Cupcakes de frutos vermelhos e nutella

E porque hoje é domingo e estamos em "modo fim de semana", uns pecadinhos são sempre permitidos (e, cá por casa, é quase sagrado existirem "pequenos pecados" deste género - ou do género salgado...ou de ambos- ao fim de semana...e que bem que fazem!!!...pelo menos à alma :P hehe)... Por isso a receita que vos deixo hoje é bem docinha e mistura os frutos vermelhos com o chocolate: uma combinação de sabores de que gosto bastante e que acho que agrada à maior parte das bocas ;)  Aproveitem bem o que ainda resta do fim de semana e deliciem-se com muitos pecados...doces ou salgados ;)

Ingredientes para 12 cupcakes: 

1 embalagem de preparado de bolo de baunilha (como já disse, não sou muito fã de utilizar estes preparados mas comprei uma embalagem, para experimentar, que dá para fazer dois bolos, ou muitos cupcakes ;) hehe... Como tal, já tinha saído uma fornada de cupcakes de kiwi, baunilha e gengibre, cuja receita podem encontrar aqui, e agora sai esta! Em alternativa, podem sempre utilizar como massa base a receita de um bolinho bem simples que seja do vosso agrado, como bolo de iogurte)

150 ml de natas

Açúcar em pó q.b.

1 mão cheia de frutos vermelhos a gosto

Nutella q.b. (cerca de 12 colheres de chá)

Bolachas com pepitas de chocolate a gosto (usei daquelas cookies com pepitas, do género das Chipmix)

 

- Preparar o bolo consoante as instruções da embalagem e dividir o preparado por 12 forminhas de cupcakes. Levar ao forno até os bolinhos estarem bem cozidos, retirar e deixar arrefecerum pouco. 

- Com os cupcakes ainda mornos, "recortar", com a ajuda de uma faca bem afiada, uma pequena “tampinha” no centro de cada um deles, o mais funda que conseguirem. Recheiem esse buraco com Nutella e voltem a colocar a “tampinha” nos cupcakes.

- Entretanto, preparar a cobertura de frutos vermelhos. Para isso, basta juntar numa taça as natas com cerca de 4 colheres de sopa de açúcar em pó. Bater esta mistura com a batedeira e ir adicionando aos poucos e poucos mais açúcar em pó, até que a mistura adquira uma consistência que seja do vosso agrado para cobrir os cupcakes (não adicionem demasiado açúcar em pó porque correm o risco de a cobertura ficar excessivamente doce. À medida que vão batendo o preparado e adicionando aos poucos o açúcar, vão também provando a cobertura).

- À parte, triturar os frutos vermelhos e adicioná-los à mistura de natas e açúcar, envolvendo ao vosso gosto, para que a cobertura adquira a cor que desejarem.

- Quando os cupcakes tiverem arrefecido completamente, e com a ajuda de um saco de pasteleiro ou com uma simples colher, cobrir os bolinhos com o preparado de frutos vermelhos e polvilhá-los com um pouco de bolacha grosseiramente desfeita.