Folhado de Salsicha, Queijo e Espargos // Sausage, Aspargus and Cheese Roll

Culinariamente falando, existem poucas coisas tão tipicamente inglesas como um "sausage roll" (que é como quem diz, um rolo de salsicha). Oh my god!!, e como eu adoro um sausage roll, devo confessar! Há coisa mais simples do que um rolo de massa folhada envolvendo carne de salsicha picada?! Mas a verdade é que me sabe tãoooo bem!! E como, gastronomicamente, viver em Londres significa, a meu ver, ser influenciada, constantemente, quase a cada minuto, por diferentes cores, sabores e texturas, de todo o lado, de todos os cantos do mundo, hoje deixo-me influenciar por Londres itself ;)  E por algo tão simples como uns rolinhos de salsicha :)

Ingredientes para 5-6pessoas: 

1 placa de massa folhada retangular, grande (usei um bloco de massa folhada congelada com cerca de 500 gramas)

8 a 10 salsichas frescas (as Cumberland são ideais para esta receita mas podem usar qualquer tipo de salsichas frescas que sejam do vosso agrado)

Sal e pimenta q.b.

1 colher de chá bem cheia de colorau

1 colher de chá rasa de alho em pó

1 colher de café de cominhos moídos

1 colher de chá rasa de salsa seca

1 colher de chá rasa de orégãos secos

10 espargos

1 pedaço generoso de queijo, forte e salgado, cortado grosseiramente em pedaços (usei blue cheese)

1 mão bem cheia de queijo ralado a gosto (suave, de sabor pouco intenso)

Manteiga derretida q.b., para pincelar

- Retirar a pele às salsichas e colocar toda a carne do seu interior numa taça. Temperar com uma pitada de sal e pimenta, os cominhos, o alho, o colorau, a salsa e os orégãos, envolvendo tudo muito bem. Reservar.

- Forrar um tabuleiro com papel vegetal e colocar nele a massa folhada. Espalhar bem o preparado de salsicha sobre uma das metades da massa. Dispor os espargos por cima da carne, bem como os pedaços de queijo e o queijo ralado.

- Fechar a massa folhada, dobrando a outra metade por cima o recheio, tendo o cuidado de pressionar bem a massa em todos os lados para que fique bem fechada. Com uma faca, dar alguns golpes superficiais na parte superior do folhado e pincelar com um pouco de manteiga derretida.

- Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos, ou até a massa folhada estar bem douradinha e estaladiça. 

- Retirar o folhado do forno e deixar repousar cerca de 3 minutos, antes de o fatiar e servir com uma salada.