Sopa cremosa de legumes - Uma receita fácil e reconfortante para um post complicado

Bem sei que o sol nos tem começado a presentear (e ainda bem!!!) com os seus belos raios e o seu calorzinho... Mas isto do tempo é algo muito inconstante...e cada vez mais! E, se forem como eu, um prato de sopa reconfortante é sempre um prato de sopa reconfortante...não importa a altura do ano :) Como tal, deixo-vos hoje com a receita de uma sopa simples, com um toque diferente, extremamente saborosa, cremosa, reconfortante e cheia de bons aromas, que faz as delícias de todos à mesa de casa da minha mãe, e que quase os leva a gritar por "bis" ;) hehe

Ingredientes para 6 pessoas: 

1 alho francês

2 cenouras grandes

½ curgete

4 batatas médias

1 cebola

Azeite q.b.

Sal q.b.

1 chávena cheia + 1 mão bem cheia de milho congelado

1 colher de chá de caril

1 colher de chá de gengibre em pó

Caldo de galinha

1 copo de leite

2 colheres de sopa de creme culinário de soja ou de natas

Ovo cozido picado a gosto (opcional) 

 

- Descascar e cortar em pedaços de tamanho idêntico o alho francês, as cenouras, a curgete, as batatas e a cebola. Levar ao lume um tacho regado com um pouco de azeite, juntar os legumes e o milho, temperar com sal, polvilhar tudo com o caril e o gengibre e refogar durante cerca de 2 minutos.

- Cobrir os legumes com caldo de galinha e deixar cozinhar até estarem bem moles e praticamente de desfazerem quando tocados com um garfo ou colher. 

- Nessa altura, retirar a panela do lume e triturar tudo com a varinha mágica. Voltar a colocar a panela em lume baixo, juntar o leite e o creme de soja ou as natas. Adicionar mais um pouco de milho congelado e deixar a sopa levantar fervura, mexendo algumas vezes. Desligar e servir o creme de legumes cremoso polvilhado com ovo cozido picado.

Esta foi uma receita simples para apenas dar início a um post um pouco mais complicado para mim...

Esta terça-feira, dia 6, parto para Londres! A minha cara metade está lá há já três semanas. Partiu, como tantos outros, em busca e na esperança de encontrar um futuro melhor. E felizmente parece tê-lo encontrado! Conseguiu emprego, e ainda por cima na área dele :)  E já alugou uma casinha para nós :)  E, como tal, agora, é tempo de eu partir também...

É assim que vou...com o coração pequenino e apertadinho por fazer algo que nunca pensei nem me vi a fazer (mesmo depois de ver tantos e tantos amigos meus a fazê-lo, ter-me despedido de tantas pessoas e ter derramado tantas lágrimas por ter "perdido" tantos sorrisos e tantos ombros amigos)...Vou com o coração pequenino e apertadinho por deixar cá os meus amigos (ainda que muitos já cá não estejam, felizmente ainda tenho alguns à minha volta, e bons :)...parto com o coração mesmo mesmo pequenino por deixar cá a minha família, essa a quem sou tão apegada, essa que não sei o que fazer sem a ter perto de mim... Como é que se diz a uma mãe, a um pai, a um irmão, a uma mana pequenina, a uma sobrinha "emprestadada", a uma avó, que vamos ter de partir para longe deles, sair das suas saias e do seu colo?! Até hoje, sinceramente, ainda não sei...mas sei que disse. E sei que, por mais que lhes custe e o coração lhes doa, me deram, dão e vão continuar a dar todo o seu apoio...porque sabem que a filha deles, a neta deles, a irmã deles, já tentou de tudo... e parte de coração pequenino e apertadinho porque este país não lhe deu qualquer hipótese mesmo depois de tanto tentar...

Por outro lado, tento partir com um sorriso, aquele que tento sempre ter. O sorriso da pessoa positiva e otimista que sou, esperançosa de um futuro melhor, de uma vida, qualquer que seja, mas de preferência melhor, muito melhor :)

Quem me conhece sabe bem o que sempre fui: uma aluna aplicada, uma excelente estudante, a top 1, 2 ou 3 de qualquer turma pela qual tivesse passado. Aquela que aos 22 anos acabou a universidade com uma excelente média e começou a trabalhar. Mas aquela que entretanto, também ela embrulhada nesta embrulhada de país, se viu atrapalhada... e aquela que, quem me conhece, sabe que nunca foi, não é nem tem pretensões de ser doutora...e como tal, parto com o coração aberto e a vontade de tentar, de tentar o que quer que seja e de fazer o que for preciso para acompanhar a sua cara metade e juntos poderem, finalmente, construir algo com uma base sólida :)

