segunda-feira, 27 de outubro de 2014

Asinhas de frango com ketchup e 5 especiarias


Cá por casa gostamos imenso de asinhas de frango! Bem suculentas por dentro e com um exterior bem douradinho e crocante e com uma ótima caramelização...nhamiiiii!! :)  É algo extremamente barato, e simples e rápido de se fazer, e portanto um petisco delicioso para todos os dias, mas especialmente para aqueles em que nos apetece uma comidinha assim um pouco mais decadente mas o tempo é pouco e a paciência para cozinhar também não ajuda muito à festa :P hehe  Acho que já experimentei mil e uma combinações de ingredientes em asinhas de frango...e confesso, gosto de quase todas! Esta é só mais uma delas, com que vos deixo neste dia em que opto por vos trazer sugestões fáceis para dias difíceis :)  Um ótima semana para todos!



Ingredientes: 
12 asas de frango
2 colheres de sopa de ketchup
1 fio generoso de azeite
Sal e pimenta q.b.
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de café de cominhos moídos
1 colher de chá rasa de mistura 5 especiarias
4 colheres de sopa de cerveja
Sumo de ½ limão


- Colocar as asas de frango numa taça grande e temperá-las com uma pequena pitada de sal e pimenta e os restantes ingredientes da lista, envolvendo tudo bem (metam “as mãos na massa” para terem a certeza de que o frango fica todo bem temperado). Se possível, deixar marinar durante pelo menos 20 a 30 minutos, mas não é imperativo.

- Distribuir as asas por um tabuleiro, tendo o cuidado de as dispor numa só camada, sem estarem sobrepostas, e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 45 a 50 minutos, tendo em atenção que é necessário virá-las pelo menos duas vezes ao longo da sua cozedura. 

- Ao final deste tempo, quando as asinhas já estiverem bem cozinhadas e douradinhas, aumentem a potência do forno para 200ºC e alterem para a função grill, caso tenham. Deixem cozinhar por mais 15 minutos, para que fiquem bem crocantes e douradas. Desligar e deixar repousar cerca de 5 a 10 minutos antes de servirem e de se lambuzarem :)

sábado, 25 de outubro de 2014

Messy Party Cake


Muito provavelmente, quando vocês estiverem muito tranquilamente a ler este post, eu estou envolta em malas, sacos, caixas, caixotes e caixotinhos!! E não, não vou novamente mudar de país, nem sequer de cidade...vou somente mudar de casa! :D  Finalmente encontrámos uma casinha nova para nós e vamos passar todo este fim de semana em mudanças! Confesso que passei uma semana caótica, a tentar empacotar tudo e mais alguma coisa em todas as horas vagas que fui tendo (e, não sei porquê, passei a semana com uma sensação de déjà-vu inacreditável, parece que ainda há bem pouco tempo andei a fazer o mesmo :P hehehe)... Mas agora a ansiedade é imensa e a vontade de mudar de casa enorme! Odeio o processo de andar a encaixotar tudo e a carregar caixotes e malas, mas a felicidade de comprar algumas coisas para a nova casa e decorá-la a nosso gosto supera tudo isso! :)  Por isso, para mim, este fim de semana é de celebração!! E não podia deixar de partilhar a minha felicidade convosco e, claro, os festejos!! :D hehe
E há algo melhor que um bolo para o fazer?! ;)  Este bolo, desculpem, mas não podia ter outro nome! É messy, todo ele é messy... Eu bem gostava de fazer bolos todos bonitinhos, daqueles que parecem medidos com régua e esquadro e que dão maravilhosas capas de revista! Mas o que é que querem?! É mais forte do que eu :P hehe  Aliás, eu juro que, quando pensei e comecei a fazer este bolo, a minha intenção era essa : "ora vamos lá então fazer um bolo assim grande, todo bonitinho e delicado". Mas depois acontece sempre o mesmo: começo a montá-lo e a decorá-lo, escorre um fio de chocolate para um lado, umas gotas de outra coisa qualquer salpicam para o outro e lá estou eu a pensar "olha que giro!! E se eu pusesse mais um bocado a escorrer deste lado...e salpicasse mais qualquer coisa deste...e pussesse algo mais aqui...."  E pronto: messy!! :) hehehe  Se podia não ser?! Podia, claro!! Mas vindo de mim, nem sequer seria a mesma coisa!! ;)





Formas (usei quatro): 
1 forma quadrada de 21 x 21 cm
2 formas redondas de 22cm de diâmetro
1 forma pequena redonda de 12cm de diâmetro
Ingredientes para os bolos: 
450 gramas de manteiga à temperatura ambiente
450 gramas de açúcar
6 ovos
450 gramas de farinha com fermento
1 colher de sopa bem cheia de queijo-creme
6 colheres de sopa de leite de coco magro
3 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
Sumo e raspa de 1 limão
1 chávena de frutos vermelhos a gosto
Para a cobertura e decoração: 
100 ml de natas
300 gramas de chocolate preto
Cerca de 30 gramas de chocolate branco
Amêndoas picadas
Pepitas de chocolate
Frutos vermelhos inteiros


- Colocar a manteiga e o açúcar numa taça, batendo muito bem, até que este último esteja bem dissolvido na manteiga e esta adquira uma cor mais esbranquiçada.

