"Há vida para além da massa de atum #23" - Koftas com tacos e muita diversão à mesa

Para esta quinta-feira de mais um "Há vida para além da massa de atum" trago-vos uma sugestão um pouco diferente do habitual, mas que mantém as premissas mais básicas deste projeto que partilho com a minha querida Ovelha Negra: é simples e prática de preparar e não arruina a nossa carteira ;)  
E hoje optei por algo diferente porque estou inspirada ;) hehe  Hoje a minha cara-metade faz aninhos!! :D  É dia de celebrações, apesar de guardarmos os passeios comemorativos e maiores festejos para o fim de semana! Mas, claro, hoje não pode deixar de haver um belo jantar e um bolinho que, prometo, vos mostro muito, muito em breve...porque hoje, como é mais que óbvio, vou passar a tarde na cozinha a tratar disso ;) hehe  E como é dia de celebração por aqui, pensei em trazer também alguma celebração a esta iniciativa que marca as nossas quintas-feiras! E trago-vos então uma sugestão fantástica, que parece que demora imenso tempo a preparar porque tem várias coisas diferentes...mas não, a sério, desenganem-se! É bem simples, super prática e não fica mesmo nada cara, e é uma excelente sugestão para aqueles jantares de família ou de amigos um pouco mais em cima da hora (ou não :P), em que queremos algo delicioso mas ao mesmo tempo divertido...porque é isso mesmo que significa reunirmo-nos à volta da mesa com aqueles de que mais gostamos certo? ;)

Ingredientes para 4 pessoas: 

Cerca de 500/600 gramas de carne picada (usei de porco mas usem a da vossa preferência)

2 colheres de sopa de pão ralado (usei um pedaço de pão duro e coloquei-o na picadora)

Sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de cominhos moídos

1 colher de chá de orégãos secos

1 colher de chá de mistura de 5 especiarias

1 colher de café de paprika

1 pitada de chilli flakes a gosto (se não tiverem podem usar outra especiaria que dê um toque picante ou mesmo umas gotas de tabasco ou molho picante)

8 tacos mexicanos

Molhos/Dips a gosto (podem ver aqui pelo blog algumas sugestões caseiras, bem saborosas e rápidas como Guacamole ou Dip de queijo-creme)

4 pappadums 

 

- Numa taça, juntar a carne picada e o pão ralado e temperar tudo com uma pitada de sal e pimenta, o alho em pó, os orégãos, a mistura de 5 especiarias, a paprika, os chilli flakes e os cominhos em pó. Com as mãos, envolver bem e dividir esta mistura em oito partes iguais. Dar a cada uma dessas partes a forma de um rolinho e distribuí-los por espetos de madeira. Levar ao frigorífico até à hora de cozinhar.

- Grelhar as koftas e dispô-las num prato, tábua ou travessa, colocando-as na mesa, juntamente com os molhos da vossa preferência e com tacos (usei guacamole, dip de queijo-creme e molho de tomate e balsâmico). 

- Levar ao micro-ondas 3 ou 4 pappadums durante cerca de 1 minuto. Abrir o micro-ondas e verificar se os pappadums estão crocantes (depois de abrirem o micro-ondas, demora alguns segundos até os papadums estarem crocantes). Quando estiverem, retirem-nos e com as mãos, desfaçam-nos completamente para um prato ou taça (o objetivo é colocar na mesa algo que dê um toque crocante às koftas, estão a ver a ideia? – uma kofta suculenta a molhar num dip e depois a passar por uma camada crocante de pappadums desfeitos nhamiiii :P ). 

Coloquem tudo na mesa e deliciem-se a "construir" os vossos próprios tacos...é a verdadeira diversão saborosa à mesa e, se tiverem crianças, tenho a certeza que elas vão adorar (e os adultos mais ainda ;) hehe). 

Não se esqueçam de passar pela cozinha da Ovelha Negra para verem a deliciosa sugestão que ela nos traz hoje :D

Salmão grelhado com laranja

Meio da semana... o cansaço dos dias que já estão para trás e a ansiedade daqueles que faltam para voltarmos a estar de fim de semana ;) hehe  A quarta-feira é, pelo menos para mim, um dia de dicotomia de sentimentos...mas hoje, o trabalho é tanto e as coisas para fazer caem em cascata, por isso, nada melhor do que deixar-vos com mais uma receitinha daquelas fáceis e infalíveis ;)  A combinação é simples mas deliciosa! A receita é fácil mas resulta sempre super bem! Por isso é quase perfeito certo? ;)

Ingredientes para 2 pessoas: 

2 filetes de salmão

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de gengibre em pó

Sumo de ½ laranja (fatiar a restante laranja para servir com o salmão)

4 batatas médias boas para assar

1 mão cheia de salsa fresca bem picada

4 a 6 tomates de rama 

 

- Colocar os filetes de salmão numa taça e temperá-los com uma pitada de sal e pimenta, o alho em pó, o gengibre e regá-los bem com o sumo de laranja, deixando marinar durante o tempo de cozedura das batatas (ou, pelo menos, durante 20 a 30 minutos).

