Esta receita é simples, rápida e mais que deliciosa - é mesmo de comer, lamber os lábios e chorar por mais! Acreditem!!! E a minha cara-metade é a prova viva disso porque raramente volta a encher o prato (especialmente quando o ingrediente principal vem do rio ou do mar :D ha ha ha) mas, desta vez, foi lá novamente! Isto quer dizer alguma coisa certo?! :)
Uma receita maravilhosa, ideal para começar mais uma semana da melhor forma!
Ingredientes:
1 cebola média picada grosseiramente
2 tomates vermelhos e bem maduros, cortados em pedaços
1 colher de chá rasa de alho em pó
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
1 colher de chá de orégãos secos
1 colher de chá de salsa seca
1 colher de sopa de mirin
½ copo de polpa de tomate
½ copo de vinho branco
1 colher de chá generosa de pesto vermelho
1 colher de sopa rasa de vinagre balsâmico
1 mão cheia de ervilhas congeladas
1 mão cheia de milho cozido
1 mão cheia de miolo de mexilhão descongelado
10 delícias do mar cortadas em cubos
1 mão bem cheia de camarão sem casca e descongelado
Massa fusilli integral (podem substituir por outra variedade a gosto)
- Cozer a massa em água abundante temperada com sal.
Escorrer bem a massa, passando de imediato por água fria, e reservar um copo bem cheio da sua água de cozedura.
- Levar ao lume uma frigideira ampla anti aderente, regada
com um pequeno fio de azeite. Quando estiver quente, juntar a cebola e deixar
alourar por cerca de 2 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicionar o tomate aos cubos e o pesto, deixando que
cozinhe um pouco até que o tomate se comece a desfazer. Nessa altura, adicionar
a polpa de tomate, temperar com uma pitada de sal e pimenta e regar com um
pouco do vinho branco (reservar o restante). Ferver por 2 minutos.
- Juntar o alho em pó, os orégãos, a salsa e o mirin,
envolvendo bem. Adicionar as ervilhas e o milho e deixar cozinhar por cerca de 2
minutos, juntando também o restante vinho e um pouco da água de cozedura da
massa, apenas o suficiente para que o molho não fique espesso em demasia.
- Acrescentar o camarão e o mexilhão à frigideira, regando
com o vinagre balsâmico e mais uma pequena pitada de sal e pimenta caso seja necessário.
Envolver bem e delicadamente e deixar cozinhar por cerca de um minuto antes de
juntar as delícias do mar.
- Salpicar a frigideira com mais um pouco da água de cozedura
da massa, para que o molho adquira uma consistência mais líquida, e juntar o fusilli à frigideira, agitando constantemente e adicionando mais água aos poucos
e poucos, até que adquira a consistência de que mais gostarem. Desligar e
servir de imediato, bem polvilhado com cebolinho fresco.