Lasanha de carne e cogumelos com molho de iogurte

Já sabem que eu e as comidas italianas à base de "pastas" não somos propriamente as melhores amigas! Mas, de vez em quando, lá nos encontramos para um cafezinho e para pôr a conversa em dia porque, por vezes, também sabe bem estar um bocadinho com elas ;)  Já o meu querido esposo, se fosse possível, tagarelava com elas várias vezes por semana :D hehe  Por isso, para que se mantenha o equilíbro aqui por casa e para que saiam para a mesa refeições que agradem a ambos, lá se confecionam umas pastas de vez em quando, mas sempre com o meu "toque"...claro está ;)  Que, neste caso, é um "toque" que agrada imenso à cara-metade porque pode comer mais umas garfadas extra de lasanha porque eu lhe digo que esta é muito mais light e saudável! E não minto! É mesmo verdade. Nada de béchamel, nem natas, nem quaisquer molhos brancos cremosos e gordurosos ;)  Uma deliciosa lasanha de carne e cogumelos, com um molho de tomate bem rápido mas cheio de sabor e com a cremosidade do...iogurte :)  Se morrem de amores por pratinhos italianos tão famosos como este (e mesmo que não morram, como eu) têm de experimentar esta versão muito mais ligeira mas cheia, cheia de sabor! :)  E se ainda têm alguma relutância em experientar, digo-vos que, no dia seguinte a fazer esta lasanha, o J. levou-a na marmita para o trabalho e, diz-me ele, que foi elogiada por toda a equipa que com ele se sentou à mesa...dois deles italianos de gema ;) hehehehe

Ingredientes: 

Cerca de 500 gramas de carne picada

Sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de mistura 5 especiarias

1 colher de chá de cominhos moídos

1 pitada de chilli flakes a gosto

1 colher de sopa de molho inglês

Azeite q.b.

1 cebola média picada

1 dente de alho bem picado

1 pedaço de pimento cortado em pequenos pedacinhos

1 lata de cogumelos laminados (ou cogumelos frescos)

Cerca de 200 gramas de polpa de tomate

3 a 4 colheres de sopa de iogurte grego magro

Queijo ralado a gosto

Placas de lasanha

- Temperar a carne picada com uma pitada de sal e pimenta, a mistura 5 especiarias, os cominhos, os chilli flakes e o molho inglês.

- Levar ao lume uma panela regada com um fio de azeite e alourar ligeiramente a cebola, o alho e o pimento. Adicionar a carne, envolver bem e deixar cozinhar durante alguns minutos, mexendo algumas vezes, até que deixe de estar crua.

- Adicionar ao tacho os cogumelos, a polpa de tomate e o iogurte, e envolver bem, e deixar cozinhar durante mais 5 a 7 minutos. Mesmo antes de desligar, juntar um pouco de queijo ralado e envolver. 

- Dispor uma camada de placas de lasanha no fundo de um tabuleiro e verter por cima destas um pouco do preparado de carne e respetivo molho de tomate e iogurte. Repetir este procedimento até que o molho de carne termine, tendo em atenção para que a última camada da lasanha seja de carne. Polvilhar tudo com queijo ralado e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 a 30 minutos, ou até as placas de lasanha estarem bem cozinhadas e a camada superior de queijo bem derretida e douradinha.

 


E, se são pessoas atentas (que eu sei bem que são!!) sabem que hoje, dia 15, deveria ser aquele dia do mês em que eu e a Ovelha Negra lançávamos o tema do novo desafio do projeto "Há vida para além da massa de atum". Mas, como já vos dissemos, o desafio vai tirar umas curtas férias durante este mês de agosto e regressará em força no próximo mês de setembro! :)  
E já sabemos quem é que vai ser a grande responsável por escolher o tema que ditará aquilo que nos levará a desafiar-nos na cozinha mais uma vez: e a grande vencedora do último desafio foi a Ana Filipa, do blog A Petiscana!!! :D   Parabéns! :)  Ficamos à espera, ansiosas, do desafio que nos vais lançar :)  

Até lá, mantenham-se todos por aqui e pelo blog da Ovelha porque, às quintas-feiras, o "Há vida para além da massa de atum" vai continuar sempre a trazer-vos receitas fáceis e saborosas, que vos ajudam a poupar tempo e dinheiro! :)  E para quem ainda não viu o desfile de receitas fantásticas que participaram no último desafio, podem aceder ao link aqui. De que é que estão à espera?! É um desfile de Gelados...é preciso dizer mais alguma coisa?! ;)

Caril “light” de peixe, delícias e legumes - Duas receitas numa e uma sugestão para o Dia da Mulher

