Bolo de iogurte, frutos silvestres e chocolate

Sim, bem sei que o Dia da Mãe foi ontem mas só hoje tenho oportunidade de vos mostrar o bolinho com que presentei a melhor mãe do mundo...a minha claro ;) hehe  Como já sabem, agora o meu tempo não é nenhum e este fim de semana foi verdadeiramente caótico para conseguir ter tudo pronto a levar... Mas lá consegui e fiz este bolinho no sábado ao final do dia e, obviamente que, ao fazer isto, já sabia bem o que ia acontecer...e as minhas previsões concretizaram-se, pois claro: ao Dia da Mãe chegou apenas meio bolo ;) hehe  Porque as fatias começaram logo a ser cortadas no sábado à noite, depois de jantar, para acompanhar umas chávenas de chá e aquela "gula" que dá de estar no sofá em frente à televisão :)  Mas Dia da Mãe é todos os dias e portanto, se ela quis comer a primeira fatia no sábado, ela é que manda e que sabe, certo?! ;)  E pronto, mais uma vez fiquei toda contente porque o veredicto foi unânime: um bolo simples e delicioso, que toda a gente adorou (a minha mãe gostou tanto do aspeto que até lhe estava a custar cortar a primeira fatia..hehe) e que levou todos a lamentar imenso que eu, agora, os vá fazer para tão longe ;)

E já agora, não se esqueçam que hoje é o último dia para participarem no Desafio "Há vida para além da massa de atum", cujo tema é Festa Low Cost (vejam todas as regras aqui)!! Até à meia-noite de hoje, aposto que ainda conseguem ir aí fazer um petisquinho qualquer, bem rápido e baratinho, que ficará a matar na mesa que eu vou apretrechar com a minha querida Ovelha Negra :)

Ingredientes: 

1 mão cheia de mirtilos

2 mãos cheias de açúcar

1 iogurte de pedaços de frutos silvestres

100 gramas de chocolate para culinária

1 noz de manteiga

Leite q.b. 

Para o bolo: 

3 ovos

1 iogurte de pedaços de frutos silvestres

3 medidas do iogurte de farinha

3 medidas do iogurte de açúcar

½ medida do iogurte de óleo

1 colher de chá de fermento em pó

- Separar as claras das gemas. Bater as claras em castelo e reservar. À taça das gemas, adicionar a farinha previamente misturada com o fermento, o açúcar, o óleo e o iogurte, misturando bem. Adicionar delicadamente as claras em castelo, incorporando tudo muito bem. Se tiverem duas formas de tamanho idêntico, forrem-nas com papel vegetal e dividam esta mistura pelas duas formas. Se apenas tiverem uma, tal como eu, vertam metade da mistura na forma forrada com papel vegetal, levem ao forno e, quando o primeiro bolo estiver pronto, coloquem o resto da mistura na mesma forma, levando novamente ao forno (ou então, se preferirem, façam um bolo único e cortem-no posteriormente ao meio). As camadas de bolo devem ser levadas ao forno a 180ºC durante cerca de 15 a 20 minutos ou até o bolo estar bem douradinho por fora e cozido no interior, mas não em demasia, para que não fique muito denso. Retirar do forno as duas camadas de bolo, deixar arrefecer um pouco e desenformar.

- Entretanto, levar ao lume os mirtilos com o açúcar e 3 colheres de sopa de água. Deixar levantar fervura, baixar o lume e deixar os mirtilos cozinharem durante cerca de 15 a 20 minutos, até estarem bem moles e praticamente desfeitos e se ter formado uma calda consistente. Desligar e deixar arrefecer. Juntar depois 1 iogurte e misturar bem. Reservar.

- Colocar a primeira camada de bolo num prato e barrar bem com a calda de mirtilos e iogurte (reservar um pouco desta mistura, cerca de 2 colheres bem cheias). Sobrepor a outra camada de bolo. Nesta altura, colocar o chocolate e a manteiga num recipiente apropriado para micro-ondas e aquecê-lo, na potência máxima, durante 30 segundos. Retirar e mexer bem. Voltar a colocar no micro-ondas por mais 15 segundos. Nesta altura, o chocolate já deve estar a ficar quase todo derretido mas espesso. Começar então a juntar o leite: juntar uma colher de sopa de leite, levar ao micro-ondas durante 10 segundos, tirar e mexer, repetindo sempre este processo até que o chocolate esteja com a consistência desejada e o creme esteja uniforme.

- Verter este chocolate no topo do bolo, juntando ainda as duas colheres de calda de mirtilos anteriormente reservadas. Decorar o bolo com mirtilos frescos e servir.

