"Há vida para além da massa de atum #34" - Chocolate Crunch (Projeto Natal)

E estamos finalmente em casa!!! :D :D :D
E a felicidade é tanta que não é possível ser expressa em palavras (nem por mim, a "mulher das letras" :P hehe). Como devem imaginar, estes dias são para serem vividos ao máximo, com a maior intensidade possível, a aproveitar todos os segundos de cada dia :)
Mas não vão faltar receitas e sugestões natalícias aqui pelo blog, claro que não, não podia acontecer tal coisa, ainda para mais nesta época que tanto adoro ;)  E muito menos hoje, que é quinta-feira e, como tal, é dia de partilhar com a minha querida Tekas mais um "Há vida para além da massa de atum". Passem lá pela cozinha dela para verem a maravilha que nos traz hoje simmm?? :D hehe

Eu, por aqui, decidi continuar na saga do nosso Projeto Natal e trago-vos mais uma sugestão para esta época (não se esqueçam que, até dia 20, ainda esperamos por todas as vossas ideias e sugestões natalícias, culinárias e não só!!!), desta vez para adoçarem as bocas aí por casa no Natal, ou as bocas dos vossos amigos e familiares que forem presenteados com uns cabazes caseirinhos. H
oje trago-vos, nada mais nada menos, do que uns...Chocolate Crunches :D

São uma pequena maravilha super gulosa que vocês têm mesmo de fazer neste Natal!!! :D  Retiram-vos literalmente 10 minutos do vosso tempo e o resto é só colocarem no frigorífico e, mal deram por ela...já estão prontos :)  Para além de serem super saborosos e super práticos de fazer, são ainda bem económicos: um tabuleiro bem cortadinho dá para imensas guloseimas destas e, para o recheio, usem simplesmente aquilo que gostarem ou que tiverem aí por casa: eu usei uma mistura de frutos secos e marshmallows, mas dêem asas à vossa imaginação...sem que, claro, prejudiquem a vossa carteira ;)  Há, contudo, duas coisas que não podem faltar: as bolachas e, claro está, o chocolate!! Estes são os verdadeiros ingredientes chave destes pequenos crocantes ;)

Ingredientes (para 1 tabuleiro que dá para cerca de 20  a 25 quadrados): 

200 gramas de biscoitos a gosto, grosseiramente partidos aos pedaços (usei bolachas digestivas)

Cerca de 150 gramas de uma mistura de frutos secos a gosto (usei nozes, amêndoas, avelãs e passadas)

2 mãos bem cheias de mini marshmallows (se utilizarem dos grandes, cortem-nos em pequenos pedacinhos)

200 gramas de chocolate preto

100 gramas de chocolate de leite

100 gramas de manteiga cortada em pedaços

4 colheres de sopa bem cheias de mel (ou golden syrup)

- Numa taça, misturar os biscoitos partidos com os frutos secos e os marshmallows.

- À parte, numa outra taça, colocar todo o chocolate partido em pedaços, a manteiga e o mel e levar a derreter, no micro-ondas ou em banho-maria. Quando esta mistura estiver bem derretida, lisa e uniforme, vertê-la na taça dos biscoitos e misturar tudo com a ajuda de uma colher.

- Colocar este preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e alisá-lo com a ajuda de uma espátula. Levar ao frigorífico durante 2 horas, no mínimo, ou até bem durinho e crocante. Retirar do frio e cortar aos quadrados. 

