quinta-feira, 31 de julho de 2014

"Há vida para além da massa de atum #17" - Tacos de carne, feijão preto e molho salsa


E pois é...cá estamos nós no último dia do mês de julho! O que significa que, amanhã, começa um novo mês: o mês de agosto! Agosto é sinónimo de praia, de sol, de calor, de bom tempo, de gelados, de comidas leves, de roupas frescas, de toalha de praia, de mergulhos no mar ou na piscina, de saídas à noite, de diversão... de tudo e mais alguma coisa de bom que o verão possa ter para oferecer! :)  E tudo isso porque também é sinónimo de férias escolares, de estudantes universitários que acabam os exames e retornam a casa, de amigos e familiares que voltam às suas cidades para passarem uns dias de merecidas férias e descanso... Por isso, agosto é, por excelência, o mês das "reuniões". O mês em que se reunem as crianças que agora estão por casa a tempo inteiro, que se reúnem os estudantes que, durante o resto do ano, estão espalhados pelo país, em que se reúne a família e os amigos que trabalham noutras cidades ou mesmo noutros países! Por isso mesmo, esta quinta-feira do "Há vida para além da massa de atum" celebra essas reuniões em pleno verão e em pleno mês de agosto! Quero que as aproveitem bem e que desfrutem ao máximo de todo esse tempo extremamente bem passado mas sem nunca, obviamente, descurarem a vossa alimentação e a vossa carteira ;) hehe  Como tal, deixo-vos uma sugestão que fica pronta em 15 minutinhos, ideal para reunirem essa gente toda de que mais gostam à volta da vossa mesa, com pouco trabalho, pouco dinheiro mas, muito, muito sabor! Uma refeição ideal para todos os dias mas especial para o verão e para momentos bem passados :)




Ingredientes para 4 pessoas: 
1 pedaço de carne cozinhada (usei umas sobras de carne assada mas podem utilizar qualquer carne que tenham cozinhado anteriormente e que vos tenha sobrado. Caso não tenham, podem sempre utilizar carne picada, que é bastante económica e cozinha em menos de nada)
Azeite q.b.
1 pimento vermelho + 1 pimento laranja ou verde médio cortado em pequenos pedacinhos
1 dente de alho bem picado
1 cebola média picada
1 lata de feijão preto cozido e escorrido
3 colheres de sopa de molho de feijão
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 abacate maduro
2 tomates médios vermelhos mas firmes
3 spring onions cortadas finamente (ou cebola)
Queijo ralado a gosto (opcional)
Sumo de 1 lima


- Começar por cortar a carne em pequenos pedaços, desfiá-la ou picá-la ligeiramente na trituradora. Reservar.

- Levar ao lume uma frigideira grande antiaderente ou uma wok regada com um fio de azeite e saltear um pouco metade dos pimentos, o alho e a cebola. Adicionar o feijão preto assim como o molho de feijão e a polpa de tomate, envolver bem e deixar cozinhar, em lume médio, durante cerca 5 a 7 minutos, até que o molho comece a ferver e a espessar um pouco. Nesta altura, adicionar a carne, envolver, deixar cozinhar por mais um ou dois minutos e desligar o lume.

- Entretanto, preparar o molho salsa, bastando para isso cortar o abacate, os tomates, os restantes pimentos e as spring onions em pequenos cubinhos, de idêntico tamanho. Colocá-los numa saladeira e temperar com uma pitada de sal, um fio de azeite e o sumo de lima.

- Aquecer os tacos consoante as instruções da embalagem e servi-los recheados com a mistura de carne e feijão e o molho salsa, polvilhando cada um deles com um pouco de queijo ralado.



Não se esqueçam de passar lá pelo blog da Ovelha Negra para ver que sugestão maravilhosa ela vos deixa neste último dia de julho! E não se esqueçam também que temos DESAFIO a decorrer até ao dia 5 de agosto!! O tema são GELADOS e já falta pouco para poderem participar por isso conto com as vossas frresquinhas e super saborosas sugestões sim? :)  Saibam tudo sobre o desafio deste mês aqui.

quarta-feira, 30 de julho de 2014

Tostas de fiambre, queijo-creme e sweet pickles


O verão chegou a Londres! E chegou mesmo e em força acreditem! Nestas últimas semanas tem estado um calor verdadeiramente dos diabos! Eu, que não gosto nada de me sentir encharcada e com as roupas todas coladas ao corpo, a transpirar sem parar, com dificuldades em respirar e sem força para nada, invadida por uma moleza extrema, parece que nem em terras britânicas me livro de tudo isto ;) hehe  Mas pronto, já se sabe como é por aqui (e parece que por aí em Portugal as coisas não andam muito diferentes também...): hoje está sol e um calor abrasador, amanhã já só apetece ligar o forno e fazer uma comidinha qualquer bem quentinha e reconfortante! Mas, por agora, enquanto o calor dura e o verão anda no ar, deixo-vos com uma receitinha bem simples e saborosa, ótima para estes dias: uma boa entrada para um jantar mais demorado, um excelente lanchinho ou mesmo um almocinho ou um jantar mais leve :)



Ingredientes para 2 pessoas: 
2 pães
Queijo-creme (cerca de 4 colheres de chá)
8 fatias de fiambre de frango ou de peru
1 tomate médio cortado em rodelas
2 mãos cheias de folhas de salada a gosto
2 ovos cozidos
Sweet pickles a gosto
Um fio de azeite