Sopa cremosa de legumes - Uma receita fácil e reconfortante para um post complicado

Bem sei que o sol nos tem começado a presentear (e ainda bem!!!) com os seus belos raios e o seu calorzinho... Mas isto do tempo é algo muito inconstante...e cada vez mais! E, se forem como eu, um prato de sopa reconfortante é sempre um prato de sopa reconfortante...não importa a altura do ano :) Como tal, deixo-vos hoje com a receita de uma sopa simples, com um toque diferente, extremamente saborosa, cremosa, reconfortante e cheia de bons aromas, que faz as delícias de todos à mesa de casa da minha mãe, e que quase os leva a gritar por "bis" ;) hehe

Ingredientes para 6 pessoas: 

1 alho francês

2 cenouras grandes

½ curgete

4 batatas médias

1 cebola

Azeite q.b.

Sal q.b.

1 chávena cheia + 1 mão bem cheia de milho congelado

1 colher de chá de caril

1 colher de chá de gengibre em pó

Caldo de galinha

1 copo de leite

2 colheres de sopa de creme culinário de soja ou de natas

Ovo cozido picado a gosto (opcional) 

 

- Descascar e cortar em pedaços de tamanho idêntico o alho francês, as cenouras, a curgete, as batatas e a cebola. Levar ao lume um tacho regado com um pouco de azeite, juntar os legumes e o milho, temperar com sal, polvilhar tudo com o caril e o gengibre e refogar durante cerca de 2 minutos.

- Cobrir os legumes com caldo de galinha e deixar cozinhar até estarem bem moles e praticamente de desfazerem quando tocados com um garfo ou colher. 

- Nessa altura, retirar a panela do lume e triturar tudo com a varinha mágica. Voltar a colocar a panela em lume baixo, juntar o leite e o creme de soja ou as natas. Adicionar mais um pouco de milho congelado e deixar a sopa levantar fervura, mexendo algumas vezes. Desligar e servir o creme de legumes cremoso polvilhado com ovo cozido picado.

Esta foi uma receita simples para apenas dar início a um post um pouco mais complicado para mim...

Esta terça-feira, dia 6, parto para Londres! A minha cara metade está lá há já três semanas. Partiu, como tantos outros, em busca e na esperança de encontrar um futuro melhor. E felizmente parece tê-lo encontrado! Conseguiu emprego, e ainda por cima na área dele :)  E já alugou uma casinha para nós :)  E, como tal, agora, é tempo de eu partir também...

É assim que vou...com o coração pequenino e apertadinho por fazer algo que nunca pensei nem me vi a fazer (mesmo depois de ver tantos e tantos amigos meus a fazê-lo, ter-me despedido de tantas pessoas e ter derramado tantas lágrimas por ter "perdido" tantos sorrisos e tantos ombros amigos)...Vou com o coração pequenino e apertadinho por deixar cá os meus amigos (ainda que muitos já cá não estejam, felizmente ainda tenho alguns à minha volta, e bons :)...parto com o coração mesmo mesmo pequenino por deixar cá a minha família, essa a quem sou tão apegada, essa que não sei o que fazer sem a ter perto de mim... Como é que se diz a uma mãe, a um pai, a um irmão, a uma mana pequenina, a uma sobrinha "emprestadada", a uma avó, que vamos ter de partir para longe deles, sair das suas saias e do seu colo?! Até hoje, sinceramente, ainda não sei...mas sei que disse. E sei que, por mais que lhes custe e o coração lhes doa, me deram, dão e vão continuar a dar todo o seu apoio...porque sabem que a filha deles, a neta deles, a irmã deles, já tentou de tudo... e parte de coração pequenino e apertadinho porque este país não lhe deu qualquer hipótese mesmo depois de tanto tentar...

Por outro lado, tento partir com um sorriso, aquele que tento sempre ter. O sorriso da pessoa positiva e otimista que sou, esperançosa de um futuro melhor, de uma vida, qualquer que seja, mas de preferência melhor, muito melhor :)

Quem me conhece sabe bem o que sempre fui: uma aluna aplicada, uma excelente estudante, a top 1, 2 ou 3 de qualquer turma pela qual tivesse passado. Aquela que aos 22 anos acabou a universidade com uma excelente média e começou a trabalhar. Mas aquela que entretanto, também ela embrulhada nesta embrulhada de país, se viu atrapalhada... e aquela que, quem me conhece, sabe que nunca foi, não é nem tem pretensões de ser doutora...e como tal, parto com o coração aberto e a vontade de tentar, de tentar o que quer que seja e de fazer o que for preciso para acompanhar a sua cara metade e juntos poderem, finalmente, construir algo com uma base sólida :)

