segunda-feira, 7 de setembro de 2015

Bolonhesa de caranguejo // Crab Bolognese


Depois de vários dias sem publicar nenhuma receitinha (desculpem a minha ausência mas há alturas em que por mais que continue a cozinhar exatamente com a mesma regularidade, o tempo não chega mesmo para escrever receitas, editar fotografias, e essas coisas todas que vocês tão bem conhecem!!), aqui estou eu novamente!! :)
E, a meu ver, não podia regressar com melhor sugestão que esta! Esta receita é super simples e rápida de preparar e, meu Deus...é uma verdadeira tentação, cheia de sabor!! Aqui por casa adorámos, comemos, repetimos e voltámos a repetir!! :D  hehehe
Têm mesmo de experimentar! ;)



Ingredientes para 4 pessoas:
350 gramas de carne de caranguejo
1 mão bem cheia de camarão cozido e descascado ou miolo de camarão
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 tomates grandes, não muito maduros, cortados em pedaços
150 ml de polpa de tomate
1/2 copo de vinho branco
Esparguete q.b.
Salsa seca e orégãos q.b.
1 colher de café de colorau
Sal e pimenta q.b.
Azeite
Queijo ralado a gosto



- Levar ao lume um tacho com água abundante temperada com sal. Quando estiver a ferver, adicionar o esparguete e deixar cozinhar até que esteja "al dente". Escorrer bem o esparguete, reservando um copo da sua água da cozedura, passá-lo por água fria e reservar.

- Levar ao lume um tacho amplo ou uma frigideira ampla regada com um fio de azeite. Quando estiver bem quente, adicionar a cebola e o alho e deixar alourar ligeiramente.

- Adicionar a polpa de tomate, o colorau, o vinho branco e uma pitada generosa de salsa e orégãos. Deixar ao lume até que o álcool evapore e o molho de tomate comece a espessar. 

- Baixar ligeiramente o lume e juntar o tomate. Deixar cozinhar cerca de 2 a 3 minutos, até que este se comece a amolecer um pouco, mas os pedaços ainda mantenham a sua consistência. Temperar tudo com sal e pimenta.

- Acrescentar o camarão e o caranguejo, envolver bem, e deixar apenas cozinhar cerca de um minuto, antes de juntar o esparguete ao tacho, envolvendo tudo bem e delicadamente. Verter um pouco da água da cozedura do esparguete, se necessário, para ajudar a criar mais molho e a que a massa esteja bem "soltinha".

- Desligar e servir de imediato, polvilhado com salsa a gosto e com um pouco de queijo ralado.


12 comentários:

  1. Que massa apetiosa! Ha imenso tempo que nao como caranguejo!

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    1. Espero que agora tenhas uma boa razão para quebrar esse "jejum" :P
      Beijinhos *

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  2. Respostas
    1. Obrigada António! Ficou mesmo uma delícia, devo confessar :)

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  3. Que deliciosa massa,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  4. Adoro caranguejo e essa massa parece bem boa e saborosa :)

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    1. É mesmo Avelã, comi, repeti e ainda voltei a repetir no dia seguinte :P

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  5. Essa massa ficou com óptimo aspecto.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/09/festa-regresso-as-aulas-e-um-mix-de.html

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  6. Uma variação interessante e com óptimo aspecto

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