Conto-vos isto porquê?!, podem perguntar muitos de vocês. A blogosfera tem destas coisas positivas em que a distância em nada afeta as relações e interações aqui criadas e eu podia era ficar caladinha que ninguém reparava... mas conto-vos isto porque se, nas últimas semanas, já tenho tipo pouco tempo ou nenhum, então, como devem imaginar, os próximos dias vão ser verdadeiramente caóticos. Quando lá chegar, nesses primeiros tempos, as minhas prioridades vão ser outras. Para além disso, vou ter de começar do zero... Passei uma semana a colocar em caixotes toda a minha vida. Caixotes que agora ficarão guardados pela casa da minha mãe, da minha avó e dos meus sogros. Comigo levo pouco, muito pouco por agora. Coloquei em caixotes toda uma vida, incluindo aquilo que mais me custou, confesso: a minha cozinha! Tudo aquilo que, durante tanto tempo, com tanto dinheiro amealhado, fui comprando aos poucos e poucos: os meus eletrodomésticos, os meus utensílios, os meus pratos, travessas, taças e tacinhas, os meus serviços disto e daqilo, as minhas facas, os meus livros de culinária...tudo :(  E lá terei de começar do zero. Mas, como eu digo ao J., para mim nada está perdido porque eu faço milagres apenas com uma panela ;) hehehehe

Mas, como tal, sei que não vou ter tanto tempo para o blog como tenho tido até agora e como gostaria de ter. Mas uma coisa vos garanto: nunca, mas nunca, vão deixar de existir receitas e publicações por aqui :)  Aliás, todos os meus tempos livres nestas últimas semanas, acreditem verdadeiramente, têm sido para estar na cozinha, a cozinhar, cozinhar sem parar, para que tenha "em carteira" muitas e muitas publicações para vos deixar :)

Estou a contar-vos isto apenas para que não estranhem se não responder logo aos vossos comentários, como é meu hábito, ou se as minhas visitas diárias aos vossos blogues diminuírem um pouco de frequência.

Estou a contar-vos isto porque criei laços enormes com este cantinho e com todas as pessoas que diariamente por aqui passam...e porque não quero perder nada disso! Mesmo que notem um pouco a minha ausência durante uns dias, ou a minha morosidade nas respostas e nas visitas, por favor, não deixem de vir aqui !! :)

Prometo que, mal possa, vos compensarei de imediato!!

E para me encherem ainda mais o coração de verdadeira alegria e me deixarem radiante quando lá chegar e abrir o blog, participem no 1º desafio "Há vida para além da massa de atum", lançado pela minha cozinha e da Ovelha Negra...sim? :D  (podem ver todas as regras aqui e podem participar ainda até segunda-feira).

Ia ficar tãoooooooo feliz!!! :)))

Beijinhos a todos e até já :)

Mal esteja instalada darei notícias, até porque quero logo mostrar-vos a minha cozinha que é pequenina mas que eu já a vi e adorei, confesso! ;) hehe

Vou fazer de tudo para nem darem pela minha falta ;)

Costeletas com molho cremoso de mostarda

Eu não gosto de natas. O meu namorado gosta mas também não morre de amores e, para além disso, tenta evitar o mais possível o seu consumo. Por isso, cá por casa, raramente (para não dizer nunca) existem natas no frigorífico. Quando quero cremosidade, já conhecem um pouco os meus truques (acho que já vão conhecendo melhor um bocadinho de mim e a forma como cozinho): iogurte ou creme culinário de soja!

Mas, em casa da mãe, este problema das natas não se coloca. E, tal como já vos disse, são várias as vezes em que tenho de "desenrascar" um qualquer jantar para casa da minha mãe, pronto a comer :)  E este foi um desses. Neste dia, ela não tinha praticamente tempo nenhum para fazer o jantar e não tinha nada pronto. Mas eu, por sinal, também tinha pouco tempo e, como tal, tive de improvisar algo bem rápido. Saíram então estas costeletas cremosas, muito apreciadas por lá, especialmente pelo meu irmão (um verdadeiro rapagão de quase 20 anos, que come que se farta e que, bem ao estilo de um rapaz adolescente, gosta de tudo o que leve molhos..hehe). Uma daquelas refeições bem rápidas e simples, que ficou preparada num instantinho (mesmo num instantinho), pronta para uma entrega rápida ao domicílio ;) hehe 

Eles acompanharam com um puré e uma salada mas deixo isso ao vosso critério :) 
 

Ingredientes para quatro pessoas:

4 costeletas do cachaço

Sal e pimenta q.b.

