E chega o dia de mais um desafio! Dia 15, vocês já sabem bem, é dia de desafio aqui pela minha cozinha e pelo cantinho da querida Ana do blog Recanto com Tempero. Já exploramos tantos e tantos ingredientes que nunca faltam nas nossas cozinhas que já lhes começamos a perder a conta ;)
Mas, para hoje, decidimos trazer-vos... Conservas!
(imagem retirada da internet)
Saborosas, económicas e cheias de tanto sabor, as conservas são daquelas maravilhas que, sinceramente, nunca faltam pela minha cozinha e que aconselho vivamente a nunca faltarem na cozinha de ninguém! Seja para dar um sabor especial àquele prato que tanto gostamos ou para se transformarem no centro das atenções de uma entrada ou prato principal, as conservas são, regra geral, opções baratas e que passam despercebidas a muita gente! Contudo, com cada vez mais lojas "gourmet" e chefs de todo o mundo a transformarem as mais variadas conservas em verdadeiros petiscos e pratos de luxo, elas estão a voltar à moda e à ribalta mais que do que nunca...se bem que, na minha cozinha, nunca mas nunca saíram de moda :)
Para hoje escolhi uma salada fora do comum, mas fantástica! Gosto tanto de a comer morna como fria no dia seguinte - cheia de sabor, com diferentes texturas e sabores e super reconfortante, esta salada está pronta em menos de nada e é uma verdadeira maravilha que ate os pequenos são capazes de aprovar: a cavala, ao contrario do que muitos pensam, é um peixe maravilhoso para as crianças porque, em conserva, não tem pele nem espinhas e parece, realmente, uma "posta" de carne :)
Espero que gostem da sugestão!
Ingredientes:
1 tomate médio, cortado em pequenos cubos
1/2 pepino cortado em pequenos pedaços
2 ovos cozidos cortados aos pedaços
5 ou 6 rabanetes cortados em rodelas
2 latas de cavala em conserva em molho de tomate
2 chávenas de arroz cozido (de preferência restos de arroz cozido, ja frio, mas podem também utilizar arroz acabado de fazer, apesar de preferir a primeira opcao)
1 mão cheia de ervilhas congeladas
2 ou 3 colheres de sopa de milho cozido
4 spring onions cortadas finamente
1 mão cheia de feijão preto cozido e escorrido
Azeitonas a gosto para decorar
- Levar ao lume uma frigideira grande, anti aderente, regada com um fio generoso de azeite. Juntar as ervilhas e cozinhar durante um minuto.
- Adicionar o arroz, dispersando-o bem na frigideira e, sem mexer, deixar fritar por cerca de 2 minutos. Mexer tudo muito bem, voltar a distribuir bem o arroz por toda a superfície da frigideira e deixar fritar por mais dois minutos. Repetir este processo mais 2 ou 3 vezes, ate que o arroz adquira uma textura um pouco crocante.
- Nessa altura, adicionar o feijão preto e o milho e envolver delicadamente no arroz, deixando cozinhar mais um pouco, por cerca de 2 minutos.
- Por fim, adicionar a cavala em conversa, bem como todo o molho de tomate das suas latas e envolver delicadamente no arroz. Deixar ao lume por mais dois minutos. Retirar a frigideira do lume e deixar repousar e arrefecer uns minutos, antes de acrescentar todos os restantes vegetais e ovos cozido. Servir morno ou completamente frio, polvilhado com azeitonas e spring onions.
