Cupcakes de baunilha e curd de limão

Tenho cozinhado imenso, ou pelo menos com a mesma regularidade que me é característica. O que me tem faltado mesmo, confesso, é vontade para organizar todas as fotografias e receitas e para as ir publicando por aqui. Presumo que, por vezes, estas coisas simplesmente aconteçam e sejamos invadidos por uma simples falta de vontade! Prometo contudo que vou tentar lutar contra ela o mais possível e que, muito brevemente, vou voltar a publicar muitas coisas e coisinhas novas e saborosas ;)  E que vou também dar uns passeios pelos vossos blogues, para me pôr a par das vossas aventuras culinárias dos últimos tempos ;)
Até lá porém deixo-vos estes miminhos gulosos para adocicar o resto deste fim de semana :D

Ingredientes: 

150 gramas de farinha com fermento

125 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente

2 ovos

60 ml de leite

130 gramas de açúcar

1 colher de chá de extrato de baunilha

Curd de limão q.b.

- Numa tigela grande, bater bem a farinha com a manteiga, os ovos, o leite, o açúcar e a baunilha. 

- Distribuir esta massa por forminhas de cupcakes. Em cada um, colocar uma colher de chá de curd de limão e, com a ajuda de um palito, envolver delicadamente na massa dos cupcakes, em movimentos circulares, mas sem misturar em demasia.

- Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 a 30 minutos, ou até os bolinhos estarem bem cozinhados.