Queijadinhas de leite // Milk Tarts

Normalmente, ao fim de semana, gosto sempre de reservar um bocadinho do meu tempo, durante a tarde, para fazer um bolinho ou algum doce! Não só para nos deliciarmos com uma gulodice durante o fim de semana mas também para ficarmos sempre com algo docinho aqui por casa, durante uns dias (quando dura tanto tempo claro!! :D hehe) para nos tirar a gula quando ela aperta ;)
Mas, às vezes, a gulodice aperta durante a semana, quando já não há bolinho nem doce algum aqui por casa, e quando o tempo é apertado e o cansaço muito para ir para a cozinha tratar do assunto! É nesses dias que saem coisinhas doces como estas! Pastelinhos tão rápidos e tão simples, mas tão, tão saborosos, que é impossível resistir! Agarrem numa chávena de café ou do vosso chá favorito e deliciem-se com estas queijadinhas :)

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Ingredientes (para 10 queijadinhas): 

2 ovos

250 gramas de açúcar

500 ml de leite

50 gramas de manteiga derretida

100 gramas de farinha

- Bater bem os ovos com o açúcar. Adicionar depois o leite, a farinha e a manteiga, batendo sempre tudo muito bem. A mistura vai parecer extremamente líquida mas não se assustem porque é mesmo assim que deve ser.

- Dividir este preparado por forminhas de queijadas ou queques. Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 a 40 minutos, ou até os pastelinhos estarem bem cozidos, com uma camada superior ligeiramente douradinha e ligeiramente tostada (eu gosto imenso destas queijadinhas com um interior húmido, ainda ligeiramente mal cozido. Mas, se as quiserem bem cozidas, deixem um pouco mais de tempo dentro do forno e vão fazendo o teste do palito, até que este saia limpo). 

- Desligar o forno e deixar as queijadinhas repousarem dentro dele durante cerca de 5 minutos antes de as retirar. Deixar arrefecer ligeiramente e desenformar com cuidado. Servir ainda mornas ou deixar que arrefeçam completamente. 

Queijadinhas de Tentúgal - Dia Um...na Cozinha!

Hoje é dia 1 de abril. O que, por outras palavras, significa que é dia da 11ª edição do "Dia Um...na Cozinha!". No qual eu (finalmente) participo pela primera vez!! :)  (e não, não é mentira..hehe)
Para tema do mês, este grupo escolheu como mote a Doçaria Regional. Confesso que, desde que entrei no grupo, estava desejosa para que um novo desafio fosse lançado e eu pudesse participar! Mas, quando vi o tema daquele que seria o meu mês de arranque, fiquei um pouco desiludida. Sou uma pessoa de salgados e nunca fui propriamente gulosa (algo que tem vindo a alterar-se de forma vertiginosa). Para além disso, as minhas aventuras culinárias na área da pastelaria, apesar de estarem até a correr bastante bem para uma semi-estreante nestas andanças, são muito recentes e ainda pouco inventivas. Mas não podia baixar os braços! E ainda bem que não o fiz!!! :)
Porque, digo-vos: estas queijadinhas ficaram uma verdadeira delícia!! Até fiquei impressionada comigo própria! E são tãooo fáceis e rápidas que vale mesmo a pena experimentarem :)
Sou figueirense e, por aqui, temos uma gastronomia muito boa! Mas não marcamos a diferença pela doçaria! Conheço as nossas broinhas (e sinceramente não sou uma grande apreciadora delas) e temos as famosas Brisas da Figueira, cuja receita tem vindo a ser recuperada, nos últimos anos, por pastelarias e restaurantes locais mas que é daquelas coisas que ainda permanece um pouco no "segredo dos deuses". Como tal, decidi (sem sair da minha cozinha, claro!) ir ali até ao concelho vizinho de Montemor-o-Velho e deliciar-me, mais uma vez, com as famosas Queijadas de Tentúgal! Tinha uma ideia de como eram feitas, fiz umas pesquisas e este foi o resultado final! Quem conhece este belo docinho sabe que a "imagem de marca" das queijadas é em formato estrelado mas, como não tinha nenhumas formas que se assemelhassem, decidi fazer a minha versão, assim um pouco mais tosca e rústica! O sabor, esse, ficou mesmoooo parecido! Cá por casa voaram "enquanto o diabo esfregou um olho" :) hehe

Ingredientes para a Massa (para cerca de 10 queijadas): 
250 gramas de farinha
175 gramas de manteiga
Água q.b. 
Para o recheio: 
200 gramas de queijo fresco

125 gramas de açúcar
2 gemas

1 colher de sopa rasa de farinha

1 colher de sopa de leite 

- Para o recheio, basta desfazer bem o queijo e colocá-lo numa taça. Juntar o açúcar, as gemas e a colher de farinha e mexer tudo muito bem, com a ajuda de uma vara de arames, até formar um creme. Se estiver muito duro, o que normalmente acontece, acrescentar então o leite e mexer mais um pouco. Reservar.

- Entretanto, numa taça grande, juntar a farinha e a manteiga partida em pedaços. Com as mãos, misturar e desfazer estes dois ingredientes. Depois, aos poucos e poucos, ir acrescentando água à taça, até que a massa forme uma bola e adquira uma consistência maleável (se, por acaso, juntarem um pouco de água a mais, basta acrescentarem mais farinha até atingir a consistência pretendida).

- Com a ajuda do rolo, esticar a massa numa superfície enfarinhada, cortá-la e forrar com ela pequenas forminhas previamente forradas com papel vegetal (as queijadas de Tentúgal têm um formato muito característico, em estrela com as pontas arredondadas. Como não tinha nada com esse formato, optei por usar forminhas de queques mas podem usar as que tiverem ou preferirem). 

- Distribuir o recheio por cada uma das queijadas (enchendo somente até meio) e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos, ou até a massa das queijadas estar bem cozida e o recheio estar com uma cor bem dourada (é preciso ter alguma atenção durante a cozedura e ir verificando constantemente o forno porque o recheio das queijadas fica delicioso assim ligeiramente tostado, mas ele queima com alguma facilidade). 

- Desligar, retirar as queijadas, deixar repousar cerca de 5 a 7 minutos e comer, deliciando-se!