Vanilla, Lemongrass and Poppy Seeds Cupcakes

Hoje o blog A Cozinha da Ovelha Negra completa o seu primeiro ano de existência!!! :D
Quem me segue por esta blogosfera, sabe bem o carinho que tenho pela sua autora, a Teresa, a minha grande companheira de aventuras no "Há vida para além da massa de atum". Eu não conheço a Tekas pessoalmente... mas somos ET's mais que assumidas (certo Tekas Maria?! :P hehehe)!!! Por vezes, até eu própria fico confusa...será que não somos amigas de longa data que apenas as circunstâncias separaram por uma distância física?! ;)  Amizades à parte, a Tekas é uma cozinheira fantástica e apaixonada, com um blog repleto de iguarias, de sugestões tanto decandentes como extremamente saudáveis, e de fotos de fazerem crescer água na boca a qualquer um :P  E ela merece uma visita lá pelo seu cantinho, não só hoje, mas todos os dias...mas pronto, hoje especialmente :D  Por isso, passem por lá por favor que tenho a certeza que não se vão arrepender...e ela vai ficar toda contente ;) hehe  E, se tiverem facebook, e não for pedir muito, uns Gostos novos lá pela sua página são sempre bem-vindos :)  
Parabéns Ovelha Negra!!! :D   Hoje este post é especialmente dedicado a ti e ao teu fantástico blog!! :D  Que continues sempre assim, a encher-nos os dias com sugestões deliciosas (e a massacrar-me a cabeça sempre que possível :P ahahah). Não te trago um bolo para festejar, que só um não chegava ;)  Por isso trago-te muitos bolinhos para esta tua mesa de festa! Uns cupcakes bem simples mas, ao mesmo tempo, bem diferentes :)  Como tu e o teu blog ;)  
Vanilla, Lemongrass and Poppy Seeds Cupcakes...que é como quem diz, Cupcakes de Baunilha, Erva-Limão e Sementes de Papoila ;)

Ingredientes (para 6 cupcakes grandes ou cerca de 10 dos mais pequenos): 

110 gramas de manteiga à temperatura ambiente

110 gramas de açúcar

2 ovos ligeiramente batidos

1 colher de chá de extrato de baunilha

110 gramas de farinha com fermento

2 colheres de sopa de leite

2 colheres de sopa de poppy seeds (sementes de papoila)

1 lemongrass (em alternativa, se não tiverem ou não encontrarem talos de lemongrass fresco, podem substituir por uma colher de café de lemongrass em pó)

- Numa picadora ou com uma faca, triturar muito bem o lemongrass até estar completamente desfeito, em pedaços bem pequeninos, como se fosse uma espécie de areia. Reservar. 

- Bater bem a manteiga com o açúcar, até este estar bem desfeito e incorporado na manteiga, que deverá adquirir uma cor ligeiramente mais esbranquiçada. 

- Juntar depois os ovos, lentamente, em fio, sem nunca parar de bater. Acrescentar a baunilha.

- Aos poucos, ir incorporando a farinha e adicionar de seguida o leite, misturando bem, para que o preparado adquira uma consistência mais líquida e cremosa. 

- Por fim, juntar o lemongrass e as poppy seeds, incorporar, e verter esta massa em forminhas de cupcakes, levando-as ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 10 a 15 minutos, até que os bolos estejam cozidos.