- Acrescentar depois os ovos, dois a dois, batendo bem entre cada adição. De seguida, adicionar o queijo-creme e 3 colheres de sopa de leite de coco, batendo mais um pouco.

- Aos poucos e poucos, ir juntando a farinha neste preparado, envolvendo muito bem com a ajuda de uma colher. Por fim, verter na taça o restante leite de coco bem como o leite simples e mexer um pouco, para que o preparado fique mais liso e menos denso.

- Colocar um pouco desta mistura numa taça (o suficiente para o bolo da forma mais pequena) e dividir a restante massa em duas partes iguais, colocando cada uma delas numa taça. 

- À massa do bolo mais pequeno, adicionar a baunilha e mexer. Numa das outras massas, envolver delicadamente os frutos vermelhos com uma colher de sumo de limão e, à última taça, adicionar a raspa e o restante sumo de limão. 

- Untar bem cada uma das formas. Verter o preparado de baunilha na forma mais pequena, o de limão na forma quadrada e o de frutos vermelhos nas duas formas redondas. Levar tudo ao forno previamente aquecido a 180ºC, tendo o cuidado de ir fazendo o teste do palito a cada um dos bolos, porque cada um deles terá o seu próprio tempo de cozedura (a mim, não demoraram mais que 30 minutos a ficarem todos prontos). Retirar todos os bolos do forno, deixar arrefecer um pouco, desenformar e deixá-los depois então arrefecer completamente.


- Para a cobertura de chocolate, levar ao lume um tacho com as natas e, lentamente, deixar que aqueçam. Quando estiverem bem quentes, mesmo antes de começarem a levantar fervura, desligar o lume e adicionar ao tacho o chocolate preto partido em pedaços, deixando repousar assim, sem lhe mexerem, durante cerca de 5 minutos. Ao final desse tempo, envolver delicadamente o chocolate nas natas, até estar bem derretido e dissolvido e formar uma cobertura brilhante e uniforme. Reservar e deixar arrefecer. 

- Quando todos os elementos estiverem frios, é tempo de os unir e montar finalmente o bolo. Colocar o bolo quadrado num prato ou base e barrá-lo com chocolate. Colocar numa tacinha uns pedaços de chocolate branco e levá-lo ao micro-ondas cerca de 1 minuto, até que esteja bem derretido. Salpicar o bolo quadrado com este chocolate branco.

- Por cima dispor o primeiro bolo redondo, cobrindo-o também com a cobertura de chocolate preto e colocando por cima deste o segundo bolo redondo, voltando a barrá-lo com cobertura de chocolate. Salpicar todo este bolo redondo com amêndoa picada.

- Por fim, colocar o bolo mais pequeno no topo, verter por cima dele o resto da cobertura de chocolate e decorá-lo com frutos vermelhos e pepitas de chocolate. Podem ainda decorá-lo com outros “adereços” a vosso gosto. Levar o bolo ao frigorífico até à altura de servir. 


 



quinta-feira, 23 de outubro de 2014

"Há vida para além da massa de atum #29" - Lasanha de carne assada


O forno começa a estar ligado praticamente todos os dias, tanto para doces como para salgados. Ao jantar, a mesa começa a receber, cada vez mais, comidas reconfortantes, e que dão pouco trabalho, porque o forno passa a ser um dos nossos melhores amigos por esta altura do ano :)  E, na maior parte das vezes, quando se trata de receber carne, o forno pede-me sempre um belo pedaço :P hehe  Que, normalmente, já vai para lá com a intenção de servir aquela refeição específica e, se possível, ajudar-me a facilitar umas próximas :)  E é assim que surge esta lasanha, tantas e tantas vezes feita aqui por casa! As sobras de carne assada são o pretexto ideal para fazer uma lasanha bem simples, bem fácil e que, como não podia deixar de ser, grita novamente pelo seu amigo forno para que faça o trabalho árduo :P hehe  É com este prato simples e económico, que ajuda a aproveitar sobras de carne que tenham aí por casa, que assinalo mais uma quinta-feira do "Há vida para além da massa de atum". E não se esqueçam que a Ovelha Negra tem sempre coisas deliciosas a saírem da sua cozinha, diretamente para nos aguçarem o apetite e nos porem a salivar em frente ao computador...por isso não deixem de passar por lá! :)



Ingredientes: 
Placas de lasanha
1 cebola média picada
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
1 chávena bem cheia de sobras de carne assada, desfiada
250 ml de polpa de tomate
1 colher de chá de molho inglês
1 colher de chá de vinagre balsâmico
1 colher de café de alho em pó
1 colher de café de orégãos secos
1 colher de sopa de cebolinho fresco picado
2 colheres de sopa de iogurte grego
3 colheres de sopa de queijo ralado


- Levar ao lume um tacho regado com um fio de azeite e alourar ligeiramente a cebola.

