Hambúrgueres de atum e grão

Cá por casa adoramos hambúrgueres!!! E, para variar, faço imensas vezes hambúrgueres sem ser de carne: hambúrgueres de peixe, de atum, vegetarianos, etc... Há uns tempos, ainda em Portugal, fiz estes hambúrgueres de atum e grão e, como tinham sobrado dois ou três, mandei-os para casa da minha mãe (já vos contei que esta família funciona um pouco "ao contrário" porque já chegou a altura em que era eu que fazia comida a mais para a minha mãe ;) hehe)... Conclusão: desde essa altura que lá de casa não paravam de "chover" pedidos para repetir estes hambúrgueres, e de preferência em doses industriais (até porque o meu maninho de 19 anos não se contenta com pouco ..hehe). E aqui estão eles! Lá acedi ao pedido e lá se fizeram, antes de vir, em casa da minha mãe, e bem rapidinho, uns hambúrgueres fantásticos, para fugir ao tradicional, que ficam deliciosos e que acredito que até os mais céticos são capazes de gostar...mesmo que não o admitam ;) hehe

Ingredientes para 10 hambúrgueres:

Cerca de 500 gramas de grão cozido e escorrido

Sal e pimenta q.b.

1 colher de sopa de cominhos moídos

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de colorau

1 colher de chá de açafrão das índias

Azeite q.b.

4 latas de atum escorrido

2 ovos

- Colocar o grão numa trituradora e adicionar-lhe uma pitada de sal e pimenta, os cominhos, o alho em pó, o colorau e o açafrão e regar com um pequeno fio de azeite. Misturar bem até que o grão forme uma pasta (eu gosto de deixar ainda alguns pedacinhos inteiros para dar alguma textura aos hambúrgueres).

- Colocar esta mistura numa taça e juntar-lhe o atum e os ovos. Envolver tudo bem e, com as mãos, formar bolas de preparado, achatando-as depois em formato de hambúrguer. 

- Levar ao lume uma frigideira antiaderente regada com um fio de azeite e cozinhar os hambúrgueres (é preciso algum cuidado ao virar os hambúrgueres para estes não se desfazerem e só devem virá-los quando um dos lados estiver totalmente cozinhado e bem douradinho, o que demora cerca de 3 a 4 minutos). 

- Retirar os hambúrgueres para um prato forrado com papel absorvente e deixar repousar durante 2 minutos. Servir em pão de hambúrguer ou com um arroz simples e uma salada, sempre acompanhados de um belo molho de iogurte, que combina na perfeição com estes hambúrgueres aromáticos. 

E, para aqueles que estiverem interessados na minha nova vida londrina, posso-vos dizer que passei este fim de semana todo a passear :)  A chuva deu um bocadinho de tréguas e permitiu-nos andar todo o dia fora de casa! Reservámos o sábado mais para passear pelas cidades aqui à volta da zona onde vivemos e para fazer algumas compras e, mais uma vez, vi lojas fantásticas, com utensílios de cozinha de fazer doer o coração e ingredientes divinais para cozinhar ;) hehe  No domingo, fomos almoçar a um pub espetacular, comer um grande hambúrguer e fish and chips, beber uma cerveja e ver os últimos jogos de futebol da época ;)  Típicos ingleses ;) hehe  E à noite ainda fomos jantar a casa duns amigos nossos portugueses! Uma maravilha de fim de semana :)   Vão passando por aqui que prometo que, aos poucos, vos vou contando e mostrando todas essas coisas que ando a descobrir nos supermercados e mercados e todas as minhas novas aventuras na cozinha :)  Por agora, deixo-vos com uma das imagens que marcaram o meu fim de semana: café e donuts :)  God bless England!! ;) hehehe

 

Entrecosto no forno com soja, gengibre e alho

Para um dia difícil, nada melhor que um prato fácil... Sabem aqueles pratos simples, rápidos e saborosos? Este é um deles definitivamente. Adoro entrecosto, por isso sou suspeita porque, por mim, cozinho-o quantas vezes forem possíveis, das mais variadas formas e com as mais diversas combinações de temperos... Estas tiras de entrecosto foram feitas e foram direitinhas para casa da minha mãe - mas eu provei um bocado, confesso, até porque não conseguia dar-lhe a comida sem saber se estava boa ;)

Ingredientes para duas pessoas:

1 tira de entrecosto

1 colher de chá bem cheia de sal, pimenta, colorau, cominhos em pó e lemongrass (erva-príncipe) em pó

2 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de gengibre em pó

5 dentes de alho

- Temperar o entrecosto com o sal, pimenta, colorau, cominhos, molho de soja, gengibre e lemongrass. Deixar a carne marinar durante uma hora, no mínimo.

- Colocar o entrecosto num tabuleiro e juntar-lhe os dentes de alho inteiros e com casca. Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC e deixar cozinhar, virando o entrecosto algumas vezes durante a cozedura para que fique bem tostada e dourado de ambos os lados. 

- A meio da cozedura, retirar um pouco o tabuleiro do forno e, com a ajuda de um garfo, desfazer os dentes de alho e barrar o entrecosto com essa “pasta” de alho assado. Voltar a colocar no forno até o entrecosto estar cozinhado e bem dourado.