Quadradinhos marmoreados // Marble Squares

Simples, fáceis, rápidos, saborosos, gulosos e não sujam a cozinha toda...são assim estes quadradinhos bem docinhos que vos trago hoje! :)  Uma sugestão para aqueles fins de semana em que queremos ter um docinho por casa, para acompanhar o chá ou o café, mas em que não temos muito tempo ou paciência para estar na cozinha. Ou ideais também, como foi o meu caso, para levar como contributo para uma mesa de festa! :)  A receita não podia ser mais fácil, os ingredientes não podiam ser mais acessíveis e, com tudo isto tão simples e prático, o resultado não podia ser melhor! ;)

Ingredientes:
115 gramas de manteiga a temperatura ambiente
115 gramas de açúcar
2 ovos
115 gramas de farinha com fermento
2 colheres de sopa de leite
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de cacau em pó
25 gramas de pepitas de chocolate preto

- Numa taça, bater muito bem a manteiga com o açúcar.

- Adicionar depois os ovos, um de cada vez, batendo sempre bem entre cada adição.

- Por fim, envolver bem e delicadamente neste preparado, a farinha, o leite e a baunilha. Esta massa não é nem deve ser líquida, é uma massa bem consistente. Contudo, se acharem que está consistente em demasia, basta que lhe juntem mais algumas gotas de leite até que adquira uma consistência um pouco mais leve e cremosa.

- Colocar metade deste preparado numa outra taça e juntar-lhe o cacau e as pepitas de chocolate.

- Verter ambas as misturas, de forma alternada, numa forma ou tabuleiro retangular previamente untado e forrado com papel vegetal e, com a ajuda de um espeto, criar um efeito marmoreado.

- Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos ou até o bolo estar bem cozido. Retirar, deixar arrefecer um pouco e desenformar, deixando depois arrefecer completamente.

- Cortar o bolo em pequenos quadrados para servir e, se gostarem, podem ainda regar os quadradinhos com um simples ganache de chocolate. 

Camembert no forno com ervas e balsâmico // Roasted Camembert with Herbs & Balsamic

Para aqueles que já estão a sonhar, e a planear, refeições deliciosas para este fim de semana...ou para aqueles que (como eu!!) já andam a planear tudo e mais alguma coisa para rechear da melhor forma a mesa de Natal, deixo-vos hoje com esta sugestão maravilhosa, super simples, e mais, mas mesmo muito mais que saborosa!! :D  
Na minha mesa nunca falta, especialmente quando a mesa é de festa ou de Natal! Bom fim de semana a todos! :)

Ingredientes:
1 queijo camembert
1 pequeno fio de azeite
1 colher de café rasa de alho em pó
1 colher de chá de orégãos secos
1 colher de chá de cebolinho seco
1 colher de café de salsa seca
1 colher de sopa generosa de vinagre balsâmico
1 pequena pitada de açúcar

- Colocar o queijo num tabuleiro de forno e, com a ajuda de uma faca bem afiada, cortá-lo várias vezes tanto no sentido vertical como horizontal, para que forme, como gosto de lhe chamar, um grande "jogo do galo" :D hehe

- Pressionar o queijo ligeiramente para que abra um pouco e regá-lo com um pequeno fio de azeite, salpicando-o depois com o alho em pó e todas as ervas aromáticas.

- À parte, misturar o vinagre balsâmico com uma pitada de açúcar (só mesmo uma pequena pitada). Envolver bem para que o açúcar se dissolva no vinagre e regar generosamente o queijo com esta mistura.

- Levar ao forno previamente aquecido a 160ºC durante cerca de 20 a 25 minutos, ou até o interior do queijo estar bem derretido mas ainda mantenha a sua forma, e o vinagre balsâmico tenha espessado ligeiramente. Retirar e servir de imediato, acompanhado de fatias de pão ligeiramente tostado e chutney de cebola. 

Quadradinhos de Chocolate Branco e Frutos Secos - Parabéns a Mim!!!

Hoje é o meu dia!!! :D
E este, garanto-vos, só acontecerá uma vez na vida! 28 anos no dia 28!! :D
É apenas a segunda vez que passo o aniversário longe da família e dos amigos, naquele que é agora o meu "país de acolhimento" e onde, há precisamente um ano, cheguei, para fazer dele a minha nova morada! Há precisamente um ano, estava a comemorar aqui o meu primeiro aniversário longe de casa, acabadinha de chegar a Londres há apenas duas semaninhas. Hoje, um ano depois, apesar de ter imensas saudades de tudo e de todos e de desejar imensamente poder partilhar este dia com todos aqueles que tanto amo, não me arrependo minimamente da decisão que tomámos! Fomos corajosos e continuamos a ser e, felizmente, essa coragem está a ser recompensada cada vez mais a cada dia que passa! Dentro de dois meses estaremos em Portugal para umas belas e merecidas férias e comemorei apropriadamente este dia e tantos outros que tenho perdido...com juros :D
Vou passar este belo dia a trabalhar por isso os festejos mais apropriados têm de ficar reservados para o fim de semana, com direitinho a bolinho bom e essas coisinhas todas! ;)  Por isso, prometo que vos mostro depois o meu verdadeiro bolo de aniversário! :)  Por hoje, deixo-vos com uma das minhas gulodices favoritas: uns quadradinhos de chocolate branco e frutos secos que são tão, mas tãooo gulosos que, sempre que os faço, não conseguimos parar de os comer! :)  Por isso corto-os sempre em quadradinhos pequeninos para parecer que não estamos a pecar muito na gula :P hehehe
Espero que gostem tanto como eu! :)

