Lombinho de porco com rúcula, queijo e figos

Ainda a debaterem-se com o prato principal para a noite de passagem de ano ou para o primeiro dia do novo ano?! Precisam de algo simples e rápido mas que seja delicioso e um tanto ou quanto vistoso (daqueles pratos que parecem que deram muito trabalho? :P ). Hoje trago-vos então a sugestão ideal :)
Um prato bem rápido e simples de preparar, com poucos ingredientes mas todos eles maravilhosos e, cuja combinação, é sucesso garantido!! :)

Ingredientes para 2 pessoas: 

1 lombinho de porco (com cerca de 400 gramas)

Sal, pimenta, alho em pó, cominhos moídos e orégãos secos q.b.

Molho inglês

Azeite

Vinagre balsâmico

Sumo de limão

1 bola de mozarela cortada em fatias com cerca de 1 cm de espessura

4 rodelas de salame fatiado, cortadas em tiras

2 mãos bem cheias de rúcula

2 figos, cortados ao meio 

- Cortar o lombinho de porco em pedaços, com cerca de 2 a 3 cm de espessura. Dispor os pedaços de lombo numa tábua e, com a mão, socar ligeiramente cada um deles para que achatem e fiquem com o formato de pequenos bifinhos. Temperar com uma pitada de sal, pimenta, alho em pó e cominhos e salpicá-los com umas gotas de molho inglês. 

- Levar ao lume um grelhador ou frigideira antiaderente e, quando estiver bem quente, cozinhar os bifinhos de porco durante cerca de 3 minutos de cada lado. Retirar para um prato ou tábua e reservar, deixando repousar um pouco, enquanto se preparam os restantes ingredientes do prato.

- No mesmo grelhador, colocar as fatias de mozarela, apenas polvilhadas com uma pitada de orégãos, e deixá-las literalmente 10 segundos de cada lado, apenas para que ganhem cor e comecem a derreter ligeiramente (a mozarela derrete extremamente rápido e, ainda por cima, o grelhador vai estar já bem quente, por isso tenham atenção para que sejam só mesmo uns segundos de cada lado). Retirar.

- Ainda no mesmo grelhador, colocar as metades dos figos, deixando grelhar cerca de um minuto de cada lado. Retirar.

- Colocar, em cada um dos pratos, uma mão bem cheia de rúcula e temperá-la com um fio de azeite e um pouco de sumo de limão. Por cima desta “cama” dispor o salame fatiado cortado em tiras, as rodelas de mozarela, os bifinhos do lombo e as metades de figo. Regar tudo com um fio generoso de balsâmico e outro de azeite e salpicar com mais umas gotas de sumo de limão. Servir de imediato.

Figos grelhados com mel, queijo e salame

Não sei se ainda têm aí por casa algumas réstias de figos, como a mim me aconteceu por aqui (não foram umas réstias, foi mesmo quase um cesto inteiro, porque eu sou doida por figos e, como eles estão à venda com qualidade durante tão pouco tempo, decidi que ia encher a minha casa com eles :p hehe)... Se tiverem, esta é uma forma ideal de "acabarem" com eles ;) hehehe  Se não tiverem, por favor guardem esta ideia tão simples durante um ano e ponham-na em prática no próximo verão...vale mesmo a pena ;)
Para mim, não importa se é servida como entrada ou como prato principal (como fiz tantas e tantas vezes nos dias em que almoçava sozinha e não tinha nada cozinhado de véspera): eu adoroooo esta forma tão simples, rápida e super, super saborosa de comer esta fruta. O contraste de cores e sabores é uma explosão no prato para os olhos, e na boca para as nossas papilas gustativas :P  E é também uma receita ideal para mais uma segunda-feira, dia, como já sabem, de receitas fáceis para dias difíceis :)

Ingredientes para 4 pessoas (servido como entrada): 

4 figos, cortados ao meio

2 mãos bem cheias de rúcuçla

8 pedaços ou fatias de queijo brie

8 rodelas de salame ou presunto fatiado (ou outro qualquer enchido do vosso agrado, que tenha um travo salgado. O importante é existir um contraste de sabores)

1 colher de sopa de mel

Azeite e sumo de limão q.b.

Vinagre balsâmico (opcional)

- Levar ao lume um grelhador e quando estiver bem quente, colocar nele os figos, deixando-os cozinhar durante cerca de um minuto de cada lado. Ao final deste tempo, virar para cima cada uma das metades, de forma a que seja a casca dos figos que esteja em contacto com o grelhador e o interior do fruto virado para vocês. Regar cada uma das metades com um pouco de mel e voltar a virar os figos no grelhador, deixando-os assim durante cerca de mais 30 segundos, para que caramelizem um pouco. Retirar.

 

- Em cada um dos pratos ou tacinhas, dispor uma mão cheia de rúcula, regada com um fio de azeite e um pouco de sumo de limão. Colocar por cima duas metades de figo, bem como duas fatias de salame ou presunto e duas fatias de queijo brie. Regar tudo com mais um pequeno fio de azeite e, se gostarem, com um pouco de vinagre balsâmico e servir de imediato.