Azeite

1 colher de sopa de mostarda em grão

1 colher de sopa de Mostarda Dijon

Vinho branco

4 colheres de sopa de natas light

- Temperar as costeletas com sal e pimenta e cozinhá-las numa frigideira grande antiaderente regada com um pequeno fio de azeite. Quando a carne começar a alourar, juntar a mostarda em grão e deixar cozinhar. Quando as costeletas estiverem bem douradas e cozinhadas, acrescentar a mostarda Dijon, salpicar com umas gotas de vinho branco e juntar as natas. Deixar cozinhar mais 2 minutos para o molho espessar um pouco e ganhar sabor. Retirar e servir, acompanhadas de arroz e salada.

Coxas de frango com molho aromático de soja, arroz e brócolos

Hoje, durante a tarde, "inspirada" pela tempestade que por aqui passava e teima em não se ir embora, deixei-vos a sugestão de uma Caçarola de Osso Buco e Salsichas para o jantar. Foi a receita que fiz no final da passada semana em mais uma das reuniões familiares em casa da minha mãe, também numa noite em que o frio e a chuva não deram tréguas. 

Por isso, para hoje, aqui para casa, tive de pensar em algo diferente e foi isto que saiu... Um jantar simples e muito elogiado (que vou certamente voltar a repetir) e que só tem (a meu ver) uma única desvantagem: suja muita loiça, uma vez que têm de ter ao lume três tachos ao mesmo tempo. Mas, se superarem este "pormenor", como eu fiz, têm, em pouco tempo, uma refeição cheia de sabor e quentinha, ideal para dias de inverno.

Ingredientes para 2 pessoas:

4 coxas de frango

5 grãos de pimenta preta

5 grãos de cominhos

½ colher de café de grãos de mostarda

½ malagueta grande

1 pedaço de gengibre com cerca de 3cm

3 dentes de alho grandes

1 pedaço de pimento vermelho e outro de verde (usei dois pedaços de cerca de 4cm de largura cada um)

1 colher de chá de açafrão das índias

1 colher de café de colorau

Raspa de um limão

Raspa de uma lima

Azeite q.b.

Brócolos (um ramo suficiente para duas pessoas)

1 copo de arroz

200 ml de creme culinário de soja (encontra-se em qualquer supermercado, normalmente na parte dos frios, junto das manteigas ou dos queijos. Se não tiverem, ou se preferirem, podem utilizar natas normais)

1 colher de sopa de polpa de tomate

¼ copo de vinho branco

Sumo de ½ limão

1 colher de chá de cebolinho picado

- Num pilão, desfazer bem os grãos de pimenta, cominhos e mostarda. Deitar os grãos numa picadora/trituradora e juntar a malagueta, o gengibre, dois dentes de alho, os pimentos, o açafrão das índias, o colorau, as raspas de lima e limão e regar tudo com um fio de azeite. Triturar bem até formar uma pasta. Reservar.

- Temperar as coxas de frango com sal. Levar ao lume um tacho regado com um pouco de azeite e alourar bem a carne, deixando cozinhar durante cerca de 7 minutos, virando de vez em quando, até o frango começar a ficar douradinho e a carne começar a ficar cozinhada. Retirar para um prato e reservar.

- Entretanto, pôr os brócolos a cozer num tacho com água abundante e sal. Num outro tacho regado com um fio e azeite, alourar um dente de alho esmagado durante um minuto, juntar o arroz, envolver tudo muito bem, acrescentar dois copos de água, temperar com sal e deixar o arroz cozinhar.

- No tacho onde se alouraram as coxas de frango, colocar a pasta de especiarias e cozinhar durante cerca de 3 minutos em lume brando. Nessa altura, acrescentar o creme culinário de soja, a polpa de tomate, o vinho, o sumo de limão e o cebolinho e deixar cozinhar durante mais 5 minutos. Juntar a carne, deixar o molho começar a ferver, tapar o tacho e cozinhar em lume baixo durante 3 minutos. Desligar e deixar repousar um pouco.

- Servir a carne com o arroz e os brócolos, tudo bem regado com o molho aromático de soja. 

Nota: Se vos sobrar molho, como me aconteceu, congelem-no tal como fiz. Podem depois usá-lo futuramente para dar um toque especial a uma massa simples ou para fazer uma lasanha diferente, por exemplo. E assim nada se desperdiça.