E desta feita o dia 15 calha a uma segunda-feira!! Nada melhor para começar mais uma semana do que uma nova edição do "Na Minha Cozinha Nunca Falta"...não acham?! ;)
Pois bem, para este mês, eu e a Ana escolhemos os Ovos como ingrediente completamente indispensável pelas nossas cozinhas!! Acontece o mesmo aí pelas vossas casas?! :)
Confesso que os ovos são mesmo um dos meus ingredientes preferidos de sempre e para sempre! :D hehe Sou louca por ovos, tanto ou mais como sou por batatas :P ahahah Nunca faltam ovos aqui por casa e acho que um ovinho cai sempre bem com quase tudo e mais alguma coisa ;)
Acontece que, desta vez, calhou-me a mim a responsabilidade de vos trazer a minha sugestão de sobremesa! Antes de ter uma única ideia para algo docinho, já me tinham passado pela cabeça umas 50 receitas diferentes e de deixar água na boca...salgadas! :P hehe
A minha primeira ideia foi fazer um doce qualquer bem tradicional, daqueles maravilhosos cheio de um belo e guloso doce de ovos! Mas depois decidi que o que gostava mesmo era de vos trazer uma ideia diferente! Porque é esse também um dos principais objetivos deste projeto que partilho com a querida Ana do Recanto com Tempero! Como tal, e porque o verão e os dias quentes estão aí à porta, resolvi trazer-vos um docinho em que os ovos são indispensáveis, sem contudo o parecerem à primeira vista...Um Semifreddo de Pêssego e Framboesas!! Super apelativo ao olhar e super refrescante e saboroso ao paladar! :) Uma sugestão ideal para este Verão! :) Espero que gostem! :)
Ingredientes:
1 lata de pêssego em calda (400gramas)
3 gemas
2 claras de ovo
90 gramas de açúcar
150 gramas de framboesas frescas
2 colheres de chá de sumo de limão
75 gramas de iogurte grego (de preferência
full fat)
- Escorrer o líquido da lata dos pêssegos em calda,
reservando apenas duas colheres de sopa do mesmo. Colocar estas duas colheres
de líquido numa taça, juntamente com os pêssegos, e triturar tudo com a varinha
mágica, até formar um puré de fruta.
- Colocar duas das gemas de ovo numa taça com 25 gramas de
açúcar e bater bem, ao lume, sobre uma panela com água quente, tendo atenção para
que a água nunca toque na taça. Mexer energicamente esta mistura até que
adquira uma textura mais pálida e cremosa.
- Nesta altura, retirar imediatamente do lume e verter nesta
taça o puré de pêssego, misturando tudo muito bem.
- Bater uma das claras de ovo em castelo e juntar-lhe depois
25 gramas de açúcar, um pouco de cada vez, batendo sempre, de preferência
manualmente ou com a velocidade mais baixa da batedeira. Por fim, envolver
delicadamente na mistura de pêssego e ovo.
- Forrar uma forma (usei uma de bolo inglês) com uma camada
dupla de película aderente. Verter o preparado anterior na forma e levar ao
congelador durante pelo menos 45 minutos a uma hora.
- Ao final deste tempo, preparar a segunda camada. Colocar
as framboesas numa taça juntamente com o sumo de limão e triturar tudo muito
bem. Se gostarem de uma textura mais cremosa e homogénea, podem passar este
puré de framboesa por uma peneira.
- Bater a restante gema de ovo com 20 gramas de açúcar, numa
taça sobre uma panela com água quente ao lume, tal e qual como anteriormente.
- Quando esta mistura estiver suave e cremosa, retirar do
lume, juntar-lhe o puré de framboesa e o iogurte e envolver tudo muito bem.
- Bater a restante clara de ovo em castelo e envolvê-la
delicadamente no preparado anterior.
- Verter na forma, sobre a camada de pêssego, e voltar a
levar ao congelador durante pelo menos 4 horas. Retirar o semifreddo do
congelador cerca de 10 minutos antes de servir, desenformar e cortar em fatias.
E não se esqueçam de passar pela cozinha da Ana, no seu Recanto com Tempero, para verem o delicioso prato principal com ovos que ela fez especialmente para todos nós! :D
