Sim, eu sei... hoje deveria ser aquele dia em que eu publicava uma sugestão alusiva à Páscoa, um qualquer doce fantástico, um folar, amêndoas, etc, etc, etc... Mas confesso... Cá em casa, esta é uma quadra à qual nunca ligámos muito. Quando eu era pequena (e o meu irmão também) ainda me lembro de nos juntarmos em casa da minha avó para almoçar em família no domingo de Páscoa (até porque a minha avó materna é minha madrinha e do meu mano ;) hehe)...Mas, com o passar dos anos, essa tradição foi acabando e, hoje em dia, sinceramente, para mim, é um outro domingo qualquer. Para além disso, também não tenho afilhados (só emprestados ;) hehe). Contudo, compreendo que esta época do ano tenha um significado especial para muitas pessoas e famílias e respeito isso. E lamento que não vos traga nenhuma receitinha alusiva à Páscoa mas, realmente, não tenho essa tradição (e nem de amêndoas gosto muito...). Por isso, neste domingo de Páscoa, deixo-vos a minha sugestão de uma bela e diferente refeição!
Confesso que não sou fã do tradicional bacalhau à brás mas, uma vez por outra, gosto de fazer esse prato mas com outros ingredientes, especialmente com marisco ;) Desta vez, foi a pota a eleita porque aproveitei uma promoção e trouxe 1kg para casa ;)
Continuação de um ótimo domingo e uma Páscoa Feliz para todos :)
Ingredientes para 4 pessoas:
Cerca de 600 gramas de tiras de pota limpas
Sal, pimenta, cominhos em pó, alho em pó e
colorau
8 ovos
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de iogurte grego (ou
natas)
Salsa fresca picada
1 cebola grande cortada em meias-luas
3 dentes de alho bem picados
¼ copo de vinho branco
Azeite
1 colher de sopa de açafrão das índias
1 embalagem de delícias do mar (cortadas em
pedaços)
4 mãos cheias de batata frita palha ou um pouco
mais, conforme os gostos (de compra ou caseira)
- Cortar as tiras de pota em pequenos cubos (reservando quatro
inteiras). Colocar numa taça e temperar com sal e pimenta, uma pitada também de
cominhos e de alho em pó e uma pitada generosa de colorau. À parte, bater
ligeiramente os ovos com o leite, o iogurte (ou natas) e um pouco de salsa.
Reservar.
- Levar ao lume um tacho regado com azeite e alourar a
cebola e os alhos durante cerca de 2 minutos. Juntar os cubinhos de pota, regar
com o vinho branco, polvilhar com um pouco da salsa picada, envolver bem e
deixar cozinhar, em lume médio, durante cerca de 15 a 20 minutos, até o molho
estar quase totalmente reduzido.
- Entretanto, levar ao lume uma frigideira antiaderente
regada com um pequeno fio de azeite e cozinhar as tiras de pota inteiras,
temperadas apenas com uma pitada de sal, pimenta e colorau, durante cerca de 5
a 6 minutos, virando frequentemente para que fiquem douradas de forma uniforme.
- Quando os cubinhos de pota estiverem cozinhados e o
líquido do tacho tiver reduzido, polvilhar com o açafrão e mexer.
- Juntar ao tacho os ovos batidos e envolver, mexendo
constantemente. Adicionar as delícias cortadas em pedaços e a batata palha,
envolver bem, tapar o tacho e deixar repousar cerca de um minuto. Servir de
imediato a Pota à Brás, polvilhada com mais um pouco de salsa picada e com uma
tira de pota na frigideira.
