Mexican-American Burger

Não aceito menos que a saliva a molhar todo o teclado do vosso computador, ou o ecrã do vosso telemóvel ou tablet, neste momento!! :D ha ha ha ha
Simmmmmmm!! O que vêem é um hambúrguer, e o que vêem é dos hambúrgueres mais decadentemente deliciosos que já comi! :)
Quem ousar experimentar (pelo amor de deus façam-no!!!) depois digam-me se não tenho razão! ;)

Ingredientes para 2 pessoas:

1 cebola grande

2 ovos

3 colheres de sopa bem cheias de farinha

Sal e pimenta q.b.

1 pitada de paprika

1 mão bem cheia de panko (caso não tenham ou não consigam encontrar, podem utilizar pão ralado normal mas as onion rings não vão ficar tão crocantes e estaladiças - em alternativa, podem comprar onion rings congeladas e cozinhá-las no forno de acordo com as instruções da embalagem)

Cerca de 250 a 300 gramas de carne de frango picada

1 colher de café de orégãos secos

1 colher de café de alho em pó

2 fatias de queijo azul (ou outro queijo salgado da vossa preferência)

2 bagels (podem substituir por pão de hambúrguer)

1 tomate cortado em rodelas

½ abacate fatiado

1 fio de azeite

Sumo de lima q.b.

Salada a gosto q.b.

- Descascar a cebola, lavá-la bem e cortá-la em rodelas grossas. 

- Numa taça, colocar os dois ovos e batê-los um pouco com a ajuda de um garfo. Numa outra taça, misturar a farinha com uma pitada de sal, pimenta e paprika. E numa terceira taça ou num prato, dispor o panko. Mergulhar cada uma das rodelas de cebola no ovo batido, passá-las pela mistura de farinha e, por último, envolvê-las bem no panko ou pão ralado. 


- Dispor as rodelas num tabuleiro, numa só camada, e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos, ou até as onion rings estarem bem douradinhas e crocantes, tendo em atenção para as virar com cuidado a meio do tempo de cozedura. Quando estiverem prontas, retirar do forno e deixar repousar cerca de 2 a 3 minutos antes de servir, para que fiquem crocantes. Em alternativa, podem fritar as onion rings em óleo a ferver.

- Entretanto, colocar a carne picada numa taça e temperá-la com uma pitada de sal e pimenta, os orégãos e o alho em pó. Com as mãos, envolver bem a carne com os temperos e dividi-la em duas porções idênticas, dando a cada uma delas o formato de um hambúrguer. Levar ao lume um grelhador ou uma frigideira anti aderente e cozinhar os hambúrgueres. Quando estiverem praticamente prontos, desligar o lume mas manter a carne no grelhador por mais alguns segundos, dispondo o queijo por cima de cada hambúrguer para que derreta ligeiramente com o calor residual. Retirar.

- Abrir o pão ao meio e rechear cada um com um pouco de salada. Colocar por cima o hambúrguer com o queijo, seguido de rodelas de tomate e de fatias de abacate. Regar tudo com um pequeno fio de azeite e um pouco de sumo de lima. Finalizar com as onion rings. 

Hambúrguer de atum e grão com molho de iogurte e lima... para festejar!

Hoje é dia de comemorações!!!
Primeiro porque a página do Facebook não só já atingiu os 500 Gostos como tanto pedi, como já vai em mais de 700 em apenas 24 horas! Mais uma vez, muito obrigado a todos aqueles que me têm ajudado e que têm contribuído para que este número não pare de crescer! Não me canso de vos agradecer! E espero que continuemos, juntos, sempre a subir :)
A comemoração duplica porque o meu blogue também já consta do Top Blogs de Receitas do My Taste :)
Pequenos passinhos que, para mim, fazem toda a diferença e me enchem o coração de alegria!!! :)
Sei que a maioria das pessoas normalmente comemora com um bolinho ou algo doce mas acho que cada um deve comemorar à sua maneira e da forma que mais gosta e, como tal, eu comemoro estas vitórias com um belo Hamburguer de Atum e Grão, fugindo à tradicional carne, mas sem colocar em causa o sabor! Um petisco fantástico que acho que todos/as vocês deveriam provar :)
Podem usar pães de hambúrguer ou o pão da vossa preferência mas eu decidi fazer uns Pãezinhos Rápidos com Azeitonas e também vos deixo aqui essa receita!

