"Foodies Festival" e o meu ANIVERSÁRIO :)

Pois é, toda a gente faz anos!! Hoje calha-me a mim!! :))))
Sempre gostei imenso do meu dia de anos :)  Sou jovem, é certo, mas nunca tive e ainda não tenho aquele medo de envelhecer ou aquela sensação de "oh não, tenho mais um ano em cima das costas" ;) hehe  Acho que cada ano é um ano, que deve ser bem vivido e aproveitado!
Mas, este ano, o meu aniversário tem um sabor um pouco agridoce: por um lado, estou feliz por fazer anos, estou feliz por ser o meu dia!! :)  Por outro lado, é a primeira vez que passo este dia longe de casa, longe dos meus amigos e da minha família, sem aqueles festejos tão típicos que costumo fazer para celebrar este dia, junto daqueles que mais amo! Contudo, é preciso sorrir e saber aproveitar cada dia, cada momento! E é isso que tenciono fazer neste dia, junto da minha cara-metade! :)  Até porque tenho a melhor metade da laranja do mundo, que me ofereceu uma das melhores prendas de todo o sempre: a minha tãooooo desejada máquina fotográfica!!! Não é um máximo?! :D :D :D

Para além disso, foi também uma enorme alegria chegar a casa este fim de semana e ter no correio, à minha espera, uma encomenda vinda diretamente de Portugal, da minha querida amiga Elisabete Cruz (do blog Entre Tralhas e Panelas) que me enviou uns miminhos fantásticos como prenda de aniversário :)  Mais uma vez muito obrigada minha linda, é inexplicável o sentimento de recebermos um miminho destes, especialmente quando estamos longe de casa :)

E como hoje é dia de celebrações, optei por não vos trazer nenhuma receita...deixo para breve um post com o meu bolinho de anos, que vou confecionar durante a tarde de hoje ;)  Deixo-vos sim com algumas imagens do fim de semana que passou! O tempo não ajudou muito aqui por Londres, esteve um fim de semana prolongado cinzento e chuvoso a maior parte dos dias... Mas, mesmo assim, passeámos que nos fartámos ;) hehe  E, no domingo, o sol brilhou durante quase todo o dia e aproveitámos então para ir usufruir daqueles bilhetes duplos que ganhei (sim, euzinha, que nunca me lembro de ter ganhado nada na minha vida, cheguei a Londres e ganhei uma entrada dupla para este festival de homenagem à gastronomia) para um fantástico evento: o Foodies Festival!! :)  Foi um dia extraordinário, muito bem passado e que recomendo a quem estiver por Londres durante os próximos fins de semana (podem saber tudo sobre este evento e conhecer as próximas datas e locais do festival aqui). 
Agora vou aproveitar o meu dia, fazer um belo bolinho de aniversário e depois trago-vos muitas mais novidades...sim?! Beijinhos grandes !!! <3

Assado de salsichas, batata-doce e brócolos

Sim eu sei!! Vocês querem pratinhos cheios de cor, leves e saudáveis, frescos, a chamar pelo verão. Eu também!! Mas vocês sabem, eu vivo em Londres :)  E, por aqui, ora está um sol e um calor insuportável num dia, que eu nem consigo dormir por ter uma casa no último andar, que está sempre a ferver, ora chove sem parar e a temperatura desce drasticamente. Por isso, para dias inconstantes, refeições inconstantes! Se uns dias publico comidinha bem a chamar o verão, noutros dias tenho de publicar outras que me confortem o estômago e a alma e me façam esquecer um pouco o tempo que vai lá fora...como este belo assado, super fácil, prático e saudável...super british hein?! ;) hehehehe

Ingredientes para 2 pessoas: 

6 salsichas (usei salsichas tipo barbecue mas podem usar salsichas frescas)
4 batatas-doces

8 raminhos de brócolos

3 cebolas médias

3 dentes de alho

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

½ copo de cerveja

1 colher de chá de cominhos moídos

2 folhas de louro

Ervas aromáticas a gosto (usei orégãos, alecrim e tomilho)

- Dispor, num tabuleiro de forno, as batatas cortadas em pedaços, os brócolos, as cebolas cortadas em quartos e os dentes de alho inteiros e com casca, bem como as salsichas. Temperar tudo com uma pitada de sal e pimenta, regar com um fio generoso de azeite e com a cerveja e polvilhar com as ervas aromáticas e os cominhos. Levar ao forno previamente aquecido a 190ºC durante cerca de 40 minutos. Ao final deste tempo, alterar o forno para a função grill e deixar cozinhar por mais 15 minutos.

