"Há vida para além da massa de atum #36" - Sandes de carne de porco com manteiga de amendoim e especiarias

Allo allo minha gente!!! :D  Hoje trago-vos uma daquelas refeições rapidinhas, bem deliciosas, de comer e lamber os dedos, como aliás, não podia deixar de ser, uma vez que hoje é quinta-feira :)  Uma colherzinha de um ingrediente um tanto ou quanto diferente e uma pitada de umas especiarias maravilhosas... é incrível como, pequenas coisas como estas, podem alterar totalmente um simples prato (neste caso, uma simples sandes) e fazerem logo dela uma refeição diferente e super saborosa :)  E é isso mesmo o "Há vida para além da massa de atum" certo? ;)  Refeições simples, práticas, económicas e carregadinhas de sabor :D
Não se esqueçam que é obrigatório passarem lá pelo cantinho bem cheiroso e saboroso da minha querida Tekas e verem o que aquela Ovelha Negra andou a tramar para nós ;)

Ingredientes para 4 pessoas: 

Pão a gosto (eu usei 4 pitas mas podem usar baguetes, por exemplo, que fica delicioso, ou outro pão qualquer do vosso agrado)

2 costeletas de porco grandes (de preferência do cachaço, porque são mais tenras e suculentas, e cozinhem-nas com o osso, retirando-o apenas no final, na altura de fatiar a carne)

Sal e pimenta q.b.

1 colher de chá cheia de manteiga de amendoim

1 colher de café de açafrão das índias

1 colher de café de cominhos moídos

Sumo de ½ limão

1 pepino médio

1 cebola média/grande

1 colher de chá rasa de açúcar

2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

- Colocar as costeletas numa taça e temperá-las com uma pitada de sal e pimenta. Adicionar depois a manteiga de amendoim, bem como os cominhos e o açafrão, regando tudo com um pequeno fio de azeite e o sumo de limão. Com as mãos, temperar bem as costeletas com estes condimentos e, se possível, deixar marinar durante pelo menos 20 a 30 minutos (o ideal será mesmo de um dia para o outro).

- Entretanto, cortar o pepino e a cebola finamente e colocá-los numa taça, temperando-os com uma pitada de sal, o açúcar e o vinagre, misturando tudo muito bem e deixando repousar até à altura de servir.

- Levar ao lume um grelhador ou uma frigideira antiaderente e cozinhar as costeletas. Quando estiverem prontas, retirar para uma tábua, deixar repousar cerca de 2 minutos e fatiar finamente. 

- Rechear o pão com a carne de porco e os pickles rápidos de pepino e cebola (escorram-nos antes de servirem, espremendo-os bem com as mãos para que não tenham tanto líquido e o sabor esteja mais concentrado), acrescentando também umas folhas de salada a gosto.