"Há vida para além da massa de atum #52" - Filetes de Truta em Papelote com molho de limão, manteiga e ervas // Trout Fillets en papillote

Posso-vos dizer que esta é uma das minhas receitas favoritas de peixe! Gosto imenso de fazer filetes de peixe em papelote mas confesso que nunca tinha experimentado com filetes de truta! Agora sou mega fã :D hehe
Para quem nunca arriscou experimentar truta, então está na hora de fazerem uma visita à peixaria mais próxima e arriscarem tudo o que têm! :D  A truta (neste caso a salmonada, que foi a que usei nesta receita) tem um sabor bastante idêntico ao do salmão. Por isso, se são fãs desse peixe, tenho a certeza de que vão adorar estes filetes! Para além do mais, apesar de não ser tão fácil de encontrar à venda nos supermercados como o salmão, é bem mais barata! Juntar todos estes ingredientes num papelote e levá-los ao forno não dá rigorosamente trabalho nenhum, e o resultado final é simplesmente delicioso! Uma refeição leve mas ao mesmo tempo tão reconfortante! :)  
Este pratinho de peixe é uma refeição simples, prática, económica e cheia de sabor...e, como tal, mais que perfeita para mais uma quinta-feira do "Há vida para além da massa de atum"!! Não se esqueçam de passar lá pela Cozinha da Ovelha Negra, a minha companheira de guerra neste projeto, para se deliciarem com o que ela andou a cozinhar especialmente para nós :D

Ingredientes para 2 pessoas: 

4 filetes de truta

8 rodelas de limão

4 pequenas nozes de manteiga

2 colheres de sopa de ervas aromáticas frescas a gosto, picadas de forma grosseira (usei salsa e cebolinho)

- Cortar dois retângulos ou quadrados grandes de papel vegetal. Dispor dois filetes de truta ao centro de cada folha deste papel, sem que estejam sobrepostos, e temperar com uma pitada de sal. Por cima de cada um, colocar quatro rodelas de limão, duas pequenas nozes de manteiga e as ervas picadas.

- Fechar bem a folha de papel vegetal, tanto em cima como dos lados, como se de um embrulho se tratasse, tendo o cuidado de verificar se está bem selada de todos os lados para que o peixe cozinhe na perfeição.

- Colocar o “embrulho” num tabuleiro e levar ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de 15 a 20 minutos (eu gosto da truta um pouco mais para o bem passada por isso deixei cerca de 20 a 25 minutos). 

- Retirar do forno e servir de imediato o peixe, acompanhado de umas batatinhas simplesmente cozidas ou assadas, e regadas com o molho de manteiga que se formou dentro do “saquinho” do peixe.