Coxinhas de frango panadas no forno // Oven fried Chicken

Aqui por casa não se cozinham fritos! Foi uma "regra" que estabeleci há já vários anos e que tenho mantido! E que, sinceramente, não nos incomoda nada, muito pelo contrário! Sempre odiei o cheio a fritos que parece que se mantém, durante eternidades, por toda a casa, cortinados e roupas. Mas, mais do que isso, adotei esta "medida" para tentar eliminar este tipo de comida da nossa alimentação diária e para que esta fosse mais saudável! Digo-vos que deu imenso resultado! Simplesmente não cozinhamos fritos aqui em casa há já vários anos, não existe fritadeira e não sentimos a mínima falta deste tipo de comida! Se gosto de fritos?! Oh simmm, podem crer :D hehe
Tenho uma especial perdição por panados (não importa se é um panado de peixe suculento ou um delicioso panado de frango), por frango frito e, claro, por batatas fritas, a minha maior e mais aguçada perdição calórica! :P hehe
E sim, é claro que comemos fritos de vez em quando. Mas deixámos isso para quando é possível, uma vez por outra, irmos comer fora! E, nessas vezes, as desforras são permitidas! :)
Mas, não fazer fritos em casa, não significa deixar de comer todas estas coisas que adoramos! Continuo a fazer batatas bem saborosas e crocantes...no forno! Continuo a fazer panados de peixe ou de carne, com uma camada exterior bem douradinha...no forno! E continuamos a comer frango "frito"...no forno, claro está!! :D  Como estas coxinhas panadas que hoje vos trago!
Acreditem em mim! São super simples e práticas de fazer e preparar (ainda mais prático do que colocá-las na fritadeira :P ) e são igualmente deliciosas! Crocantes, suculentas, cheias de sabor...e com, pelo menos, menos de metade da gordura e das calorias! :)

*For English version, please use the Translate button on the right side*

Ingredientes para 2 pessoas: 

4 coxinhas de frango grandes

2 ovos batidos

2 mãos cheias de pão ralado (podem também substituir o pão ralado por corn flakes triturados, fica super saboroso e bem crocante)

Sal e pimenta q.b.

1 colher de café de colorau

1 colher de chá de orégãos secos

1 colher de chá de salsa seca

1 colher de café de cebolinho seco

1 colher de café de alho em pó

- Retirar a pele às coxinhas de frango e temperá-las com uma pitada de sal e pimenta a gosto.

- Numa taça ou prato fundo, colocar os dois ovos batidos. Numa outra taça ou prato misturar bem o pão ralado com as restantes especiarias e ervas aromáticas.

- Uma a uma, envolver bem cada uma das coxas de frango no ovo batido e passá-las depois pela mistura de pão ralado, de forma a que fiquem todas cobertas uniformemente por este preparado. 

- Dispor a carne num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de 50 minutos, ou até que as coxinhas estejam bem cozinhadas no interior e com uma camada exterior bem douradinha e crocante (ter em atenção que é necessário virar a carne algumas vezes ao longo do tempo de assadura, para que cozinhem de forma uniforme). 

- Retirar do forno e deixar repousar cerca de 5 minutos antes de servir, para que fiquem bem estaladiças.