Amanhã celebra-se o Dia Internacional da Mulher! Cada mulher festeja (ou não) à sua forma mas eu acho que é uma ótima noite para juntarmos as amigas à volta da mesa :) E, ainda por cima, este ano, o dia em questão calha a um sábado, o que torna ainda mais propício uma "festa do mulherio" ;) hehe
Como tal, deixo-vos aqui hoje uma sugestão para esse jantar: um caril diferente e delicioso (têm mesmo de provar porque quando o meu namorado, que torce sempre o nariz ao peixe, diz que está ótimo, é porque está mesmo do outro mundo!) e, ainda por cima, muito mais leve e saudável do que o normal... e isso importa às mulheres certo? ;)
Até há bem pouco tempo atrás, eu não gostava de caril. Lembro-me de ter provado este prato há uns anos, num restaurante indiano, e ter ficado super enjoada. Mas, entretanto, experimentei caril em pó e outras especiarias como açafrão das índias noutro tipo de receitas e gostei dos sabores. E então percebi finalmente o porquê de, até então, odiar caril: o leite de côco. Existem poucas coisas que eu não coma e não goste mas o côco é uma delas. Excetuando os iogurtes com aroma (não me perguntem porquê), já experimentei chocolates, bolos e outras tantas receitas e não consigo gostar deste ingrediente. Há cerca de um ano, a minha mãe pediu-me para lhe comprar umas coisas de que precisava porque ia experimentar um caril que tinha visto numa revista e que lhe suscitou curiosidade porque levava natas em vez de leite de côco. E, nessa altura, fez-se luz na minha cabeça. Comecei a experimentar e a criar as minhas próprias receitas de caril e, hoje em dia, é um prato que confeciono imensas vezes, até porque o meu namorado adora e a minha família também. E eu também, por incrível que pareça!
E, ainda melhor do que ter uma refeição deliciosa e light para o Dia da Mulher, é que podem fazer a mais e aproveitar as sobras para preparar uma bela lasanha diferente (que fica super saborosa digo-vos já!!!), prontinha a ir ao forno no dia seguinte porque, depois de uma merecida noite de diversão, também sabe bem não ter muito trabalho na cozinha ;)

Ingredientes para duas pessoas:

2 lombos de pescada cortados em cubos

1 filete de peixe-gato cortado em cubos

8 delícias do mar cortadas aos pedaços

Sal e pimenta q.b.

1 dente de alho ralado

1 pedaço de gengibre (com cerca de 2 cm) ralado

1 colher de chá rasa de cominhos em pó

10 sementes de coentros

1 pitada de noz-moscada (só mesmo uma pitada)

1 colher de café de erva-limão em pó (se não encontrarem esta especiaria, não a acrescentem, não se preocupem. Demorei imenso tempo a encontrar esta especiaria e só a encontrei recentemente no Lidl, numa semana de promoção dedicada à cozinha asiática. Se por acaso tiverem acesso a erva-limão fresca, acrescentem um pouco. Caso não tenham nenhuma, omitam simplesmente esta especiaria)

1 colher de chá bem cheia de caril + 1 colher de sopa de caril

2 colheres de chá de açafrão das índias

Azeite

Vinho branco

1 cebola média picada

1 cenoura cortada aos cubos

Cerca de 75 ml de creme culinário de soja (substituto de natas)

250 gramas de iogurte grego (ou iogurte natural)

1 colher de sopa de creme de marisco em pó

½ chávena de ervilhas congeladas

Espinafres (usei daqueles congelados em cubos e utilizei quatro cubos)

- Cortar o peixe e as delícias aos cubos, temperar tudo com sal e pimenta e reservar.

- Juntar num pilão o alho, o gengibre, os cominhos, as sementes de coentros, a noz-moscada, a erva-limão, 1 colher de chá de caril e 1 colher de chá de açafrão das índias. Juntar umas gotas de azeite (só mesmo umas gotas, apenas o suficiente para que se forme a pasta) e triturar tudo até formar uma pasta.

- Colocar esta mistura de especiarias num tacho e levar ao lume, em lume brando, durante cerca de 2 minutos, para que os aromas das especiarias se libertem (ir mexendo a pasta e ter cuidado para que as especiarias não queimem). Regar bem o tacho com azeite e salpicar com um pouco de vinho branco, envolvendo as especiarias no azeite durante 30 segundos. Juntar a cebola e a cenoura e deixar alourar durante 2 a 3 minutos, mexendo sempre.

- Acrescentar o creme culinário de soja, o iogurte e o caldo de marisco e misturar tudo muito bem. Deixar levantar fervura. Quando ferver, adicionar o peixe e as delícias, bem como as ervilhas e os espinafres. Acrescentar a colher de sopa de caril e a colher de chá de açafrão das índias, tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando durante 10 a 12 minutos (se o molho começar a ficar demasiado espesso, salpicar com mais um pouco de vinho branco). Retificar os temperos, desligar e deixar o caril repousar durante 3 minutos. Servir com arroz branco. 

E, com o que sobrar, já sabem: basta alternarem, num tabuleiro, folhas de massa de lasanha com este caril, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno :)

Bifes grelhados com ovo frito em água em cama de salada fresca

Não sei como está o tempo aí pelos vossos lados mas, por aqui, mesmo com o imenso frio que se mantém, o sol não parou ainda de brilhar desde a manhã. E que bem que sabe este solzinho de inverno! Especialmente depois destes dias de tempestade e de saber que as previsões são de regresso da chuva já a partir de amanhã... Mas é preciso aproveitar este solzinho enquanto brilha. Por isso trago-vos uma refeição mais "fresquinha" e bastante light, que chama pela primavera.

Para duas pessoas:

2 bifes de vitela

Sal e pimenta q.b.

Orégãos

1 colher de chá de colorau

1 colher de sopa de molho inglês

Salada a gosto

2 colheres de sopa de azeite

Sumo de meio limão

1 colher de café de mostarda

2 ovos

- Antes de mais, preparar uma salada de vegetais frescos a gosto, como por exemplo uma mistura de alfaces variadas e de rúcula. Num copo ou numa pequena taça, misturar o azeite, o sumo do limão, a mostarda, e uma pitada de sal fino e de orégãos secos. Misturar e verter sobre a salada mesmo antes de servir.

 - Temperar os bifes de vitela (com 1cm de altura no mínimo) com sal, pimenta, colorau e molho inglês. Grelhar, tirar para um prato ou uma tábua e deixar repousar cerca de 2 minutos, antes de a fatiar.

- Numa frigideira com água (sim, com água!), fritar os ovos, deixando a gema mal cozida.

- Colocar a salada no prato, dispor a carne cortada em tiras por cima e terminar com o ovo estrelado.