Cheesecake brownie duplo chocolate

Há uns tempos, a Sílvia fez um Cheesecake Brownie com arandos, um bolinho lindo e delicioso que partilhou connosco no seu fantástico blog Bocadinhos de Açúcar. Eu, como sou uma "copiona" sempre à procura de boas ideias, receitas e dicas culinárias, e como fiquei a babar para as fotografias, levei de imediato a receita comigo e não demorou muito até que a colocasse em prática. Aliás, não podia ser de outra forma quando falamos de uma combinação entre um cheesecake e um brownie...certo?! ;)  Dispensei os arandos e, com uma adaptaçãozita aqui e outra ali, saí-me com este Cheesecake Brownie de chocolate preto e branco, simplesmente fantástico! :)  E é com ele, para vos atiçar bem a gula e tentar adocicar um pouco mais os vossos dias, que vos deixo este fim de semana! E experimentem, porque vale mesmoooo a pena :D

Ingredientes para o brownie: 

150 gramas de chocolate negro partido em pedaços + 50 gramas cortado grosseiramente

4 colheres de sopa de manteiga amolecida

125 gramas de açúcar

3 ovos batidos

½ colher de café de extrato de baunilha

75 gramas de farinha com fermento

1 colher de sopa de chocolate em pó

Para a cobertura de cheesecake: 

1 gema de ovo

100 gramas de queijo-creme

2 colheres de sopa de açúcar

1 mão bem cheia de chocolate branco partido em pequenos pedacinhos

- Derreter as 150 gramas de chocolate preto com a manteiga, em banho-maria ou no micro-ondas. Quando estiver derretido, formando uma mistura lisa e homogénea, retirar do lume (ou do micro-ondas) e incorporar o açúcar, misturando muito bem.

- Adicionar de seguida a farinha, a baunilha, os ovos batidos e as restantes 50 gramas de chocolate partido em pedaços.

- Deitar a massa numa forma forrada com papel vegetal e reservar.

- Numa outra taça, misturar todos os ingredientes da cobertura e envolver bem. Ir deitando pequenas porções deste preparado sobre a massa crua do brownie e, com a ajuda de uma colher, ir fazendo movimentos circulares delicados, para que a cobertura se misture com o preparado do brownie, formando uma espécie de marmoreado.

- Levar o bolo ao forno previamente aquecido a 190ºC durante cerca de 25 minutos ou até estar cozinhado, mas não em demasia, para que o interior fique fofo e ligeiramente húmido. Podem servir de imediato quentinho (para aqueles mesmo gulosos que não conseguem esperar), deixar arrefecer ou então fazer como eu: esperar que arrefeça um pouco e, com o bolo ainda morno, cortá-lo em quadrados e servi-lo com uma bola de gelado de baunilha. 

"Há vida para além da massa de atum #24" - Frango e vegetais assados com ervas, mostarda e limão

O cheirinho a Outono já começa a fazer-se sentir. Mais uma estação que adoro! E com o outono, os dias mais curtos, o tempo mais fresquinho...começa também a chegar a vontade de, aos pouquinhos, ir ligando o forno para retornar às comidinhas de conforto! Que, para mim, são um verdadeiro "must" :D hehehe  E é uma dessas sugestões que vos deixo nesta quinta-feira de mais um "Há vida para além da massa de atum". Como sempre, fácil, fácil, fácil, bem prática e bem económica, que vai, contudo, fazer as delícias de todos de certeza absoluta ;)  Utilizem os vegetais que mais gostarem, que tiverem aí pelo frigorífico ou quem sabe no vosso quintal, e tudo ficará simplesmente perfeito :)
E não se esqueçam que temos novamente um grande e fantástico DESAFIO a decorrer. Desta vez o tema são Petiscos e tenho a certeza que vocês nos vão trazer sugestões fantásticas!! (podem saber tudo sobre este novo desafio aqui). E já sabem também, é favor passar pela cozinha da Ovelha Negra para se babarem com a maravilha que ela nos traz hoje ;)

Ingredientes:

1 frango inteiro

Sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de cominhos moídos

1 colher de chá de orégãos secos

1 colher de chá de folhas de tomilho fresco

1 colher de café de alecrim seco

1 colher de sopa rasa de molho inglês

Azeite q.b.