Ingredientes: 

50 gramas de manteiga à temperatura ambiente

50 gramas de açúcar

1 colher de chá de extrato de baunilha

2 ovos ligeiramente batidos

100 gramas de farinha com fermento

100 gramas de chocolate branco, picado finamente

100 gramas de uma mistura de frutos secos a gosto, grosseiramente picados (nozes, avelãs, amêndoas, etc)

Para a cobertura: 

100 gramas de chocolate branco

2 colheres de sopa de natas

50 gramas de frutos secos picados, para decorar

- Bater bem a manteiga, o açúcar e a baunilha até formarem uma mistura leve e fofa. Adicionar depois, aos poucos, os ovos batidos, batendo sempre bem entre cada adição.

- Com a ajuda de uma colher metálica, envolver delicadamente a farinha no preparado anterior, seguida do chocolate e dos frutos secos.

- Verter o preparado num tabuleiro ou forma retangular, untada e forrada com papel vegetal, e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 a 30 minutos, ou até o bolo estar bem cozido. Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco, antes de desenformar e deixar que arrefeça na totalidade.

- Para a cobertura, partir o chocolate em pedaços e derretê-lo em banho-maria ou no micro-ondas, juntamente com as natas. Envolver tudo bem até que a mistura esteja bem homogénea e cremosa. Cobrir o bolo arrefecido com este preparado e decorá-lo com os restantes frutos secos bem picadinhos. Cortar depois o bolo em pequenos quadrados antes de servir.

 

Enroladinhos recheados

Com a Primavera e o tempinho bom a começar a dar sinais de vida, começa a chegar também a vontade de refeições mais simples e leves, de petiscos, de convívios com família e amigos e de piqueniques! Hoje trago-vos uma receitinha ótima para todas essas ocasiões e ainda mais algumas! Fáceis de preparar e bem saborosos, estes enroladinhos de carne picada podem ser feitos com os ingredientes que mais gostarem ou que tiverem à mão aí por casa e, o melhor de tudo, é que são tão bons quando acabados de sair do forno, quanto mornos ou mesmo frios :)
Uma ótima semana a todos! :)

Ingredientes (para cerca de 20): 

2 bases de massa de pizza retangulares, caseiras ou de compra (com cerca de 30 x 21cm)

350/400 gramas de carne picada

Sal e pimenta q.b.

1 pimento pequeno, cortado em pequenos pedacinhos

1 cebola média bem picada

1 dente de alho muito bem picado

6 spring onions cortadas finamente

1 colher de chá de colorau

1 colher de chá rasa de cominhos moídos

1 colher de chá de molho inglês

1 pitada generosa de orégãos secos

Queijo ralado a gosto

Azeite ou manteiga para pincelar

- Temperar a carne picada com uma pitada de sal e pimenta, o colorau, os cominhos, os orégãos e o molho inglês.

- Levar ao lume um tacho amplo e antiaderente e verter nele a carne picada e o dente de alho picado, sem adicionar qualquer gordura. Deixar que a carne cozinhe, mexendo-a frequentemente, sem nunca adicionar qualquer gordura. Retirar quando estiver bem cozida e ligeiramente douradinha (mas não a deixem secar em demasia). Verter a carne picada num escorredor (de massa por exemplo) e deixá-la repousar durante pelo menos 20 minutos, para que seque.

- Ao final desse tempo, envolver a cebola e o pimento na carne picada.

- Esticar as bases de pizza numa bancada ligeiramente enfarinhada e distribuir, por cada uma e uniformemente, a mistura de carne picada. Polvilhar generosamente com queijo ralado a gosto. 

- Enrolar as bases de massa, começando de um dos lados maiores (do lado do comprimento do retângulo de massa). Cortar cada um dos rolos de massa em pedaços com cerca de 2 a 3 cm cada um, para que formem uma espécie de “caracóis” de massa. Distribuir estes enroladinhos por um tabuleiro forrado com papel vegetal e salpicá-los com mais um pouco de queijo ralado e com as spring onions picadas. 

- Pincelar ligeiramente cada rolinho com um pouco de azeite ou de manteiga derretida e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 a 30 minutos, até que a massa cresça e esteja cozida e o queijo bem derretido. Retirar e servir os enroladinhos quentes, mornos ou frios.