3 Style Mini Burgers - Um aniversário muito especial e o Blog Day

Há 20 anos, precisamente neste dia, nascia, às 8h da manhã, o homem da minha vida! (que o meu pai e a minha cara metade não leiam isto :P hehe. Mas o mais engraçado é que estes 3 homens da minha vida se chamam todos João :P). Tivemos e continuamos a ter as habituais "quezílias" de irmãos, nada que não se cure com o amor do tamanho deste mundo e do outro! Sempre me vi como uma irmã mais velha e uma segunda mãe (e quantas, quantas vezes, quase mesmo a primeira...o meu irmão chegava a dizer: "oh mãe, não contes isto à mana senão ela mata-me ;) ahahahah). Apesar dos 7 anos que nos separam, a minha relação com o meu irmão é, definitivamente, de cumplicidade e de um amor incondicional! Crescemos juntos e tomei conta dele grande parte da minha vida (e continuo a tomar, mesmo agora, apesar da distância :P). Ralhei com ele, ri com ele, protegi-o, gritei e barafustei, emprestei-lhe (dei-lhe!!) dinheiro, aconselhei-o...e uma infinidade gigante de coisas que acho que só quem tem irmãos consegue perceber! Hoje o meu puto faz 20 anos: já terminou o curso, já trabalha, já tem carta de condução, namora e faz a vida dele...mas, para mim, continua a ser sempre a minha criança...aquela que, aos 7 ou 8 anos, veio uma noite dormir para o meu quarto, relegando o quarto dele para "quarto dos brinquedos e da televisão", e nunca mais de lá saiu até ao dia em que eu abandonei o ninho familiar ;)  Somos assim: tão, mas tão próximos que temos de andar constantemente aos "empurrões" ;) hehe  Hoje é o teu dia meu querido maninho :D  E a mana traz uma receita que tenho a certeza que é a tua cara: fast-food caseira, deliciosa!! Daquelas refeições em que comias facilmente uns 10 hamburgueres destes durante as cerca de 2horas em que costumas estar sentado à mesa ;) hehe  (e, mesmo assim, continuas magroooooo :P)  Parabéns Puto!!! :D
Há "comidinha decandente de domingo" mais fantástica do que esta?! ;)

Ingredientes para 2 pessoas: 

6 mini bagels ou pães pequeninos

Cerca de 300 gramas de carne picada

Sal e pimenta q.b.

1 colher de café de alho em pó

1 colher de chá de orégãos secos

2 fatias de queijo bom para derreter (a vosso gosto)

Mostarda em grão, tipo antiga

Iogurte grego

Pepinos em conserva

Rúcula

Azeite e vinagre balsâmico q.b.

Sumo de limão

Azeitonas pretas sem caroço

1 pedaço de queijo a gosto

Molho barbecue

- Temperar a carne picada com uma pitada de sal e pimenta, orégãos e alho em pó. Misturar bem e formar pequenos hambúrgueres. Levar ao lume um grelhador e, quando estiver quente, cozinhar os hambúrgueres apenas uns 2 a 3 minutos de cada lado. Em dois dos hambúrgueres, colocar ainda as duas fatias de queijo bom para derreter. Retirar para um prato ou tábua e deixar repousar 1 a 2 minutos antes de servir.

- Entretanto, aproveitar o grelhador onde se confecionaram os hambúrgueres e colocar nele os bagels ou pãezinhos, cortados em duas metades, apenas um minuto de cada lado para que aqueçam ligeiramente. Retirar.

- Barrar dois dos bagels com um pouco de mostarda em grão. Colocar um hambúrguer por cima e terminar com uma colher de iogurte e pepinos em conserva.

- Noutros dois pães, colocar uma boa quantidade de rúcula e regá-la com um pequeno fio de azeite e de balsâmico e umas gotas de sumo de limão. Dispor o hambúrguer por cima da salada e terminar com umas azeitonas e um pedaço de queijo esfarelado de forma grosseira.

- Por fim, barrar os últimos dois pães com o molho barbecue da vossa preferência e recheá-los com o hambúrguer com queijo derretido. 

Hoje é também o Blog Day, ou Dia do Blogue. Um dia que foi estabelecido, de forma informal, por todos os bloggers a nível mundial. Fui desafiada pela Revista de Blogues a seguir os pressupostos que orientaram a criação deste dia e a aproveitar o post de hoje para dar a conhecer alguns dos blogues que sigo, que acho interessantes, que me inspirem. Depois de pensar um pouco, opto por não o fazer! Seria tão injusto da minha parte que não consigo, desculpem! Existem tantos blogues que sigo e que me inspiram, mesmo antes de criar este, e tantos blogues diferentes que encontrei e vou encontrando quase todos os dias...e, de todos eles, retiro sempre algum bocadinho de inspiração. Por isso, aproveito este Blog Day para vos incentivar a todos vocês, que gostam destas coisas da blogosfera, a "saltitar" um pouco de blogue em blogue, a procurar coisas novas, pessoas diferentes e fantásticas inspirações :)

