"Há vida para além da massa de atum #37" - Salteado de atum, espinafres e mozarela

Há refeições que são tão simples, mas mesmo tão simples, que nos levam a perguntar, às vezes, por que raio nos sabem tão bem...não é verdade?! ;)  Esta é uma delas, saída aqui para a mesa num daqueles dias em que a minha cabeça estava prestes a explodir e que a paciência de fazer o que quer que seja era completamente nula...mas, ainda assim, tínhamos de comer e, logo nesse dia, nada havia que já estivesse preparado e fosse só aquecer (sim, é verdade, às vezes aqui por casa também têm de acontecer situações dessas, em casos de emergência :P ). Acontece que, sem dar por ela, fiz esta refeição em praticamente 15 minutos, incluindo o tempo que demorei a lavar e cortar os vegetais. Como tal, apesar de ser tudo menos elaborada, e de parecer tudo menos especial, é daqueles pratos que não posso deixar de partilhar com vocês em mais uma quinta-feira do "Há vida para além da massa de atum". Porque eu a minha querida Tekas queremo-vos mostrar isto mesmo: o quão simples e rápido pode ser cozinhar receitas caseiras, que são um verdadeiro deleite para as nossas papilas gustativas e que não nos dão cabo do equlíbrio corporal nem da carteira :P  
Não se esqueçam de espreitar a cozinha da Ovelha Negra sim? :D

 Ingredientes para 4 pessoas: 

1 cebola roxa grande, cortada finamente

1 dente de alho bem picado

½ alho francês cortado em rodelas

Azeite q.b.

½ pimento vermelho cortado em tiras finas

Vinho branco q.b.

2 cenouras grandes, cortadas em tiras com a ajuda de um descascador

3 mãos bem cheias de folhas de espinafres

1 mão bem cheia de tomates-cereja, cortados às metades

2 latas de atum em água

Sal, pimenta, orégãos secos e colorau q.b.

1 bola de queijo mozarela

- Levar ao lume uma wok regada com um fio generoso de azeite. Quando estiver quente, juntar a cebola, o alho picado e o alho francês e deixar refogar ligeiramente, durante cerca de 4 a 5 minutos, apenas para que estes legumes comecem a ficar cozinhados e adquiram uma cor mais translúcida.

- Nessa altura, adicionar o pimento e saltear por mais 3 a 4 minutos, mexendo frequentemente. Juntar depois a cenoura e regar tudo apenas com duas ou três colheres de vinho branco, deixando cozinhar por mais 2 minutos.

- Acrescentar o atum e envolver bem nos legumes da frigideira. Temperar tudo com uma pitada generosa de sal, pimenta, colorau e orégãos.

- Por fim, adicionar os tomates cereja e os espinafres, envolvendo tudo bem, e deixando estar ao lume apenas o tempo suficiente para que os espinafres mirrem. 

- Polvilhar com a mozarela grosseiramente desfeita e servir de imediato, apenas assim, acompanhado de umas fatias de um bom pão ligeiramente tostado, ou a acompanhar um esparguete ou outra massa da vossa preferência.