Wraps de alface

Se há coisa que eu adoro, vocês já sabem, é comidinha decandente de domingo!! Aquelas refeições que me sabem especialmente bem naquele dia em que normalmente opto por comidinhas género fast food para comer no sofá e matar a gula, mas bem caseiras :)  Mas, cá por casa, a comidinha decadente de domingo não significa necessariamente comidinha inimiga da nossa balança... e aqui está um belo exemplo disso! Comemos, comemos e comemos...e deliciámo-nos totalmente...com um wraps de alface!! Uma refeição divertida, ideal para partilhar e que, quem sabe, se tiverem crianças aí por casa, até as vai fazer comer sem parar e deliciadas...umas belas folhas de alface ;) hehe

Ingredientes para 2 pessoas:

1 chávena e ½ de carne de porco picada
Sal e pimenta q.b.

Molho de soja

1 colher de chá de cominhos

1 colher de chá de colorau

1 colher de chá de alho moído

1 colher de café de gengibre em pó

1 colher de café de lemongrass em pó

50 gramas de glass noodles

Alface iceberg (folhas) a gosto

Queijo ralado a gosto

3 colheres de sopa cheias de iogurte grego

Azeite

3 cornichons (pepinos em pickle)

- Temperar a carne picada com uma pitada de sal e pimenta, 2 colheres de sopa de molho de soja, os cominhos, o colorau, o alho moído, o gengibre e o lemongrass em pó. Se possível deixar marinar cerca de 30 minutos.

- Colocar numa taça os glass noodles. Ferver água e cobrir com ela os noodles durante 5 minutos (ou consoante as instruções da embalagem). Escorrer, regar com um fio de molho de soja e resevar.

- Levar ao lume uma frigideira antiaderente regada com um fio de azeite e cozinhar a carne picada, até que fique com uma cor bem dourada e crocante.

- Enquanto a carne cozinha, aproveitar para preparar a alface, separando as folhas e lavando-as. Preparar o molho de iogurte, juntando numa taça o iogurte grego, uma pitada de sal, um fio de azeite e os cornichons cortados em pequenos pedaços. Colocar também num copo ou tacinha um pouco de molho sweet chilli e numa outra taça um pouco de queijo ralado.

- Quando a carne estiver pronta, retirá-la para um prato. Na mesma frigideira, saltear os glass noodles durante um minuto. Retirar.

- Servir as folhas de alface recheadas com os glass noodles e a carne, polvilhadas com queijo ralado e salpicadas com os molhos.

Rolinhos de legumes com salmão asiático

E aqui está, mais um jantar simples, com aqueles sabores asiáticos, bem ao gosto cá de casa. Uma embalagem com folhas de massa brick quase a alcançar o prazo de validade, uns legumes no frigorífico e uma posta de salmão (filha única) serviram de mote para esta refeição, diferente e simples.

Ingredientes para 2 pessoas: 
Cerca de 50 gramas de glass noodles
1 posta de salmão sem espinhas

Sal e pimenta q.b.

Molho de soja

1 colher de chá de mel

1 chávena bem cheia de couve chinesa cortada em juliana

1 chávena de alho francês cortado em rodelas finas

1 cenoura cortada em palitos finos

Azeite

1 dente de alho ralado

1 cebola pequena cortada em meias-luas

Gengibre em pó

4 folhas de massa brick

1 colher de chá de vinagre de arroz

Sementes de sésamo a gosto 

- Colocar os glass noodles numa taça e reservar. Temperar o salmão com uma pitada de sal e pimenta e regá-lo com um fio de molho de soja e com o mel. Reservar também.

- Levar ao lume um tacho com água e sal. Quando ferver, juntar a couve chinesa, o alho francês e a cenoura, deixando cozinhar durante 2 a 3 minutos. Retirar, escorrer, passar por água fria e cozinhar. Aproveitar um pouco desta água da cozedura para verter na taça dos glass noodles, cobrindo-os totalmente, e deixá-los cozinhar durante cerca de 5 minutos, ou consoante o tempo das instruções da embalagem.

- Levar ao lume uma frigideira ou wok regada com um pequeno fio de azeite. Alourar o alho e a cebola durante uns segundos, adicionando depois os legumes anteriormente fervidos. Temperar com uma pitada de sal, pimenta e gengibre em pó e regar com um pouco de molho de soja. Saltear durante 2 ou 3 minutos e desligar. Reservar e deixar esfriar o mais possível este preparado.

- Sobrepor duas folhas de massa brick, recheá-las com um pouco do preparado e enrolar a massa para que fique com o formato de um crepe chinês. Repetir o processo até terminar o preparado e/ou as folhas de massa brick.

- Colocar os rolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelá-los com um pouco de manteiga derretida e levar ao forno durante cerca de 20 a 30 minutos, ou até a massa estar bem dourada e crocante (eu levei ao forno para que fossem um pouco mais saudáveis mas podem perfeitamente fritá-los. é verdade que não ficam tão saudáveis mas ficam muito mais crocantes e estaladiços).

- Entretanto, levar ao lume uma frigideira antiaderente e cozinhar o salmão (neste prato, eu gosto do meu salmão bem selado por fora mas ainda ligeiramente mal cozinhado no interior, mas deixem o peixe a vosso gosto). Cerca de 2 minutos antes de retirarem o peixe da frigideira, salpiquem-no com o vinagre de arroz e polvilhem-no com as sementes de sésamo. 

- Servir os rolinhos de legumes com o salmão, acompanhados de um bom molho agridoce.