"Há vida para além da massa de atum #29" - Lasanha de carne assada

O forno começa a estar ligado praticamente todos os dias, tanto para doces como para salgados. Ao jantar, a mesa começa a receber, cada vez mais, comidas reconfortantes, e que dão pouco trabalho, porque o forno passa a ser um dos nossos melhores amigos por esta altura do ano :)  E, na maior parte das vezes, quando se trata de receber carne, o forno pede-me sempre um belo pedaço :P hehe  Que, normalmente, já vai para lá com a intenção de servir aquela refeição específica e, se possível, ajudar-me a facilitar umas próximas :)  E é assim que surge esta lasanha, tantas e tantas vezes feita aqui por casa! As sobras de carne assada são o pretexto ideal para fazer uma lasanha bem simples, bem fácil e que, como não podia deixar de ser, grita novamente pelo seu amigo forno para que faça o trabalho árduo :P hehe  É com este prato simples e económico, que ajuda a aproveitar sobras de carne que tenham aí por casa, que assinalo mais uma quinta-feira do "Há vida para além da massa de atum". E não se esqueçam que a Ovelha Negra tem sempre coisas deliciosas a saírem da sua cozinha, diretamente para nos aguçarem o apetite e nos porem a salivar em frente ao computador...por isso não deixem de passar por lá! :)

Ingredientes: 

Placas de lasanha

1 cebola média picada

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

1 chávena bem cheia de sobras de carne assada, desfiada

250 ml de polpa de tomate

1 colher de chá de molho inglês

1 colher de chá de vinagre balsâmico

1 colher de café de alho em pó

1 colher de café de orégãos secos

1 colher de sopa de cebolinho fresco picado

2 colheres de sopa de iogurte grego

3 colheres de sopa de queijo ralado

- Levar ao lume um tacho regado com um fio de azeite e alourar ligeiramente a cebola.

- Juntar a polpa de tomate, o vinagre balsâmico e o molho inglês à panela, temperando tudo com uma pitada de sal e pimenta, o alho em pó, o colorau e os orégãos e deixar que levante fervura e reduza um pouco. Nessa altura, baixar o lume e adicionar a carne assada, envolvendo-a bem no molho, bem como o iogurte e uma das colheres de queijo ralado, misturando tudo bem. Mesmo antes de desligar o lume, acrescentar o cebolinho e envolver.

- Dispor a primeira camada de placas de lasanha num tabuleiro e cobri-las com um pouco deste preparado. Repetir este procedimento até acabar o recheio de carne assada e molho, tendo atenção para que a última camada seja deste preparado e não de placas de lasanha. 

- Polvilhar tudo com o restante queijo e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos, até que o queijo esteja bem derretido e as placas de lasanha bem cozinhadas. 

E não se esqueçam que está a decorrer o DESAFIO deste mês e que estamos super gulosas para conhecer todas as vossas receitas, por demais criativas e saborosas!!! :)  O tema são Sobremesas de Outono e tenho a certeza que, só pelo nome, já ficaram entusiasmados certo?! ;)  Fiquem a saber tudo sobre o desafio deste mês aqui e toca lá a fazer uns docinhos fantásticos para partilharem connosco!

Lasanha de carne e cogumelos com molho de iogurte

Já sabem que eu e as comidas italianas à base de "pastas" não somos propriamente as melhores amigas! Mas, de vez em quando, lá nos encontramos para um cafezinho e para pôr a conversa em dia porque, por vezes, também sabe bem estar um bocadinho com elas ;)  Já o meu querido esposo, se fosse possível, tagarelava com elas várias vezes por semana :D hehe  Por isso, para que se mantenha o equilíbro aqui por casa e para que saiam para a mesa refeições que agradem a ambos, lá se confecionam umas pastas de vez em quando, mas sempre com o meu "toque"...claro está ;)  Que, neste caso, é um "toque" que agrada imenso à cara-metade porque pode comer mais umas garfadas extra de lasanha porque eu lhe digo que esta é muito mais light e saudável! E não minto! É mesmo verdade. Nada de béchamel, nem natas, nem quaisquer molhos brancos cremosos e gordurosos ;)  Uma deliciosa lasanha de carne e cogumelos, com um molho de tomate bem rápido mas cheio de sabor e com a cremosidade do...iogurte :)  Se morrem de amores por pratinhos italianos tão famosos como este (e mesmo que não morram, como eu) têm de experimentar esta versão muito mais ligeira mas cheia, cheia de sabor! :)  E se ainda têm alguma relutância em experientar, digo-vos que, no dia seguinte a fazer esta lasanha, o J. levou-a na marmita para o trabalho e, diz-me ele, que foi elogiada por toda a equipa que com ele se sentou à mesa...dois deles italianos de gema ;) hehehehe

Ingredientes: 

Cerca de 500 gramas de carne picada

Sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de mistura 5 especiarias

1 colher de chá de cominhos moídos

1 pitada de chilli flakes a gosto

1 colher de sopa de molho inglês

Azeite q.b.

1 cebola média picada

1 dente de alho bem picado

1 pedaço de pimento cortado em pequenos pedacinhos

1 lata de cogumelos laminados (ou cogumelos frescos)

Cerca de 200 gramas de polpa de tomate

3 a 4 colheres de sopa de iogurte grego magro

Queijo ralado a gosto

Placas de lasanha

- Temperar a carne picada com uma pitada de sal e pimenta, a mistura 5 especiarias, os cominhos, os chilli flakes e o molho inglês.

- Levar ao lume uma panela regada com um fio de azeite e alourar ligeiramente a cebola, o alho e o pimento. Adicionar a carne, envolver bem e deixar cozinhar durante alguns minutos, mexendo algumas vezes, até que deixe de estar crua.

- Adicionar ao tacho os cogumelos, a polpa de tomate e o iogurte, e envolver bem, e deixar cozinhar durante mais 5 a 7 minutos. Mesmo antes de desligar, juntar um pouco de queijo ralado e envolver. 

- Dispor uma camada de placas de lasanha no fundo de um tabuleiro e verter por cima destas um pouco do preparado de carne e respetivo molho de tomate e iogurte. Repetir este procedimento até que o molho de carne termine, tendo em atenção para que a última camada da lasanha seja de carne. Polvilhar tudo com queijo ralado e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 a 30 minutos, ou até as placas de lasanha estarem bem cozinhadas e a camada superior de queijo bem derretida e douradinha.

 


E, se são pessoas atentas (que eu sei bem que são!!) sabem que hoje, dia 15, deveria ser aquele dia do mês em que eu e a Ovelha Negra lançávamos o tema do novo desafio do projeto "Há vida para além da massa de atum". Mas, como já vos dissemos, o desafio vai tirar umas curtas férias durante este mês de agosto e regressará em força no próximo mês de setembro! :)  
E já sabemos quem é que vai ser a grande responsável por escolher o tema que ditará aquilo que nos levará a desafiar-nos na cozinha mais uma vez: e a grande vencedora do último desafio foi a Ana Filipa, do blog A Petiscana!!! :D   Parabéns! :)  Ficamos à espera, ansiosas, do desafio que nos vais lançar :)  

Até lá, mantenham-se todos por aqui e pelo blog da Ovelha porque, às quintas-feiras, o "Há vida para além da massa de atum" vai continuar sempre a trazer-vos receitas fáceis e saborosas, que vos ajudam a poupar tempo e dinheiro! :)  E para quem ainda não viu o desfile de receitas fantásticas que participaram no último desafio, podem aceder ao link aqui. De que é que estão à espera?! É um desfile de Gelados...é preciso dizer mais alguma coisa?! ;)