Quick Frying Pan Seafood Pasta // Massada rápida de marisco na frigideira

Esta receita é simples, rápida e mais que deliciosa - é mesmo de comer, lamber os lábios e chorar por mais! Acreditem!!! E a minha cara-metade é a prova viva disso porque raramente volta a encher o prato (especialmente quando o ingrediente principal vem do rio ou do mar :D ha ha ha) mas, desta vez, foi lá novamente! Isto quer dizer alguma coisa certo?! :)

Uma receita maravilhosa, ideal para começar mais uma semana da melhor forma!

Uma excelente semana para todos <3

Ingredientes:

1 cebola média picada grosseiramente

2 tomates vermelhos e bem maduros, cortados em pedaços

1 colher de chá rasa de alho em pó

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de orégãos secos

1 colher de chá de salsa seca

1 colher de sopa de mirin

½ copo de polpa de tomate

½ copo de vinho branco

1 colher de chá generosa de pesto vermelho

1 colher de sopa rasa de vinagre balsâmico

1 mão cheia de ervilhas congeladas

1 mão cheia de milho cozido

1 mão cheia de miolo de mexilhão descongelado

10 delícias do mar cortadas em cubos

1 mão bem cheia de camarão sem casca e descongelado

Massa fusilli integral (podem substituir por outra variedade a gosto)

Cebolinho fresco picado para decorar

- Cozer a massa em água abundante temperada com sal. Escorrer bem a massa, passando de imediato por água fria, e reservar um copo bem cheio da sua água de cozedura.

- Levar ao lume uma frigideira ampla anti aderente, regada com um pequeno fio de azeite. Quando estiver quente, juntar a cebola e deixar alourar por cerca de 2 minutos, mexendo de vez em quando. 

- Adicionar o tomate aos cubos e o pesto, deixando que cozinhe um pouco até que o tomate se comece a desfazer. Nessa altura, adicionar a polpa de tomate, temperar com uma pitada de sal e pimenta e regar com um pouco do vinho branco (reservar o restante). Ferver por 2 minutos.

- Juntar o alho em pó, os orégãos, a salsa e o mirin, envolvendo bem. Adicionar as ervilhas e o milho e deixar cozinhar por cerca de 2 minutos, juntando também o restante vinho e um pouco da água de cozedura da massa, apenas o suficiente para que o molho não fique espesso em demasia.

- Acrescentar o camarão e o mexilhão à frigideira, regando com o vinagre balsâmico e mais uma pequena pitada de sal e pimenta caso seja necessário. Envolver bem e delicadamente e deixar cozinhar por cerca de um minuto antes de juntar as delícias do mar.

- Salpicar a frigideira com mais um pouco da água de cozedura da massa, para que o molho adquira uma consistência mais líquida, e juntar o fusilli à frigideira, agitando constantemente e adicionando mais água aos poucos e poucos, até que adquira a consistência de que mais gostarem. Desligar e servir de imediato, bem polvilhado com cebolinho fresco.

Lasanha de Bacalhau e Delícias do Mar

Continuemos na saga das receitas simples e práticas! Sim, porque aqui por casa, depois das férias, exigem-se ainda uns dias de "recuperação" :D hehe  E, nesses dias, ainda não se regressa à cozinha "em força"...até porque, convenhamos, falta-me é a força neste momento. hehe...
Regressar ao trabalho e à rotina diária depois das férias nem sempre é fácil, já todos sabemos...Eu, confesso, acho que até me estou a sair muito bem...mas não se pode exigir tudo de uma vez certo?! :P

Ingredientes: 

Placas de lasanha q.b.

1 dente de alho picado

4 tomates maduros, cortados em pequenos pedaços (podem substituir por uma lata de tomate pelado em pedaços)

200ml de polpa de tomate

100ml de vinho branco

Sal e pimenta q.b.

1 colher de chá rasa de orégãos secos

1 colher de sopa rasa de paprika ou pimentão doce

2 mãos bem cheias de bacalhau previamente cozinhado e desfiado

8 delícias do mar cortadas em pequenos pedaços

Vinagre balsâmico q.b.

1 bola de mozarela cortada em rodelas

- Colocar os tomates cortados em pedaços e o alho num tacho antiaderente e levar ao lume, deixando que levante fervura e espesse durante cerca de 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando. 

- Ao final desse tempo, adicionar a polpa de tomate e o vinho, e temperar com uma pitada de sal e pimenta, a paprika e os orégãos. Deixar ao lume por mais um pouco, até que o álcool evapore e o molho esteja bem apurado e com um boa consistência. Nessa altura, desligar o lume e adicionar o bacalhau e as delícias, envolvendo bem, e salpicando tudo com umas gotas generosas de vinagre balsâmico. Reservar. 

- Pincelar uma forma (usei de bolo inglês) ou um tabuleiro com umas gotas de azeite e dispor a primeira camada de placas de massa de lasanha. Distribuir por cima desta uma quantidade generosa de molho de tomate com bacalhau e delícias, repetindo o processo até esgotar o molho, e tendo o cuidado de que a última camada seja de molho. 