Christmas Sugar Cookies - "Dia Um...Na Cozinha"

E entramos finalmente em dezembro, um dos meus meses favoritos do ano! E sim, a razão é precisamente porque este é o mês do Natal! E eu a-d-o-r-o o Natal :D hehe  E duas das coisas que mais me fascinam nesta época natalícia estão precisamente relacionadas com cozinha. Uma delas prende-se com a preparação da ementa natalícia lá de casa: várias semanas antes da noite de Natal, começo a folhear os meus caderninhos e livros de receitas, a procurar novas ideias culinárias, a rascunhar sugestões novas...adoro a preparação da ementa de Natal e, para mim, não há nada melhor e mais entusiasmante (e, ao mesmo tempo, mais relaxantemente natalício) do que passar o dia 24 em casa da minha avó, na cozinha quentinha, a preparar várias iguarias doces e salgadas :)
A outra parte do Natal de que gosto imenso são os cabazes natalícios! Adoro oferecer cabazes aos amigos e à família e começo a prepará-los muito antes do Natal, à medida que vão surgindo ingredientes e oportunidades: aqui por casa começam a acumular-se compotas, azeites e sais aromatizados, conservas dos mais variados tipos...e, claro...docinhos :)  E existe docinho mais carinhoso e natalício para ser incluído nos cabazes caseiros de natal do que umas maravilhosas bolachinhas?! :)  

Pois bem...o grupo "Dia Um...Na Cozinha" lançou mais um desafio mensal e, nesta época, como não podia deixar de ser, as mentoras deste projeto incentivaram-nos a produzir e a divulgar as nossas receitas de Bolachas de Natal! E eu, aproveitando este repto que nos foi lançado, pus literalmente as mãos na massa para vos trazer as minhas bolachinhas, aquelas que sempre fazem parte dos meus cabazes! Umas Christmas Sugar Cookies simples e deliciosas que, para mim, são as bolachinhas ideais para integrarem os cabazes de natal: porque, com poucos ingredientes (e pouco trabalho e pouca loiça suja :P ), conseguem fazer imensas! As quantidades que abaixo apresento dão para fazer cerca de 50 bolachas!! :)  Enchem os cabazes de todos os vossos amigos e familiares e, com um pouco de sorte, ainda ficam com algumas para a vossa própria mesa de Natal :)

Ingredientes (1 chávena = 240ml): 
220 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1 chávena de açúcar
2 ovos
2 colheres de chá de extrato de baunilha
3 e 1/3 chávenas de farinha
1/2 colher de chá de sal 
Canetas decorativas, chocolate decorativo, decorações em açúcar, etc 

- Bater muito bem a manteiga com o açúcar, com a batedeira em alta velocidade.

- Reduzir entretanto para média velocidade e juntar os ovos, um a um, continuando sempre a bater para que incorporem no preparado anterior. Adicionar a baunilha.

- Por fim, reduzir para baixa velocidade e acrescentar o sal e a farinha, aos poucos e poucos, até que esteja tudo bem incorporado, formando uma massa ligeiramente "pegajosa".

- Dividir esta massa em quatro partes iguais, achatando cada uma delas em formato de disco, e envolvê-las em película aderente. Colocar os discos de massa no frigorífico durante pelo menos duas horas ou, idealmente, durante a noite.

- Depois de a massa refrigerar, e com a ajuda de um rolo da massa, esticar cada um dos discos numa bancada bem enfarinhada ou entre duas folhas de papel vegetal polvilhadas com farinha (esta massa vai parecer-vos húmida e, como tal, vai estar um pouco pegajosa. É importante que, nesta fase, para que a consigam esticar bem com o rolo, a polvilhem muito bem com farinha, amassando-a um pouco com as mãos. A massa está pronta a ser esticada e utilizada quando não se colar às mãos). Esticar a massa até à espessura que desejarem para as vossas bolachas - a massa destas bolachas não cresce nada no forno e, como tal, a espessura com que cortarem as bolachas será precisamente aquela que elas terão quando estiverem cozidas.

- Cortar as bolachas com o formato desejado, transferi-las para tabuleiros de forno forrados com papel vegetal e levá-los ao frigorífico para refrigerar durante mais 10 a 20 minutos.

