Na Minha Cozinha Nunca Falta... Peixe e Marisco congelados e uma receita de Sopa Indiana

Hoje é dia de grandes novidades! :D 

Eu e a Ana desvendamos finalmente o “mistério” do projeto que junta as cozinhas dos blogues Coisas e Coisinhas e Recanto com Tempero! 

"Na Minha Cozinha Nunca Falta" é o nosso novo projeto conjunto, que acontecerá pelos nossos blogues no dia 15 de cada mês! E em que consiste, perguntam vocês?! 

Bem, todos os meses, eu e a Ana vamos trazer-vos muitas ideias, dicas e sugestões daquilo que nunca falta pelas nossas cozinhas e que achamos que nunca deve também faltar pelas vossas! Como tal, todos os meses, vamos dar-vos a conhecer um “must-have” que achamos indispensável: pode ser um produto/ingrediente mas também um utensílio/gadget de cozinha! 

O objetivo principal é partilharmos convosco algumas dicas, as nossas experiências com diversos produtos e/ou utensílios e várias sugestões que, de alguma forma, facilitem também a vossa vida nas vossas cozinhas! E, claro, como não podia deixar de ser, a cada “must-have” virá sempre associada uma deliciosa receita, tanto salgada como doce!

E já sabem como funciona: eu e a Ana estamos sempre desejosas de ouvir todo o vosso feedback! E, claro, se tiverem ideias, ou mesmo se gostarem que “exploremos” a utilidade de um qualquer ingrediente e/ou utensílio, enviem-nos todas as vossas perguntas e sugestões! :)

E, para este arranque, eu fiquei responsável por vos trazer um prato principal e, lá pelo blog da Ana, podem completar o menu com uma maravilhosa sobremesa! Não se esqueçam que nada fica completo senão visitarem o Recanto com Tempero ;)

Portanto, hoje, aqui pela minha cozinha, posso garantir-vos que nunca falta...Peixe e Marisco congelados!!

Como todos nós sabemos, uma alimentação saudável, variada e equilibrada nunca está completa senão incluirmos nela estes ingredientes. Mas convenhamos... nem todas as pessoas têm a sorte e/ou o privilégio de ter sempre peixinho fresco por casa! Muitos porque não vivem no Litoral e, mesmo para quem vive, nem sempre é fácil incluir estes produtos na nossa lista de compras! Os nossos orçamentos são muitas vezes reduzidos e, sejamos sinceros: se tivermos 10euros para gastar esta semana em carne ou peixe para alimentar a nossa família, não vamos certamente gastar metade (ou mais) deste orçamento a comprar um delicioso peixe fresco que, certamente, irá fazer totalmente as nossas delícias mas, muito provavelmente, mal chegará para alimentar todas as bocas lá de casa numa refeição! É aqui então que entra o meu "must-have" deste mês! 

Se comprar e consumir peixe e marisco congelado é a mesma coisa que fresco?! Não, claro que não! Mas ajuda-nos a ter uma alimentação mais saudável e equilibrada sem dar cabo da nossa carteira! E sei que, por experiências de família e amigos, muitas pessoas acabam por comprar estes produtos (porque são mais baratos ou porque encontram uma qualquer promoção) mas depois vão-se acumulando no congelador, ficando cada vez mais para trás nas prateleiras, adiada a sua confeção por, pura e simplesmente, nem sempre saberem o que fazer com eles! Se as postas de peixe vão a cozer, ficam sem graça...se vão ao forno, ficam reduzidas a menos de metade...se são grelhadas, provavelmente desfazem-se em mil pedaços! Sim, eu sei bem o que isso é! Por isso é que não podia deixar de fazer este post sem vos trazer uma receitinha maravilhosa, que vai alimentar - e deliciar- todas as bocas aí de casa, feita com peixe e marisco congelado, uns quantos enlatados e uma boa pitada de especiarias! Uma verdadeira delícia :)

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Sopa indiana de peixe e marisco

Ingredientes para 4 pessoas: 

2 filetes grandes de peixe branco, congelado, cortados em pequenos pedaços

1 chávena de miolo de mexilhão congelado

1 chávena de miolo de camarão congelado

2 mãos bem cheias de ervilhas congeladas

Sal e pimenta q.b.

1 colher de chá + 1 colher de sopa rasa de açafrão das índias

1 colher de sopa rasa de caril

1 colher de café de lemongrass em pó

1 colher de chá rasa de cominhos moídos

1 colher de café de paprika

1 pedaço de pimento, cortado em pequenos cubinhos

1 colher de chá rasa de pasta de gengibre ou gengibre fresco ralado

1 dente de alho bem picado

300 ml de polpa de tomate

400 gramas de tomate pelado, em pedaços

1 colher de sopa de farinha

200 ml de leite de coco light

400 ml de caldo de peixe ou vegetais

- Temperar os cubos de peixe com uma pitada de sal e pimenta e uma colher de chá de açafrão. Reservar.

- Colocar as restantes especiarias numa panela e levar ao lume, durante um minuto no máximo, e abanando constantemente o tacho, para que tostem ligeiramente e libertem o seu aroma. Retirar para uma taça e reservar.

- Regar essa mesma panela com um pequeno fio de azeite e alourar ligeiramente o pimento e o alho, juntamente com o gengibre, durante cerca de 1 a 2 minutos. Juntar depois a polpa de tomate e o tomate pelado, bem como as especiarias previamente reservadas. Envolver e deixar cozinhar por 3 minutos.

- Dissolver bem a farinha no leite de coco e vertê-lo, assim como o caldo de peixe ou legumes, na panela. Temperar tudo com uma pequena pitada de sal e pimenta. Em lume médio/alto, deixar que este preparado levante fervura e ferva durante aproximadamente 15 a 20 minutos, até que tenha reduzido e espessado um pouco e esteja bem apurado.

- Ao final desse tempo, adicionar as ervilhas, o peixe e o miolo de mexilhão e camarão, deixando cozinhar por apenas mais 1 minuto. 

- Desligar o lume e deixar a sopa repousar cerca de 5 a 10 minutos antes de servir.