Conto-vos isto porquê?!, podem perguntar muitos de vocês. A blogosfera tem destas coisas positivas em que a distância em nada afeta as relações e interações aqui criadas e eu podia era ficar caladinha que ninguém reparava... mas conto-vos isto porque se, nas últimas semanas, já tenho tipo pouco tempo ou nenhum, então, como devem imaginar, os próximos dias vão ser verdadeiramente caóticos. Quando lá chegar, nesses primeiros tempos, as minhas prioridades vão ser outras. Para além disso, vou ter de começar do zero... Passei uma semana a colocar em caixotes toda a minha vida. Caixotes que agora ficarão guardados pela casa da minha mãe, da minha avó e dos meus sogros. Comigo levo pouco, muito pouco por agora. Coloquei em caixotes toda uma vida, incluindo aquilo que mais me custou, confesso: a minha cozinha! Tudo aquilo que, durante tanto tempo, com tanto dinheiro amealhado, fui comprando aos poucos e poucos: os meus eletrodomésticos, os meus utensílios, os meus pratos, travessas, taças e tacinhas, os meus serviços disto e daqilo, as minhas facas, os meus livros de culinária...tudo :(  E lá terei de começar do zero. Mas, como eu digo ao J., para mim nada está perdido porque eu faço milagres apenas com uma panela ;) hehehehe

Mas, como tal, sei que não vou ter tanto tempo para o blog como tenho tido até agora e como gostaria de ter. Mas uma coisa vos garanto: nunca, mas nunca, vão deixar de existir receitas e publicações por aqui :)  Aliás, todos os meus tempos livres nestas últimas semanas, acreditem verdadeiramente, têm sido para estar na cozinha, a cozinhar, cozinhar sem parar, para que tenha "em carteira" muitas e muitas publicações para vos deixar :)

Estou a contar-vos isto apenas para que não estranhem se não responder logo aos vossos comentários, como é meu hábito, ou se as minhas visitas diárias aos vossos blogues diminuírem um pouco de frequência.

Estou a contar-vos isto porque criei laços enormes com este cantinho e com todas as pessoas que diariamente por aqui passam...e porque não quero perder nada disso! Mesmo que notem um pouco a minha ausência durante uns dias, ou a minha morosidade nas respostas e nas visitas, por favor, não deixem de vir aqui !! :)

Prometo que, mal possa, vos compensarei de imediato!!

E para me encherem ainda mais o coração de verdadeira alegria e me deixarem radiante quando lá chegar e abrir o blog, participem no 1º desafio "Há vida para além da massa de atum", lançado pela minha cozinha e da Ovelha Negra...sim? :D  (podem ver todas as regras aqui e podem participar ainda até segunda-feira).

Ia ficar tãoooooooo feliz!!! :)))

Beijinhos a todos e até já :)

Mal esteja instalada darei notícias, até porque quero logo mostrar-vos a minha cozinha que é pequenina mas que eu já a vi e adorei, confesso! ;) hehe

Vou fazer de tudo para nem darem pela minha falta ;)

"Há vida para além da massa de atum #5 - Macedónia de peixe com iogurte"

Sabem aquelas refeições rápidas, rápidas mas mesmo rápidas?! E que, ao mesmo tempo, são muito económicas, saudáveis e saborosas?! Esta é definitivamente uma delas!! :) Uma macedónia com peixe e ovo, em que tudo é feito na mesma panela e coze em 10 minutos, e depois é só dar-lhe um toque refrescante e bem saudável com o pepino e o iogurte. E em dias de sol e mais quentinhos, especialmente, sabe mesmo mesmo bem :)
Não se esqueçam de passar pela cozinha da Ovelha Negra para ver a sugestão dela para vocês nesta quinta-feira de mais um "Há vida para além da massa de atum!"
E não se esqueçam do nosso desafio que está a decorrer! Têm apenas mais 4 dias para concorrer e contamos com as vossas sugestões e receitas deliciosas... sim?? :) Não se esqueçam que o tema para este primeiro desafio é Festa Low Cost!!! (Podem conhecer ao pormenor todas as regras aqui).