- Juntar a polpa de tomate, o vinagre balsâmico e o molho inglês à panela, temperando tudo com uma pitada de sal e pimenta, o alho em pó, o colorau e os orégãos e deixar que levante fervura e reduza um pouco. Nessa altura, baixar o lume e adicionar a carne assada, envolvendo-a bem no molho, bem como o iogurte e uma das colheres de queijo ralado, misturando tudo bem. Mesmo antes de desligar o lume, acrescentar o cebolinho e envolver.

- Dispor a primeira camada de placas de lasanha num tabuleiro e cobri-las com um pouco deste preparado. Repetir este procedimento até acabar o recheio de carne assada e molho, tendo atenção para que a última camada seja deste preparado e não de placas de lasanha. 

- Polvilhar tudo com o restante queijo e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos, até que o queijo esteja bem derretido e as placas de lasanha bem cozinhadas. 



E não se esqueçam que está a decorrer o DESAFIO deste mês e que estamos super gulosas para conhecer todas as vossas receitas, por demais criativas e saborosas!!! :)  O tema são Sobremesas de Outono e tenho a certeza que, só pelo nome, já ficaram entusiasmados certo?! ;)  Fiquem a saber tudo sobre o desafio deste mês aqui e toca lá a fazer uns docinhos fantásticos para partilharem connosco!

quarta-feira, 22 de outubro de 2014

Bolo de kiwi com recheio de queijo-creme, lima e doce de morango


Parece que, por Portugal, o verão decidiu matar as saudades que tinha de vocês e andam por aí dias maravilhosos com temperaturas estonteantes. Pois bem, tenho-vos a dizer que, aqui por Londres, o outono veio mesmo para ficar e está a ser até bastante simpático :P hehe  De qualquer forma, não podia deixar passar esta fantástica oportunidade de sol e bom tempo para vos deixar este saboroso, fresco e colorido bolinho!! :)  Senão, corria o risco de ter de o guardar para o publicar somente daqui a um ano :D hehe  Eu usei kiwis na massa do bolo mas podem usar qualquer outra fruta que seja do vosso agrado, desde que a consigam transformar numa espécie de "papa". A textura que confere ao bolo em si é fantástica, super fofinha, e depois o recheio e a cobertura ficam a vosso belo prazer :)  Eu optei por uma combinação da qual gosto bastante e, ao bolo de kiwi, juntei o sabor da compota de morango e dei-lhe ainda um toque bem fresco com um simples, mas saboroso, recheio de queijo-creme e lima! E podem fazer um único bolo ou então vários pequeninos, assim estilo cupcake fabuloso ;) hehehe  Ou então, melhor ainda...percam totalmente a cabeça (como eu :P ) e façam ambos!!! ;)




Ingredientes para o bolo: 
225 gramas de manteiga à temperatura ambiente
180 gramas de açúcar
3 ovos
225 gramas de farinha com fermento
2 colheres de sopa de leite
2 kiwis (desfeitos com um garfo para que fiquem em puré)
1 colher de chá de extrato de baunilha
Para o recheio: 
Doce ou compota de morango q.b.
200 gramas de queijo-creme
Sumo de lima
1 colher de sopa de mel
2 kiwis cortados às rodelas ou em meias-luas


- Bater bem a manteiga com o açúcar, até que este esteja bem incorporado e dissolvido. Adicionar depois os ovos, um a um, continuando sempre a bater bem entre cada adição. Aos poucos, e com a ajuda de uma colher, incorporar delicadamente a farinha, até que esta fique bem misturada no preparado anterior e adicionar depois as colheres de leite para que a massa do bolo fique mais lisa, leve e uniforme. Por fim, acrescentar a baunilha e os kiwis em puré e envolver bem.

 - Distribuir este preparado por duas formas redondas de igual tamanho (usei umas com cerca de 22 cm de diâmetro) e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos, ou até os bolos estarem bem cozidos (façam o teste do palito e, quando este sair limpo, é altura de retirar os bolos do forno). Deixar arrefecer um pouco, desenformar e reservar até que arrefeçam totalmente.



- Entretanto, preparar o recheio, bastando para isso colocar o queijo-creme numa taça e adicionar-lhe o mel. Bater um pouco com a batedeira elétrica e juntando de seguida, aos poucos e poucos, algumas gotas de sumo de lima, até que o recheio tenha uma consistência e um sabor que sejam do vosso agrado (eu gosto bastante daquele travo intenso da lima por isso “abuso” um bocadinho no seu sumo mas vocês vão adicionando aos poucos e provando até estar a vosso gosto). Quando estiver pronto, reservem este recheio no frigorífico até à altura de finalizar o bolo. 


- Assim que os bolos estiverem frios, colocar o primeiro bolo num prato e barrá-lo com a compota de morango da vossa preferência. Dispor os pedaços de kiwi por cima desta e por fim espalhar o recheio de queijo-creme e lima. Colocar no topo o segundo bolo, polvilhar com um pouco de açúcar em pó e servir.