"Há vida para além da massa de atum #46" - Lasanha rápida de bacalhau

O meu mais que tudo adora lasanhas e coisas tais de influência italiana! Como, confesso, não sou a maior fã à face da terra das receitas tradicionais deste tipo de pratos, para satisfazer ambas as bocas, procuro sempre novas ideias para que ambos fiquemos felizes! :P
E a lasanha de bacalhau é, sem dúvida, uma das minhas favoritas! Super simples, fácil e prática, e também bem económica, esta lasanha é uma sugestão mais que adequada para mais uma das nossas quintas-feiras do "Há vida para além da massa de atum"!
Não se esqueçam que a Tekas, lá pela sua Cozinha da Ovelha Negra, também nos traz uma delícia que não podemos perder :)

Ingredientes para 2 pessoas: 

1 posta de bacalhau demolhado

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

1 dente de alho bem picado

1 pedaço generoso de pimento cortado em pequenos pedaços

1 cebola média picada finamente

300 ml de polpa de tomate

150 ml de caldo de legumes

100 ml de cerveja

1 colher de sopa bem cheia de manjericão fresco, grosseiramente picado

1 colher de chá cheia de colorau

1 colher de chá de salsa seca

1 colher de sopa rasa de molho inglês

Placas de lasanha

Queijo ralado a gosto

 

- Cozer ligeiramente a posta de bacalhau, durante cerca de 5 a 7 minutos, em água a ferver temperada com sal. Retirar o peixe, deixar arrefecer ligeiramente e desfiá-lo grosseiramente. Reservar.

- Levar ao lume um tacho regado com um fio de azeite e refogar, durante cerca de 3 minutos, o alho, a cebola e os pimentos. Adicionar a polpa de tomate, temperando com uma pequena pitada de sal e pimenta, o colorau e a salsa. Deixar que levante fervura e ferva durante 2 minutos.

- Ao final desse tempo, baixar ligeiramente o lume, adicionando o molho inglês, a cerveja e o caldo de legumes. Deixar que levante novamente fervura e cozinhar durante 7 a 10 minutos, para que o álcool evapore e o preparado espesse ligeiramente.

- Retirar a panela do lume e envolver delicadamente no preparado o bacalhau e o manjericão.

- Num tabuleiro (usei uma forma de bolo inglês), dispor uma camada de placas de lasanha, cobrindo-as com um pouco do preparado de bacalhau e polvilhando com queijo ralado. Repetir o procedimento até terminar com o recheio de tomate e bacalhau, tendo atenção para que a última camada da lasanha seja desta mistura. Polvilhar generosamente com queijo ralado e levar ao forno previamente aquecido a 190ºC durante cerca de 15 minutos, até que as placas de lasanha esteja cozinhadas e o queijo bem derretido. Retirar e servir de imediato com uma salada.