Lasanha de carne e cogumelos com molho de iogurte

Já sabem que eu e as comidas italianas à base de "pastas" não somos propriamente as melhores amigas! Mas, de vez em quando, lá nos encontramos para um cafezinho e para pôr a conversa em dia porque, por vezes, também sabe bem estar um bocadinho com elas ;)  Já o meu querido esposo, se fosse possível, tagarelava com elas várias vezes por semana :D hehe  Por isso, para que se mantenha o equilíbro aqui por casa e para que saiam para a mesa refeições que agradem a ambos, lá se confecionam umas pastas de vez em quando, mas sempre com o meu "toque"...claro está ;)  Que, neste caso, é um "toque" que agrada imenso à cara-metade porque pode comer mais umas garfadas extra de lasanha porque eu lhe digo que esta é muito mais light e saudável! E não minto! É mesmo verdade. Nada de béchamel, nem natas, nem quaisquer molhos brancos cremosos e gordurosos ;)  Uma deliciosa lasanha de carne e cogumelos, com um molho de tomate bem rápido mas cheio de sabor e com a cremosidade do...iogurte :)  Se morrem de amores por pratinhos italianos tão famosos como este (e mesmo que não morram, como eu) têm de experimentar esta versão muito mais ligeira mas cheia, cheia de sabor! :)  E se ainda têm alguma relutância em experientar, digo-vos que, no dia seguinte a fazer esta lasanha, o J. levou-a na marmita para o trabalho e, diz-me ele, que foi elogiada por toda a equipa que com ele se sentou à mesa...dois deles italianos de gema ;) hehehehe

Ingredientes: 

Cerca de 500 gramas de carne picada

Sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de mistura 5 especiarias

1 colher de chá de cominhos moídos

1 pitada de chilli flakes a gosto

1 colher de sopa de molho inglês

Azeite q.b.

1 cebola média picada

1 dente de alho bem picado

1 pedaço de pimento cortado em pequenos pedacinhos

1 lata de cogumelos laminados (ou cogumelos frescos)

Cerca de 200 gramas de polpa de tomate

3 a 4 colheres de sopa de iogurte grego magro

Queijo ralado a gosto

Placas de lasanha

- Temperar a carne picada com uma pitada de sal e pimenta, a mistura 5 especiarias, os cominhos, os chilli flakes e o molho inglês.

- Levar ao lume uma panela regada com um fio de azeite e alourar ligeiramente a cebola, o alho e o pimento. Adicionar a carne, envolver bem e deixar cozinhar durante alguns minutos, mexendo algumas vezes, até que deixe de estar crua.

- Adicionar ao tacho os cogumelos, a polpa de tomate e o iogurte, e envolver bem, e deixar cozinhar durante mais 5 a 7 minutos. Mesmo antes de desligar, juntar um pouco de queijo ralado e envolver. 

- Dispor uma camada de placas de lasanha no fundo de um tabuleiro e verter por cima destas um pouco do preparado de carne e respetivo molho de tomate e iogurte. Repetir este procedimento até que o molho de carne termine, tendo em atenção para que a última camada da lasanha seja de carne. Polvilhar tudo com queijo ralado e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 a 30 minutos, ou até as placas de lasanha estarem bem cozinhadas e a camada superior de queijo bem derretida e douradinha.

 


E, se são pessoas atentas (que eu sei bem que são!!) sabem que hoje, dia 15, deveria ser aquele dia do mês em que eu e a Ovelha Negra lançávamos o tema do novo desafio do projeto "Há vida para além da massa de atum". Mas, como já vos dissemos, o desafio vai tirar umas curtas férias durante este mês de agosto e regressará em força no próximo mês de setembro! :)  
E já sabemos quem é que vai ser a grande responsável por escolher o tema que ditará aquilo que nos levará a desafiar-nos na cozinha mais uma vez: e a grande vencedora do último desafio foi a Ana Filipa, do blog A Petiscana!!! :D   Parabéns! :)  Ficamos à espera, ansiosas, do desafio que nos vais lançar :)  

Até lá, mantenham-se todos por aqui e pelo blog da Ovelha porque, às quintas-feiras, o "Há vida para além da massa de atum" vai continuar sempre a trazer-vos receitas fáceis e saborosas, que vos ajudam a poupar tempo e dinheiro! :)  E para quem ainda não viu o desfile de receitas fantásticas que participaram no último desafio, podem aceder ao link aqui. De que é que estão à espera?! É um desfile de Gelados...é preciso dizer mais alguma coisa?! ;)

Almôndegas asiáticas com arroz 3 delícias

Confessem lá...já estavam a sentir falta de uma receitinha com almôndegas aqui pelo blog não já?! ;) hehe  Pois bem, como eu não quero que vos falte nada (e receitas de almôndegas é o que realmente não falta por esta casa) aqui vos deixo mais uma, desta vez com sabores asiáticos :)

Ingredientes para 2 pessoas: 

Cerca de 300 gramas de carne picada(usei de porco)

1 pedaço de pimento vermelho ou verde (ou ambos) cortado em pequenos pedacinhos (ou ralado)

2 spring onions cortadas finamente

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de mistura 5 especiarias

1 colher de café de molho de peixe

1 colher de café de molho de ostra

Azeite q.b.