- Cortar cada pão em duas metades e torrar ligeiramente cada uma delas na torradeira, forno ou mesmo num grelhador. Retirar e barrar cada uma das metades de pão com o queijo-creme. Dispor por cima de cada pão as fatias de fiambre, umas rodelas de tomate, um pouco de salada e o ovo cozido cortado em quartos. Polvilhar cada fatia com um pouco de sweet pickles, regar com um pequeno fio de azeite a gosto e servir de imediato.
 



terça-feira, 29 de julho de 2014

Salmão crocante com mostarda


Como já vos disse (e mesmo que não vos tivesse dito, certamente já se teriam apercebido) aqui por casa gostamos imenso de salmão, e comemos este peixinho em qualquer altura do ano! Eu sou uma fã de peixe, não importa muito qual...e cozinhado das mais variadas formas! Já a minha cara-metade torce o nariz à maioria destes seres marinhos deliciosos :P hehe  Por isso, para que não tenha de estar constantemente a preparar dois pratos diferentes quando tenho vontade (e necessidade!) de comer peixe, vou optando por confecionar mais vezes aqueles peixes que ele come e de forma a que ele não torça tanto o nariz (e às vezes até consigo mesmo arrancar um "isto estava bom" :D hehehe). O salmão traz consenso à nossa mesa e, por estas terras londrinas, é um peixe que consigo encontrar várias vezes em promoção por isso é sempre de aproveitar (da última vez comprei dois quilos maravilhosos de filetes!). Desta vez, foi confecionado com uma camada crocante de sabor a mostarda e digo-vos que ficou delicioso! Com uma simples salada basta para se transformar numa refeição completa e bem saborosa :)



Ingredientes para 2 pessoas: 
2 lombos de salmão (de preferência sem pele nem espinhas)
Sal, pimenta e alho em pó q.b.
Azeite q.b.
2 colheres de chá rasas de mostarda em grão, tipo antiga
1 wrap com ervas aromáticas (se não tiverem ou não conseguirem encontrar estes wraps, que já têm ervas aromáticas, podem usar um wrap normal e juntar-lhe as ervas que preferirem, ou aproveitarem restos de pão duro que tenham aí por casa)


- Começar por temperar o salmão apenas com uma pitada de sal, pimenta e alho em pó. Levar ao lume um grelhador e cozinhar o salmão durante apenas 2 a 3 minutos de cada lado, para que comece a ficar com uma camada exterior dourada e fique marcado pela grelha.

- Transferir o peixe para um tabuleiro de forno e barrar o lado que fica voltado para cima com a mostarda antiga (se usarem lombinhos de salmão com pele, coloquem esta parte da pele voltada para baixo). 

- Entretanto, colocar na picadora o wrap, regado com um pequeno fio de azeite, e desfazê-lo até que fique feito numa espécie de pão ralado (caso prefiram utilizar o pão, basta juntarem-no na picadora com as ervas aromáticas a vosso gosto e o azeite e desfazer tudo).

- Colocar esta mistura por cima do salmão, formando uma camada uniforme que cubra toda a superfície do peixe, pressionando bem para que os pedaços de pão ralado “colem” à mostarda e adiram bem ao peixe, formando uma crosta.

- Ligar o forno em modo “grill”, a 200ºC, e levar o peixe a cozinhar durante cerca de 15 minutos, para que fique com uma crosta douradinha e crocante, mas tendo em atenção para que não cozinhe em demasia e o interior do peixe não fique muito seco.Servir de imediato com uma salada ou outro acompanhamento a vossa gosto.

segunda-feira, 28 de julho de 2014

Guacamole


Comecei a escrever este post e, automaticamente, dei por mim a rir sozinha em frente ao computador! Isto porque (mais uma vez!!!) ia iniciar este post com algo do género : "mais uma receita super fácil para dias difíceis" :) hehe  Há quem, neste dia da semana, adira ao Meatless Monday (eu ainda não aderi mas faço sempre um esforço para introduzir uma refeição "meatless" em pelo menos um qualquer dia da semana)... Eu acho que vou mas é introduzir esta minha nova "tendência" aqui pelo blog: as segundas-feiras das receitas fáceis porque, para difícil (pelo menos para mim), já basta o simples facto de somente ser segunda-feira ;)
Hoje é simplesmente isto: um guacamole bem simples e fácil, muito rápido de preparar e ainda mais rápido de comer! :)  Um petisco que sai várias vezes aqui por casa, ótimo para uma mesa de festa ou para entrada num jantar de amigos, para rechear uns belos tacos ou simplesmente para petiscar com uns deliciosos nachos (se estiverem de dieta dispensem esta última parte :P hehe).



Ingredientes: 
1 abacate bem maduro
1 pedaço de pimento vermelho
1 tomate vermelho médio, maduro mas consistente
2 spring onions (ou cebola)
Sumo de ½ lima (se for pouco sumarenta, usem uma lima inteira, consoante os gostos)
1 pitada de sal

- Descascar o abacate, retirar-lhe o caroço e esmagar a polpa com a ajuda de um garfo, até que forme uma pasta. 

- Cortar o resto dos ingredientes em pequenos pedacinhos e adicioná-los ao abacate, envolvendo tudo bem e temperando com uma pitada de sal, um pequeno fio de azeite e o sumo de lima. Servir de imediato ou guardar no frigorífico para refrescar até à altura de servir.