Berries & Chocolate Muffins

Depois de uma semaninha com pratos salgados, chegou finalmente o fim de semana e, portanto...é tempo de um docinho! :D
Estes Muffins são tão fáceis e rápidos de preparar que sinceramente, é uma daquelas receitinhas ótimas para ter sempre à mão! Os frutos vermelhos conferem uma textura super macia e húmida ao interior destes bolinhos e o chocolate, esse...bem...não podia faltar certo?! :D
Fiz um tabuleiro destes muffins e fiz ainda um bolo, exatamente com a mesma massa, para levar um destes dias para o trabalho para o lanchinho da malta ;) E ficou igualmente saboroso!
Vamos lá "pecar" um bocadinho! ;)  Um excelente fim de semana!! :D

Ingredientes: 
125 gramas de manteiga magra à temperatura ambiente
4 colheres de chá de raspa de limão
200 gramas de açúcar
3 ovos
200 gramas de farinha com fermento
125 gramas de iogurte natural
1 chávena bem cheia de frutos vermelhos a gosto (frescos ou congelados)
75 gramas de pepitas de chocolate preto ou de chocolate cortado em pequenos pedacinhos

- Bater bem a manteiga com a raspa de limão.

- Aos poucos, adicionar o açúcar, nunca parando de bater, até que esteja esteja totalmente incorporado na manteiga.

- Juntar depois os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

- Por fim, incorporar bem a farinha neste preparado, com a ajuda de uma colher metálica, alternando com o iogurte. Envolver os frutos vermelhos e as pepitas de chocolate (reservar algumas).

- Distribuir esta mistura por forminhas de muffins e polvilhar cada uma com as pepitas de chocolate reservadas.

- Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 a 40 minutos, ou até que os bolos estejam bem cozinhados.