Sloppy Joe's Bagels

Quando era mais nova, lembro-me que odiava os domingos. Odiava mesmo profundamente estes dias. Andava toda a semana desejosa de que chegasse o fim de semana e, quando o sábado terminava, passava todo o domingo a "bufar" de um lado para o outro. Era uma chatice porque não havia nada para fazer, especialmente no inverno, estava tudo fechado e os amigos estavam por casa. Quando fui para a faculdade, também não me tornei propriamente uma grande fã destes dias porque, regra geral, significavam que tinha chegado a casa para passar o fim de semana ainda nem há 48 horas e já tinha de estar a arrumar a mala para uma nova semana e, muito provavelmente, a fazer viagens de comboio e autocarro. Mas, quando comecei a trabalhar, descobri o quão maravilhosos podiam ser estes dias e os domingos passaram a ter para mim completamente outro significado e encanto :)  São dias de descanso em casa, de ler um livro ou ver televisão sem pensar em grandes coisas (dias de "domingar" portanto :P), ou então de passeios calmos e tranquilos, daqueles que servem só mesmo para espairecer e alegrar :)  Mas uma coisa os domingos sempre tiveram em comum, em todas as fases da minha vida: a comida! A comida de domingo, ou como sempre gostei carinhosamente de lhe chamar a "comida decadente de domingo", é aquele tipo de comida que não dá muito trabalho e que, normalmente, inclui sempre um "pecado" qualquer para a balança mas um imenso conforto para a alma :)  E estes deliciosos bagels que hoje vos trago são a típica comida destes dias aqui por casa ;)  Um bom domingo!

Ingredientes para 2 pessoas: 

2 bagels

Azeite q.b.

Cerca de ½ pimento cortado em pequenos pedacinhos (usei uma mistura de pimento verde, vermelho e amarelo para dar cor e sabor)

1 cenoura grande cortada em pequenos cubinhos

1 cebola branca picada

Cerca de 300 gramas de carne de porco picada

Sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de colorau

1 colher de chá de orégãos secos

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

1 colher de sopa de molho inglês

400/450 gramas de tomate pelado em pedaços

2 colheres de sopa de ketchup

2 ovos

Para a salada coleslaw:

2 mãos cheias de couve chinesa cortada em juliana

1 cenoura grande ralada

1 cenoura roxa cortada finamente em meias-luas

4 colheres de sopa de iogurte grego

1 fio de azeite

Uma pitada de sal

1 colher de chá de molho inglês

- Levar ao lume um tacho regado com um pouco de azeite e adicionar os pimentos, a cenoura e a cebola, refogando durante cerca de 2 a 3 minutos.

- Acrescentar a carne à panela, envolver bem nos legumes e temperar tudo com uma pitada de sal e pimenta, o alho em pó, o colorau, os orégãos, os dois vinagres e o molho inglês. Deixar cozinhar durante cerca de 5 minutos, mexendo frequentemente.

- Nessa altura, quando a carne já tiver ganho alguma cor, adicionar o tomate pelado e o ketchup, baixar ligeiramente o lume, tapar a panela e deixar cozinhar por mais 10 minutos. Ao final desse tempo, destapar a panela, aumentar novamente um pouco o lume e cozinhar a carne picada por mais 15 a 20 minutos, até que o molho espesse e fique com uma consistência cremosa e não muito líquida.

- Entretanto, enquanto a carne cozinha, aproveitar para preparar a salada coleslaw. Para isso, basta juntar, numa saladeira, a couve chinesa, a cenoura e a cebola roxa. À parte, numa pequena taça, misturar o iogurte com o resto do molho inglês, um fio de azeite e temperar com uma pitada de sal. Mesmo antes de servir, verter este molho por cima da salada e envolver tudo muito bem.

- Quando a carne estiver pronta, estrelar dois ovos (eu fritei os meus em água, como costumo fazer, porque são deliciosos na mesma e muito mais saudáveis que os ovos estrelados em gordura. Para isso, basta levarem ao lume uma frigideira com um pouco de água – é só mesmo preciso um pouco, cerca de 3 ou 4 colheres de sopa de água- e “estrelar” normalmente os ovos até estarem cozinhados no ponto que mais gostarem).

- Abrir os bagels ao meio e tostá-los ligeiramente na torradeira ou no forno. Recheá-los com a carne picada, cobri-los com o ovo estrelado e servir tudo acompanhado da salada coleslaw.