- Distribuir as rodelas de mozarela por cima da lasanha, polvilhar com um pouco de orégãos e levar ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de 20 minutos, ou até que as placas de lasanha estejam bem cozinhadas. Retirar e servir de imediato, acompanhada de uma salada. 

"Há vida para além da massa de atum #20" - Salada de atum e delícias

Quinta-feira é dia de....?! É isso mesmo, vocês já sabem bem ;) hehe  É dia de "Há vida para além da massa de atum"!!! :)  E o que hoje vos trago não podia ser mais simples, fácil e rápido de preparar, super prático e super económico...e ideal para uma quinta-feira de verão :)  Sim, é isso mesmo...trago-vos uma saladinha! Váaa...não comecem já a torcer o nariz e a pensar "a sério, uma salada?". Às vezes também são precisas coisas destas, daquelas que quase todos gostam e qualquer um consegue preparar ;)  E, uma vez que ainda estamos em fase de aproveitar o verão, este é um pratinho ótimo para esta altura do ano :)  E ainda lhe dei um toque "especial", com uma apresentação toda catita, para que não torçam tanto o nariz a uma simples salada ;) hehe
E não se esqueçam de passar pela cozinha da minha querida Ovelha Negra para verem o que ela andou a tramar para nós neste dia sim? :)

Ingredientes para 2 pessoas:

2 ovos

3 colheres de sopa bem cheias de iogurte grego

1 colher de sopa de queijo-creme

1 colher de sopa de ervas aromáticas frescas a gosto, bem picadinhas

Azeite q.b.

2 tortilhas/wraps

2 mãos bem cheias de uma mistura de salada a gosto

8 delícias do mar cortadas aos pedaços

1 ou 2 latas de atum

- Cozer os ovos e, quando estiverem prontos, cortá-los aos quartos ou em rodelas. Reservar. 

- Numa tacinha, misturar o iogurte com o queijo-creme, as ervas aromáticas, um pequeno fio de azeite e uma pitada de sal. Reservar. 

- Colocar cada uma das tortilhas em taças ou ramequins e levar ao micro-ondas durante apenas cerca de um minuto, para que as tortilhas aqueçam e adquiram o formato de “taças” (têm que as deixar arrefecer durante alguns segundos para que fiquem duras e as consigam tirar das taças sem que percam o seu formato). Retirá-las dos ramequins e colocá-las no prato.

- Colocar um pouco de salada em cada uma das tortilhas, dividindo também por ambas o atum, as delícias e os ovos. Regar tudo com um pequeno fio de azeite e servir com o molho de iogurte e queijo-creme.

Vitela com salada fresca de frutas e delícias do mar

Sol, roupas mais leves, dias mais quentes e longos... a disposição melhora e aumenta a vontade de comer refeiçõezinhas mais refrescantes certo?! (sim, e é verdade...aqui por Londres o sol também já tem brilhado e os dias estão bem mais quentinhos, uma delícia!! ;) hehe). Pois bem...é precisamente uma comidinha dessas que hoje vos trago. Uma receita deliciosa, super fácil e rápida de fazer, que nos deixa completamente saciados e a suspirar pelo verão :)

Para duas pessoas: 
4 bifinhos do lombo de vitela
Sal e pimenta q.b.
1 colher de chá de colorau
1 pitada de cominhos moídos
Molho inglês q.b.

Azeite q.b.
½ colher de chá de molho barbecue
½ papaia
2 kiwis
1 manga
8 delícias do mar
1 colher de sopa de iogurte grego

Sumo de 1/2 laranja

1 colher de chá de molho pesto (o da vossa preferência) 

 - Temperar os bifes com sal, pimenta moída na hora (usei uma mistura de pimentas em grão), colorau, cominhos, um fio de molho inglês e outro de azeite e ainda o molho barbecue, espalhando bem esta mistura pelos quatro bifes. Reservar.

- Numa taça, juntar a papaia, os kiwis e a manga cortados aos cubos (reservar quatro fatias inteiras da manga), bem como as delícias do mar. Temperar com um fio de azeite, o iogurte grego e o sumo de metade de uma laranja, envolvendo tudo bem. Reservar.

- Cozinhar a carne num grelhador ou numa frigideira antiaderente, tendo atenção para não os deixarem secar em demasia. Retirar os bifes para uma tábua ou prato e deixar repousar cerca de um minuto. Na mesma grelha, grelhar ligeiramente as fatias de manga anteriormente reservadas.

- Misturar uma colher de sopa de azeite com o molho pesto e colocar um pouco desta mistura em cada um dos pratos. Dispor os bifes por cima e servi-los com a salada de fruta e as fatias de manga grelhada, e ainda, se quiserem, com uma salada fresca de alface, cenoura e couve roxa raladas.