"Há vida para além da massa de atum #50" - Tarte Folhada de Sardinha // Sardine Tart

Tenho sempre latas de atum por casa porque dão sempre jeito e são ótimas para desenrascar sempre uma refeição. Mas a verdade é que não sou grande fã de atum enlatado...porém a história é outra no que toca a sardinhas enlatadas! Adoro! E são tão baratas que, muito sinceramente, existem poucas coisas tão económicas, versáteis e cheias de sabor para elaborar refeições rápidas e equilibradas! Desde entradas para grandes jantares, petiscos para mesas de festa ou verdadeiras refeições principais, as sardinhas enlatadas são, para mim, das melhores opções existentes à face da terra se tivermos em conta a relação preço/qualidade. Aqui por casa, raramente falham algumas latinhas pela despensa e, normalmente, saem pães achatados ou tartes como esta, que são sempre muito apreciadas! Variam-se as bases e utilizam-se os ingredientes e vegetais que se tiverem à mão...mas as sardinhas em lata (e os ovos!), essas nunca falham :D
Nada melhor para mais uma quinta-feira do "Há vida para além da massa de atum" do que uma refeição tão prática como esta :)

Ingredientes: 

1 placa de massa folhada

2 tomates médios

1 cebola roxa cortada em rodelas

½ pimento cortado em tiras

2 latas de sardinha em conserva (usei uma lata de sardinha de conserva em água e outra em polpa de tomate mas usem aquelas que preferirem)

5 fatias de salame, cortado grosseiramente

Azeite e vinagre balsâmico q.b.

Sementes de sésamo para polvilhar

2 ovos

- Estender a placa de massa folhada e colocá-la num tabuleiro. Depois, basta dispor por cima dela, de forma totalmente aleatória, os tomates, o pimento, o salame, a cebola e as sardinhas grosseiramente desfeitas com um garfo. Regar tudo com um fio generoso de azeite e outro de vinagre balsâmico e polvilhar com algumas sementes de sésamo.

- Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 10 a 15 minutos. Quando a massa folhada estiver praticamente cozinhada (tiver empolado ligeiramente nos lados e tiver uma cor já ligeiramente douradinha), retirar o tabuleiro do forno e abrir os ovos em cima da tarte. Voltar a colocar no forno por mais 3 a 4 minutos, para que os ovos cozinhem mas a gema ainda se mantenha um pouco líquida.

- Salpicar com mais algumas gotas de balsâmico e servir a tarte com uma bela salada. E, se forem bem gulosos como eu (sim, porque a gula não é só para coisas doces :P ), disponham ainda por cima da tarte, mesmo antes de servir, umas fatias de salmão fumado.