- Pré-aquecer o forno a 190ºC e colocar nele os tabuleiros, cozendo as bolachinhas durante cerca de 10 minutos, ou até estarem ligeiramente douradas (não se preocupem se as bolachinhas estiverem moles quando sairem do forno, elas vão ficar crocantes em poucos minutos depois de retiradas do calor). Remover os tabuleiros do forno e deixar as bolachas arrefecerem por completo, antes de as decorarem a vosso gosto :)

Mal estejam prontinhas e decoradas, todas bonitinhas, ponham imediatamente umas de parte para vocês se deliciarem ;) hehehehe
Guardem as restantes bolachinhas em caixas herméticas bem fechadas. Na altura de as colocarem nos vossos cabazes de natal para oferecerem àqueles de quem mais gostam, basta colocarem-lhes um lacinho bonito à volta, envolvê-las em papel celofane ou oferecê-las numa caixinha catita ;) hehe

Se quiserem ser ainda mais originais e criar verdadeiros miminhos bem personalizados, quando estiverem a cortar as vossas bolachinhas, cortem também algumas em formato de etiqueta! Depois é só escreverem em cada uma delas o nome da sortuda pessoa que as vai receber e personalizarem com elas os vossos embrulhos :)

Bolachas e bolachinhas de limão, chocolate e canela

Sábado de sol! Que maravilha! Que me dizem a celebrar este belo dia com umas bolachinhas caseiras?! ;)
Eu já tenho as minhas feitas e ficaram bem boas :)
Como nunca fui muito dada às artes da pastelaria, como já vos tenho vindo a dizer, ainda evito "inventar" muito na cozinha quando toca a coisas doces... Sigo as receitas que sei que funcionam, faço coisas simples e tento dar-lhes sempre um toque pessoal, por pequeno que seja. Porque é precisamente essa liberdade criativa que eu mais adoro na culinária e que nem sempre consigo ter na pastelaria... Mas, de há uns tempos para cá, decidi mudar isso e começar a fazer, aos poucos e poucos, mais doces e sobremesas... E, modéstia à parte, até acho que me tenho saído bastante bem ;)
Estas bolachinhas super rápidas, com uma massa daquelas bem básica e com ingredientes que tinha aqui por casa, saíram do forno porque hoje tenho a festa de anos de uma amiga minha. E, como tal, não podia deixar passar esta data sem lhe preparar um miminho :) E assim, umas simples bolachinhas caseiras, transformam-se numa prenda de aniversário com um toque muito pessoal... como, aliás, todos os que me conhecem já estão habituados a que assim seja ;)

Ingredientes:

300 gramas de farinha

200 gramas de manteiga à temperatura ambiente

100 gramas de açúcar

Canela

Chocolate em pó

Raspa de limão

Corações de açúcar Vahiné

- Numa taça, colocar a farinha e misturar-lhe a manteiga partida em pedaços. Esfarelar tudo muito bem com as mãos até formar uma espécie de migalhas grandes. Adicionar o açúcar e amassar bem até formar uma bola de massa bem maleável.

- Dividir esta mistura em três partes iguais. Numa bancada enfarinhada, esticar um dos pedaços de massa, polvilhá-lo bem com canela em pó, enrolar a massa em forma de rolo e cortá-la às fatias, polvilhando depois cada uma das bolachinhas com mais uma pitada de canela.

- Com a outra bola de massa, esticá-la ligeiramente com as mãos, polvilhá-la muito bem com chocolate em pó e amassá-la um pouco para que o chocolate se distribua de forma uniforme pela massa. Formar pequenas bolinhas, achatá-las ligeiramente e colocar um pedaço de chocolate no meio de cada uma.

- Por fim, esticar a última bola de massa e cobri-la bem com raspa de limão. Voltar a amassá-la para que o limão se misture bem, formar pequenas bolas e achatá-las em formato circular, decorando-as com os corações de açúcar (se forem como eu, não se preocupam muito com a forma. De vez em quando gosto de bolachas bem bonitinhas, feitas com os cortadores mas, noutras vezes, gosto que elas tenham um certo ar rústico e que pareçam caseiras. E foi precisamente assim que as fiz desta vez).

- Forrar um (ou mais) tabuleiro com papel vegetal, dispor as bolachinhas e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos (é preciso ter atenção porque esta massa coze rapidamente).