"Na Minha Cozinha Nunca Falta...#7" - Iogurte e uma Receita de Coxinhas de Frango com Iogurte e Harissa

Acho que este projeto começa a dispensar apresentações...e ainda bem que assim é! :) 
Todos os meses, ao dia 15, ele chega à minha cozinha e à da Ana e, obviamente, esperamos que chegue sempre também às vossas porque, afinal, esse é o seu propósito maior!
Para este mês, escolhemos um "must-have" que, para mim, é isso mesmo, sem qualquer sombra de dúvida, pois realmente nunca falta na minha lista de compras e, como tal, raramente falta no meu frigorífico. Falamos, pois está claro de...Iogurte!!! :)

Para este mês, eu e a Ana escolhemos trazer-vos umas receitinhas super saborosas com este ingrediente que consideramos indispensável! E, atenção, porque não falamos propriamente dos iogurtes que todos nós temos por casa, de sabores, para comer ao pequeno-almoço, ao lanche, ou a qualquer hora do dia que bem nos apeteça! Falamos de iogurte para cozinhar! Acreditem, ter sempre pelo frigorífico pelo menos um iogurte destinado à culinária deveria ser indispensável em todas as nossas cozinhas, quer optem pelo iogurte natural simples quer pelo iogurte grego que, confesso, é sem dúvida alguma, o meu iogurte de eleição para cozinhar! 
No lado guloso da vida, como acredito que todos vocês sabem, o iogurte faz maravilhas: fica delicioso em bolos e é uma solução super prática, económica e saborosa para umas sobremesas bem rápidas e maravilhosas (a Ana que o diga, com a receita de babar que nos traz hoje, não se esqueçam de passar pelo seu Recanto com Tempero!!!). Contudo, não é só nos doces que é indispensável, a meu ver. Já há muitos anos que praticamente eliminei as natas da minha alimentação, por exemplo, e apenas as utilizo em algumas receitas de bolos e afins. No que toca a pratos principais, molhos, acompanhamentos, o que quer que seja sinceramente...aprendi a substituí-las por iogurte! E acreditem, resulta! Resulta quase sempre! Molhos de iogurte tornaram-se os meus favoritos e, quer sejam consumidos de forma natural ou cozinhados, são sempre uma opção muito mais saudável e deliciosa! Para os ainda reticentes em levar a cabo esta "substituição" culinária, o meu conselho é, sem dúvida, que comecem pelo frango! Frango marinado em iogurte é das melhores combinações que podem existir e, depois de experimentarem a primeira vez e verificarem como a carne fica sempre super suculenta e com uma sabor tão bom, tenho a certeza de que vão ficar convencidos! ;) hehe  

É por isso que hoje vos deixo então com uma das receitas com iogurte favoritas cá de casa: 3 ingredientes apenas mas que fazem deste prato de frango um verdadeiro deleite para o paladar! :D  

Ingredientes:
8 coxinhas de frango
Sal q.b.
5 colheres de sopa bem cheias de iogurte grego natural, magro
1 colher de sopa generosa de harissa (usei a mistura de especiarias e não harissa em pasta - se optarem por esta última, é melhor reduzirem um pouco a quantidade porque o seu sabor é extremamente apurado)
Sumo de 1 limão

- Numa taça grande, misturar bem o iogurte com a harissa. Colocar as coxinhas de frango na taça, temperar com uma pitada de sal e envolver tudo muito bem. Regar generosamente com o sumo de limão e deixar a carne marinar durante 1 hora.

- Ao final desse tempo, dispor as coxinhas num tabuleiro de forno com grelha e levar a assar em forno previamente aquecido a 200ºC, durante cerca de 50 minutos a uma hora, ou até a carne estar bem cozinhada e o exterior das coxinhas bem douradinho e crocante. Ter em atenção que é necessário virar as coxinhas pelo menos uma vez durante o tempo de assadura para que cozinhem de forma uniforme.

- Retirar do forno, deixar repousar cerca de 4 minutos para que fiquem bem crocantes e servir de imediato com espigas de milho grelhadas e uma bela salada.