Ingredientes para 4 hambúrgueres:

Cerca de 120 gramas de grão cozido e escorrido

Sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de cominhos em pó

1 colher de café de alho em pó

1 colher de café de ervas da Provence

3 latas de atum em água

1 colher de café de açafrão das índias

Piripiri em pó a gosto

1 ovo

2 colheres de sopa bem cheias de iogurte grego

Sumo de ½ lima (se a lima for pouca sumarenta, usar um pouco mais)

Salsa picada a gosto

Azeite

Cornichons cortados em rodelas (pepinos em pickle)

Rúcula

Ingredientes para 4 pãezinhos rápidos de azeitona:

2 chávenas e ½ de farinha de trigo
1 colher de sopa e ½ de fermento em pó 
½ colher de sobremesa de sal
1 colher e ½ de sopa de manteiga amolecida
2 ovos

½ chávena de leite

Azeitonas prestas a gosto cortadas às rodelas ou picadas

Orégãos a gosto

- Colocar o grão numa trituradora, temperar com uma pitada de sal, os cominhos, o alho em pó e as ervas da Provence e misturar até bem até formar uma espécie de pasta. Colocar esta pasta numa tigela e adicionar o atum escorrido. Temperar com pimenta, açafrão e piripiri e misturar bem. Juntar o ovo e, com as mãos, envolver toda a mistura. Dividir esta pasta em quatro partes iguais, dando a cada uma delas a forma de hambúrguer. Levar ao frigorífico durante meia hora, pelo menos.

- Entretanto preparar os pãezinhos rápidos com azeitonas. Numa taça, misturar a farinha, o fermento e o sal. Juntar a manteiga e incorporar bem. À parte, bater os ovos no leite e adicionar à mistura anterior, mexendo sempre até ficar homogénea (eu misturo e amasso sempre com as mãos, mas podem utilizar uma máquina). Aos poucos, ir acrescentando mais farinha até que a massa se torne compacta e maleável, sem colar às mãos ou à taça.

- Juntar as azeitonas e polvilhar com orégãos, amassando mais um pouco para que fique bem incorporado. Dividir a massa em quatro pedaços iguais, moldá-la com o formato de bolinhas ligeiramente achatadas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincelar os pães com um pouco de manteiga derretida ou um ovo e polvilhá-los com sementes de sésamo. Levar ao forno (eu fiz os pães na patusca e não a pré-aqueci. O que fiz foi colocar o tabuleiro na patusca fria, ligar a resistência de baixo e deixei cozinhar durante cerca de 10 a 15 minutos até a base dos pães estar cozida e não colar ao papel vegetal. Depois desliguei a resistência de baixo e liguei a de cima, durante mais 10 minutos, para a massa acabar de cozer e os pães ficarem ligeiramente dourados e com uma camada exterior crocante mas, quando se lhes toca, sentir um interior fofo e mole. A quem fizer no forno, o que aconselho é colocar o tabuleiro no forno sem este estar aquecido e cozinhar os pães a uma temperatura baixa, verificando constantemente a sua cozedura porque esta massa coze mesmo muito rápido).

- Numa taça, misturar o iogurte com o sumo de lima, a salsa, uma pitada de sal e um fio de azeite. Reservar.

- Levar ao lume uma frigideira antiaderente regada com um pouco de azeite e cozinhar os hambúrgueres durante cerca de 3 a 4 minutos de cada lado (é preciso ter algum cuidado ao virar os hambúrgueres para não se desfazerem e só se deve fazer quando um dos lados estiver bem douradinho e crocante).

- Abrir os pães, barrar bem cada metade com o molho de iogurte e rechear com os cornichons, a rúcula e o hambúrguer de atum e grão.