente (gosto particularmente da combinação do cebolinho, salsa e manjericão e também a uso mais frequentemente porque tenho essas plantinhas sempre fresquinhas aqui por casa)

1 pitada de sal

1 fio de azeite

 - Juntar o queijo-creme com as ervas aromáticas numa taça e envolver tudo bem. Temperar com uma pequena pitada de sal a gosto e, mesm0 antes de servir, regar com um fio de azeite.