Salada quente de lulas

Não é muito fácil encontrar lulas por aqui, infelizmente! Uma tristeza, logo para mim, que tanto adoro lulas e polvo! Mas quando as encontro a bom preço, frescas ou congeladas, não resisto a trazer umas quantas para casa para matar as saudades! E hoje deixou-vos aqui uma refeiçãozinha pronta em 15 minutos e que, sem elas, nunca seria a mesma coisa. Desta vez, o seu destino foi uma frigideira, carregada de cor e sabor mas, ao mesmo tempo, cheia de simplicidade! :)  Uma salada quente que me aqueceu completamente a alma :)

Ingredientes para 2 pessoas: 

8 espargos

Sal, pimenta e alho em pó q.b.

Azeite q.b.

Sumo de limão

1 pedaço generoso de chouriço corrente, cortado às rodelas

6 lulas cortadas às rodelas

2 mãos bem cheias de espinafres

250 gramas de grão cozido

1 colher de café de cominhos moídos

2 tomates médios cortados em quartos ou pedaços

2 ovos escalfados (opcional)

Vinagre balsâmico (opcional)

- Regar a frigideira com um fio de azeite e deitar nela os espargos, polvilhando-os com uma pequena pitada de sal e regando-os com uma quantidade generosa de sumo de limão. Deixar os espargos cozinharem durante cerca de 3 minutos, agitando frequentemente a frigideira. Retirar os espargos e reservar.

- Levar novamente ao lume a mesma frigideira, regando-a com mais um pouco de azeite. Adicionar as rodelas de chouriço e deixar que comecem a caramelizar e a libertar a sua cor para o azeite. Juntar depois as lulas, previamente temperadas com uma pitada de sal, pimenta e alho em pó.

- Saltear tudo durante 3 a 4 minutos. Nessa altura, acrescentar os espinafres e o grão, envolvendo tudo muito bem na frigideira, e polvilhando com os cominhos moídos.

- Voltar a colocar os espargos na frigideira, bem como o tomate aos pedaços. Envolver delicadamente, regar tudo com mais um pouco de sumo de limão e, se gostarem, um fio de vinagre balsâmico, e servir de imediato, colocando no topo da salada um ovo escalfado.