Sal q.b.

1 dente de alho

2 cenouras médias cortadas em pequenos cubinhos

1 chávena de ervilhas congeladas

1 chávena de arroz

2 chávenas de água

2 ovos

2 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de chá de ketchup

Sementes de sésamo a gosto (usei pretas mas podem perfeitamente usar das brancas) 

- Numa taça, misturar a carne picada com o pimento, as spring onions, o alho em pó, a mistura 5 especiarias, o molho de peixe e o molho de ostra. Envolver tudo muito bem e, com as mãos, formar almôndegas (se tiverem tempo e possibilidade, colocar as almondegas num prato ou tabuleiro e levá-las ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos antes de as cozinharem).

- Dispor as almôndegas num tabuleiro e levar ao forno previamente aquecido a 190ºC durante cerca de 25 a 30 minutos, até as almôndegas estarem cozinhadas, mas tendo atenção para que não sequem em demasia.

- Entretanto, enquanto as almôndegas cozinham, levar ao lume um tacho regado com um fio de azeite e o dente de alho ligeiramente esmagado. Acrescentar as cenouras, as ervilhas e o arroz, envolvendo bem, e deixando fritar durante cerca de 2 minutos, mexendo sempre. Ao final desse tempo, juntar a água, temperar com uma pitada de sal e deixar o arroz cozinhar.

- Bater ligeiramente os ovos numa pequena taça. Levar ao lume uma frigideira antiaderente e deitar nela os ovos batidos. Quando começarem a ficar cozinhados, desfazer os ovos em pedaços com a ajuda de uma colher de pau, para que fiquem ovos mexidos. Quando o arroz estiver pronto, juntar os ovos mexidos ao tacho e envolver.

- À parte, misturar o molho de soja com o ketchup. Quando as almondegas estiverem prontas, levar novamente ao lume a frigideira onde se cozinharam os ovos e verter nela este líquido, adicionando de imediato as almôndegas e mexendo a frigideira durante cerca de um minuto, para que as almondegas fiquem todas envoltas nesta mistura de soja e ketchup. Polvilhar as almôndegas com sementes de sésamo e servir de imediato com o arroz 3 delícias.

Peito de frango com salada de couscous

Acho que já se aperceberam que, às segundas-feiras, gosto de trazer receitinhas bem simples e fáceis porque, como costumo sempre dizer, para difícil já basta o próprio dia, que indica o início de mais uma semana (neste caso, de trabalho!)... Por isso, de forma muito simples, deixo-vos aqui hoje esta sugestão bem adequada a dias de calor, muito rápida e fácil de preparar e bem saudável e saborosa :)  Tudo aquilo que gostamos em dias de verão :)

Ingredientes para 2 pessoas: 

2 peitos de frango

1 colher de chá rasa de mistura 5 especiarias

1 colher de café de orégãos secos

1 colher de sopa de raspa de limão

Couscous (cerca de ½ chávena chega perfeitamente para 2 pessoas)

2 spring onions cortadas finamente (ou cebola)

1 pedaço de pimento cortado em pequenos pedacinhos

1 pedaço de pepino sem sementes cortado em pequenos cubos

Ervas frescas aromáticas a gosto (usei cebolinho e manjericão)

½ copo de ervilhas cozidas

Azeite q.b.

Sumo de limão q.b.

Iogurte grego (opcional)

- Colocar os peitos de frango numa tábua e temperá-los com a mistura de 5 especiarias, os orégãos e a raspa de limão. Dispor por cima da carne um pedaço de papel vegetal e, com um rolo da massa, uma panela, ou algo pesado, bater um pouco a carne para que os peitos de frango fiquem mais finos e absorvam bem os temperos. Levar a carne a cozinhar num grelhador ou numa frigideira antiaderente. Quando estiver pronta, cozinhada por dentro e com uma camada exterior bem dourada e crocante, retirar e deixar repousar durante um minuto antes de fatiar.

- Entretanto, preparar os couscous consoante as instruções da embalagem. À parte, numa saladeira, juntar as spring onions, o pimento, o pepino, as ervas aromáticas e as ervilhas. Quando os couscous estiverem cozinhados, acrescentá-los à saladeira, envolvendo tudo bem e, mesmo antes de servir, regar com azeite e temperar com sumo de limão a gosto.

- Colocar um pouco da salada de couscous em cada prato, dispor por cima os peitos de frango fatiados e terminar com uma colher de iogurte grego bem fresco.