Lime & Orange Cake

Porque o fim de semana está (finalmente!!!) mesmo aí à porta, decidi deixar-vos hoje com uma sugestão docinha!! :D
Este bolinho é simplesmente divinal, posso-vos garantir!! Super simples e carregado de sabores cítricos que eu tanto adoro! O aroma que deixa pela cozinha é fantástico, a sua textura super macia e molinha e o sabor...é maravilhoso mesmo!! :D
Para quem gosta de bolinhos assim, simples, cítricos e saborosos, então vão ter mesmo de experimentar este acreditem! A cara-metade, depois de cortar e provar a primeira fatia, diz, do alto da sua "cultura culinária", que este tinha sido um dos melhores bolos que ele já tinha comido e que eu já tinha feito nos últimos tempos!! :)  (não gostei lá muito desta última parte, confesso, porque ando sempre a tentar "magicar" ideias para fazer bolos diferentes, todos giros e super elaborados, e ele vai-me dizer isto de um bolo de laranja e lima :P ahahah). Mas, convenhamos, neste caso, como em tantos outros, a simplicidade sai mesmo vencedora! ;)

Ingredientes: 

125 gramas de manteiga à temperatura ambiente

Raspa de 2 limas

220 gramas de açúcar

3 ovos

200 gramas de farinha com fermento

125 gramas de iogurte natural

Para a calda: 

Sumo de 1 laranja média

Sumo de 1 lima

3 colheres de sopa de açúcar

- Numa taça grande, bater a manteiga com a raspa de lima durante alguns segundos. Aos poucos e poucos, e sem nunca parar de bater, ir adicionando o açúcar, até que este esteja bem incorporado na manteiga.

- Juntar os ovos à mistura, um a um, batendo bem entre cada adição.

- Com a ajuda de uma colher metálica, ir depois adicionando a farinha, alternando com o iogurte, envolvendo muito bem, até que forme um preparado bem liso e cremoso.

- Verter esta mistura numa forma untada e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante 30 a 35 minutos, ou até que o bolo esteja cozido.

- Quando o bolo estiver quase pronto, juntar todos os ingredientes da calda num pequeno tacho e levar ao lume, mexendo constantemente até que o açúcar dissolva. Deixar que o líquido levante fervura e ferva durante cerca de 3 minutos, até que espesse ligeiramente e forme uma calda. Desligar.

- Retirar o bolo do forno e, com ele ainda quente, fazer vários furos na superfície do bolo com a ajuda de um palito ou de um garfo, e verter sobre ele a calda ainda quente. Deixar que o bolo repouse e arrefeça um pouco na forma, apenas o tempo necessário para que seja possível desenformá-lo. Deixar arrefecer completamente antes de servir.