Soufflé de peixe

Hoje, aqui por Londres, é Bank Holiday, ou seja, feriado e fim de semana prolongado!! :)  O que significa mais um dia em que a cara metade também está por casa e mais um dia que temos para passear! :)  Por isso é precisamente aquilo que vou fazer!! ;) hehe  Mas não vou sem antes vos deixar uma receita digna de uma segunda-feira, que é (quase) sempre sinónimo de um dia nada fácil, e que exige uma refeição assim: simples, prática e deliciosa :)

Ingredientes para 2 pessoas: 

1 filete grande de peixe-gato (ou outro peixe da vossa preferência, sem pele nem espinhas)

Sal, pimenta, cominhos, alho em pó e orégãos q.b.

Sumo de limão

2 ovos

1 mão cheia de queijo brie partido em pedaços

2 colheres de sopa de requeijão

- Cortar o peixe em pequenos pedaços e temperá-lo com uma pitada de sal, pimenta, cominhos e um pouco de sumo de limão. Reservar.

- Separar as gemas das claras. Bater as gemas e, a esta taça, adicionar os queijos e uma pitada de sal, pimenta, alho em pó e orégãos. 

- À parte, bater bem as claras em castelo e envolvê-las delicadamente na taça das gemas. Juntar o peixe e misturar gentilmente. 

- Dividir esta mistura por duas tacinhas ou ramequins e levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 10 a 15 minutos, ou até o soufflé “inchar”. Ter atenção para só abrir o forno quando for realmente para retirar os ramequins. Servir de imediato com uma salada.

Wraps de alface

Se há coisa que eu adoro, vocês já sabem, é comidinha decandente de domingo!! Aquelas refeições que me sabem especialmente bem naquele dia em que normalmente opto por comidinhas género fast food para comer no sofá e matar a gula, mas bem caseiras :)  Mas, cá por casa, a comidinha decadente de domingo não significa necessariamente comidinha inimiga da nossa balança... e aqui está um belo exemplo disso! Comemos, comemos e comemos...e deliciámo-nos totalmente...com um wraps de alface!! Uma refeição divertida, ideal para partilhar e que, quem sabe, se tiverem crianças aí por casa, até as vai fazer comer sem parar e deliciadas...umas belas folhas de alface ;) hehe

Ingredientes para 2 pessoas:

1 chávena e ½ de carne de porco picada
Sal e pimenta q.b.

Molho de soja

1 colher de chá de cominhos

1 colher de chá de colorau

1 colher de chá de alho moído

1 colher de café de gengibre em pó

1 colher de café de lemongrass em pó

50 gramas de glass noodles

Alface iceberg (folhas) a gosto

Queijo ralado a gosto

3 colheres de sopa cheias de iogurte grego

Azeite

3 cornichons (pepinos em pickle)

- Temperar a carne picada com uma pitada de sal e pimenta, 2 colheres de sopa de molho de soja, os cominhos, o colorau, o alho moído, o gengibre e o lemongrass em pó. Se possível deixar marinar cerca de 30 minutos.

- Colocar numa taça os glass noodles. Ferver água e cobrir com ela os noodles durante 5 minutos (ou consoante as instruções da embalagem). Escorrer, regar com um fio de molho de soja e resevar.

- Levar ao lume uma frigideira antiaderente regada com um fio de azeite e cozinhar a carne picada, até que fique com uma cor bem dourada e crocante.

