Pasta de salmão e sweet chilli / Sweet Chilli Salmon Pasta

Esta semana é mais pequenina yeahhhhhh !!! :D
Mas nem por isso vai deixar de ser bem árdua para mim. Por isso, vamos tentar simplificar o mais possível e começar a semana com uma receitinha super simples, rápida e prática, daquelas que tanto adoro, especialmente para o arranque de mais uma semana de trabalho :)
Leve, saborosa e primaveril, esta massinha de salmão com um toque doce e picante do sweet chilli é uma verdadeira delícia :)

Ingredientes para 2 pessoas: 

150 a 200 gramas de esparguete

1 filete ou posta de salmão grande

Sal e pimenta q.b.

Sumo de 1 limão

1 mão bem cheia de ervilhas congeladas

100 gramas de queijo-creme

1 colher de sopa bem cheia de molho sweet chilli

1 colher de café rasa de alho em pó

2 spring onions cortadas finamente

1 colher de sopa bem cheia de cebolinho fresco picado

8 tomates cereja, cortados em metades ou quartos

- Colocar o salmão num tabuleiro, temperá-lo com uma pitada de sal e pimenta e regá-lo com o sumo de meio limão. Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 10 a 15 minutos, até que o salmão esteja cozinhado, mas não em demasia. Retirar e deixar que arrefeça um pouco, desfazendo-o depois em lascas grosseiras. Reservar.

- Entretanto, cozer a massa em água abundante temperada com sal, bem como as ervilhas. Quando estiver “al dente”, retirar e escorrer, reservando um copo da sua água de cozedura. Passar o esparguete por água fria. 

- Na mesma panela onde se cozinhou a massa, colocar agora o queijo-creme, juntamente com o restante sumo de limão, o molho sweet chilli, o alho em pó, as spring onions e o cebolinho. Com o lume baixo, deixar que o queijo derreta lentamente, até que forme um molho. Se estiver demasiado espesso, acrescentar um pouco da água da cozedura da massa, anteriormente reservada.

- Quando o molho atingir a consistência desejada, juntar o salmão, os tomates cereja, a massa e as ervilhas à panela, envolvendo bem e delicadamente, e deixando estar ao lume por mais um minuto.

- Servir a pasta de imediato, acompanhada de um ovo escalfado, e salpicada com mais algumas gotas de molho sweet chilli.