Ingredientes para 2 pessoas: 
2 batatas médias cortadas em cubos
1 cenoura grande cortada em cubinhos
½ chávena de ervilhas congeladas
½ chávena de feijão verde cortado em pedaços pequenos
2 ovos
2 postas de peixe (usei filetes de peixe-gato mas podem usar pescada, por exemplo)
½ de um pepino sem casca nem sementes, cortado em pequenos cubos

Azeite a gosto

2 colheres de sopa de iogurte (usei grego)

- Cozer, num tacho com água e sal, as batatas, as ervilhas, a cenoura, o feijão-verde, o ovo e o peixe.

- Quando tudo estiver cozido, escorrer e colocar os legumes numa taça, bem como o peixe desfiado e o ovo cortado aos pedaços. Juntar o pepino e o iogurte, regar tudo com um generoso fio de azeite, envolver e servir de imediato.

Pãezinhos rápidos com ervas aromáticas e gengibre - Dia Um...na Cozinha!

Mais um dia 1 de um novo mês. Por sinal, deste belo mês de Maio, o meu mês favorito do ano (sim, faço anos neste mês ;) hehe)!!! E mais um dia 1 significa mais uma edição do fantástico "Dia Um...na Cozinha!". Quem ainda não conhece o grupo vai sempre a tempo de aderir e se juntar a nós para, todos os meses, confecionarmos iguarias deliciosas e partilharmos uns com os outros as nossas criações :)
E o tema escolhido para este mês, e para este feriado, Dia do Trabalhador, é algo tão simples, fantástico e delicioso como...o Pão!!!
Confesso que gostei bastante do tema! Não faço pão caseiro tantas vezes como gostaria porque não tenho máquina e tem de ser tudo feito à mão, o que requer tempo e paciência...para além de força claro ;) hehe  Quando vi o desafio, passou-me logo pela cabeça fazer um pão com chouriço, bem estaladiço e saboroso, de que tanto gosto. Mas estes dias têm sido uma verdadeira correrria, os níveis de stress e ansiedade andam elevados e o tempo tem sido mesmo muito pouco para tudo aquilo que tem de ser feito... Como tal, num destes dias, resolvi que tinha de fazer qualquer coisa bem rápida para poder participar, caso não conseguisse fazer aquilo que tinha pensado inicialmente... e foi precisamente o que aconteceu! Esta é daquelas receitas que tenho sempre "à mão" cá por casa: dá para fazer pães simples, com especiarias e/ou ervas aromáticas, com azeitonas, chouriço, queijo, o que quiserem! Por isso, sinceramente, não fico triste por não ter conseguido fazer a minha ideia inicial e por vos trazer aqui esta receita hoje: acho que, cada vez mais, em todas as casas, precisamos de receitas simples, fáceis, rápidas e verdadeiramente descomplicadas...mas queremos sempre sabor e aquela sensação de comidinha caseira e reconfortante! E estes pãezinhos têm tudo isso! São rápidos de preparar, ainda mais rápidos a cozinhar...e velozmente rápidos a comer e a desaparecer ;) hehe

Ingredientes para 8 pães: 
4 chávenas e ½ de farinha
2 colheres de sopa e ½ de fermento em pó

1 colher de sobremesa de sal

2 colheres e ½ de sopa de manteiga amolecida

4 ovos + 1 ovo para pincelar

1 chávena de leite

1 colher de sopa rasa de gengibre em pó

1 colher de sopa de tomilho seco

1 colher de sopa de orégãos secos

Sementes de sésamo (opcional)

- Numa taça, misturar a farinha, o fermento e o sal. Juntar a manteiga e envolver bem.

- À parte, bater os ovos no leite e adicionar à mistura de farinha, mexendo bem até que fique homogénea. 

- Adicionar o tomilho, os orégãos e o gengibre a esta mistura, envolvendo bem.

- Com as mãos enfarinhadas, moldar pequenos pães (esta quantidade dá para cerca de 8 pãezinhos, mais ou menos do tamanho de pães de hambúrguer) e colocá-los num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincelar os pães com um ovo ligeiramente batido, polvilhá-los com mais um pouco de orégãos e salpicá-los com sementes de sésamo, se assim desejar. 

- Levar ao forno (sem este ter sido previamente aquecido) a cerca de 160ªC durante mais ou menos 10 minutos. Estes pãezinhos cozem mesmo muito rápido por isso é preciso ficar bastante atento à sua cozedura, especialmente se tiverem fornos potentes. Quando tocarem neles e os sentirem cozidos, com uma camada exterior já douradinha, mas com o interior ainda fofo, está na altura de desligar o forno e deixar os pães repousarem cerca de 5 minutos, antes de os comerem. 

E que tal um pãozinho destes, ainda morno, com um belo hambúrguer? ;)