- Regar as batatas com um fio de azeite, temperá-las com uma pitada de sal e salpicá-las com a salsa, envolvendo tudo muito bem para que fiquem temperadas de forma uniforme. Dispô-las num tabuleiro de forno, numa só camada, e levar a assar durante cerca de 45 a 50 minutos, ou até as batatas estarem bem cozinhadas e douradinhas. A meio da cozedura das batatas, acrescentar os tomates ao tabuleiro, polvilhados apenas com uma pitada de sal e regados com umas gotas de azeite.

- Quando as batatas estiverem praticamente prontas, grelhar o salmão durante alguns minutos de cada lado, para que fique cozinhado a vosso gosto, com uma camada exterior bem marcada pela grelha mas um interior ainda suculento. Servir o salmão grelhado com as batatas e os tomates assados, tudo acompanhado de umas rodelas bem frescas de laranja.

Entrecosto no forno com iogurte e 5 especiarias

Dão-me um pedaço de entrecosto e eu sou feliz! Vocês já sabem bem isso! Por isso, para que a minha felicidade nunca acabe, que nunca me faltem receitas de entrecosto ;) hehe  Esta é apenas mais uma, deliciosa e suculenta! As fotografias não lhe fazem jus mas, mesmo assim, não podia deixar de partilhar convosco esta refeição tão simples e prática e que fica realmente saborosa! Ontem não consegui mesmo passar por aqui para vos deixar uma das minhas receitinhas típicas das segundas-feiras: sugestões fáceis para dias difíceis! ;)  Mas passo hoje e deixo-vos esta delícia, ótima para segundas-feiras ou outros quaisquer dias, em que precisamos mesmo de receitas fáceis para dias mais complicados :)

Ingredientes para 2 pessoas: 

1 tira de entrecosto (inteira ou cortada em pedaços)

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

1 colher de café de cominhos moídos

1 colher de chá de 5 especiarias

2 colheres de sopa bem cheias de iogurte grego

1 colher de café de chá de alho em pó

- Colocar o entrecosto numa taça ou tabuleiro grande e temperá-lo com uma pitada de sal e pimenta, os cominhos, as 5 especiarias e o alho em pó. Regar com um pequeno fio de azeite e acrescentar o iogurte, envolvendo bem toda a carne nesta marinada de iogurte e especiarias. Se possível, deixar repousar durante pelo menos meia hora.

- Levar a carne ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 1.30h a 2horas, tendo o cuidado de virar o entrecosto algumas vezes durante o tempo de cozedura, até que esteja bem cozinhado e com um exterior bem douradinho.

Hot Dogs com salteado de pimentos e cebola caramelizada

Ao final da segunda dentada diz-me assim ele, revirando ligeiramente os olhos: "hmmmmmmmmm, sabem mesmo àqueles cachorros das roulotes...". Eu, revirando um pouco os olhos também, mas por outros motivos e outros pensamentos sobre o que se avizinhava nas entrelinhas da frase dele, retorqui: "a cachorros de roulotes?! Mas o que é que queres dizer com isso? Que sabem àqueles hot-dogs horríveis e sem sabor, que compras em qualquer esquina?!". "Nãoooooo", responde ele sabiamente (e com sinceridade no olhar...e também alguma a escorrer-lhe pelo canto da boca)..."Sabem mesmo àqueles cachorros-quentes que compras na rua, e que cheiram tãooooo bem".  E foi assim a nossa conversa sobre estes hot dogs! ;) 
A decandência não escolhe dias...mas sabe sempre melhor ao domingo ;) 

Ingredientes para 2 pessoas: 

2 pães compridos (para cachorros ou do género baguete)

2 salsichas frescas (eu usei de aves mas podem usar das normais, de porco. Se forem muito finas ou pequenas, como foi o caso das minhas, usem 4)

Sal, pimenta, alho em pó e orégãos secos q.b.

Molho inglês

Cebolinho fresco picado a gosto

1 pimento médio, cortado em tiras finas (ou então podem fazer como eu e usar pimentos de diferentes variedades- eu usei vermelho, verde e amarelo)

1 cebola média cortada em rodelas

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

1 pequena pitada de açúcar

1 pedaço de queijo a gosto 

- Temperar as salsichas com uma pitada de sal, pimenta, alho em pó, orégãos e cebolinho fresco bem picado, e salpicá-las com umas gotas de molho inglês. Levar ao lume um grelhador e cozinhar as salsichas.

- Ao mesmo tempo, levar também ao lume uma frigideira ou wok regada com um pouco de azeite. Adicionar os pimentos e a cebola e saltear durante cerca de 2 minutos, até que comecem a ficar cozinhados. Nessa altura, regar com o balsâmico e o açúcar e deixar cozinhar durante mais 2 a 3 minutos, ou até os vegetais estarem com uma cor bem caramelizada. 

- Abrir os pães ao meio (se gostaren, tostem-nos ligeiramente para ficarem quentinhos e um pouco crocantes) e recheá-los com as salsichas e com o salteado de pimentos e cebola. Polvilhar tudo com um pouco de queijo a gosto e comer de imediato.