- Enquanto a carne cozinha, aproveitar para preparar a alface, separando as folhas e lavando-as. Preparar o molho de iogurte, juntando numa taça o iogurte grego, uma pitada de sal, um fio de azeite e os cornichons cortados em pequenos pedaços. Colocar também num copo ou tacinha um pouco de molho sweet chilli e numa outra taça um pouco de queijo ralado.

- Quando a carne estiver pronta, retirá-la para um prato. Na mesma frigideira, saltear os glass noodles durante um minuto. Retirar.

- Servir as folhas de alface recheadas com os glass noodles e a carne, polvilhadas com queijo ralado e salpicadas com os molhos.

Frango no forno com ervas aromáticas e batata-doce

As minhas aventuras culinárias londrinas continuam e, com uma cozinha que, aos poucos e poucos, vai ficando cada vez mais composta, as "experiências" aumentam também e cozinhar começa a ser, cada vez mais, como em Portugal: um desafio diário, um momento de descontração e de diversão e, acima de tudo, de muita criatividade ;) hehe  Mas há coisas simples que sabem sempre bem. E as comidas de forno são, para mim, uma dessas coisas, como já vos disse várias vezes. E agora, graças ao inconstante tempo de Londres, este tipo de comidinha ganha um destaque ainda mais especial e torna-se uma constante maior aqui pela minha cozinha, do que aquilo que já o era (e era muito!) na minha cozinha portuguesa! Por isso hoje trago-vos um simples mas fantástico frango no forno, acompanhado de batatas-doces, algo de que sempre gostei mas que nunca tive muito o hábito de comer em Portugal por dois principais motivos: por um lado, o preço claro, porque por aí estas batatas são mais caras do que qualquer outra batata; por outro lado, chateava-me imenso a quantidade de vezes que ia toda contente às compras e trazia para casa um belo saquinho destas batatas, com aquela casca bem avermelhada e, quando chegava a casa e as cortava, percebia que o seu interior era amarelado (têm um sabor bem diferente e do qual já não gosto tanto) e não aquele laranja fantástico de que tanto gosto nesta variedade de batata. Por aqui, a batata doce vermelha é a mais vendida, encontra-se em todo o lado e o preço é bem simpático! E, como nós gostamos imenso e é muito mais saudável, agora já faz permanentemente parte da nossa despensa :)  Por isso, vão ver por aqui imensassss receitinhas com ela ;)  Bom fim de semana a todos!!! :)

Ingredientes para 4 pessoas: 

1 frango cortado em pedaços (podem usar um inteiro também)

Ervas aromáticas a gosto (usei cebolinho fresco, tomilho fresco e orégãos secos)

2 dentes de alho

1 spring onion

Azeite q.b.

Sal e pimenta .b.

8 tomates de rama

8 batatas-doces médias

- Numa pequena tigela, misturar o cebolinho picado, o tomilho grosseiramente desfeito, os orégãos, os alhos picados e a spring onion cortada finamente. Regar tudo com um fio de azeite e envolver bem. 

- Temperar o frango com sal e pimenta, colocá-lo num tabuleiro e massajá-lo bem com a mistura de ervas aromáticas. Levar ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de uma hora (se optarem por fazer o frango inteiro, o tempo de cozedura será maior) ou até o frango estar bem cozinhado e com uma camada exterior bem dourada e crocante. Cerca de 20 minutos antes de retirar o frango do forno, juntar a este tabuleiro os tomates inteiros, bem lavados, e apenas regados com um pequeno fio de azeite.

- Entretanto, lavar bem as batatas-doces e cortá-las em quartos, sem as descascar. Retirar o excesso de humidade com papel absorvente e dispô-las num outro tabuleiro, temperando-as com um pouco de sal e umas folhas de tomilho. Levar também ao forno até estarem bem assadas. 

E eu, euzinha mesmo, que nunca ganho nadinha, não é que ontem ganhei uma entrada dupla para o Foodies Festival aqui em Londres?! :D  Oh yeahhhh :) hehehe
E pronto, mais um programa fantástico para este fim de semana prolongado :)
Depois conto-vos tudinho ;)