1 colher de café de mostarda em grão, tipo antiga

1 limão

Cenouras (de preferência baby, que são ótimas para assar)

1 molho de espargos

1 espiga de milho

- Colocar o frango num tabuleiro e temperá-lo com uma pitada de sal e pimenta, os cominhos, os orégãos, o tomilho, o alecrim, o molho inglês e a mostarda em grão. Regar com um fio generoso de azeite e, com as mãos, barrar bem todo o frango com estes temperos. Na cavidade do frango, colocar metade de um limão.

- Dispor no tabuleiro, ao redor do frango, as cenouras, a espiga de milho e os espargos, polvilhando os legumes com uma pitada de sal e temperando-os também com um pequeno fio de azeite e o sumo do restante limão. 

- Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 1h15, tendo o cuidado de virar o frango pelo menos duas vezes ao longo da cozedura. Ao final deste tempo, aumentar a potência do forno para 210ºC e deixar o frango cozinhar por mais 10 a 15 minutos, até que fique com um exterior bem crocante e douradinho. Retirar e servir.

Creme de legumes com ervilhas

E já vamos a meio de mais uma semana...yeahhhh :D  Para aqueles que já gozaram a sua quota-parte de férias, a "naturalidade" começa a instalar-se aos poucos... é a escola que reinicia, o trabalho que volta à carga, as rotinas, a casa, as tarefas domésticas, os transportes... setembro é, normalmente, o mês dos recomeços e dos retornos à "normalidade". E, quanto a vocês não sei... mas a mim, aos poucos e poucos, já me começa a apetecer uma bela sopinha, bem reconfortante! Esta, super simples, é a sugestão que vos deixo para esta quarta-feira :)

Ingredientes para 4 pessoas: 

Azeite q.b.

1 cebola média cortada em pedaços grosseiros

1 dente de alho sem casca

½ alho francês cortado às rodelas

2 batatas grandes cortadas em pedaços

3 cenouras médias/grandes cortadas em pedaços

4 a 5 raminhos de couve-flor

1 chávena cheia de ervilhas congeladas

Sal q.b.

Caldo de legumes q.b.

- Levar ao lume uma panela regada com um pequeno fio de azeite e refogar ligeiramente, durante cerca de 1 a 2 minutos, a cebola e o alho. Acrescentar depois o alho francês e deixar cozinhar por mais um minuto, mexendo frequentemente. Por fim, adicionar as batatas, as cenouras, a couve-flor e metade das ervilhas. Temperar tudo com um pitada de sal (não é necessário pôr muito porque o caldo já tem sal) e verter o caldo de legumes, de forma a que os vegetais fiquem cobertos. Deixar cozinhar durante cerca de 20 a 25 minutos, ou até os legumes estarem bem tenros, ao ponto de se desfazerem quando pressionados com um garfo.

- Desligar o lume e triturar tudo com a varinha mágica, até que a sopa forme um creme (se gostarem da sopa menos consistente, à medida que vão triturando, vão adicionando aos poucos mais algumas colheres de caldo de legumes, até que adquira a consistência desejada).

- Voltar a levar a panela ao lume, com o lume no mínimo, e deixá-la assim por mais 5 a 7 minutos, mexendo frequentemente (se precisarem que a sopa engrosse um pouco, deixem-na estar ao lume por mais algum tempo). Mesmo antes de desligar, juntar as restantes ervilhas, tapar a panela e desligar. 

"Há vida para além da massa de atum - Desafio #5" - Petiscos Saudáveis e Amigos da Carteira

E como o prometido é devido, cá estamos nós novamente com mais uma série de Desafios do projeto "Há vida para além da massa de atum"!! Passado o mês das férias, regressamos agora em grande, com mais um verdadeiro desafio para vos levar a todos até às vossas cozinhas e nos trazerem mais uma boa dose de receitas fantásticas, de nos deixarem a todos de água na boca ;)  Não sei se ainda se lembram mas a Ana Filipa, do blog A Petiscana, foi a vencedora do nosso último desafio "Bora lá fazer Gelados: sugestões para dias de calor...e de crise". Como tal, dita a "tradição" que é a Ana Filipa quem escolhe o tema do próximo desafio. E, para este novo mês, ela escolheu um tema que não poderia estar mais ligado a ela e ao seu blog: Petiscos Saudáveis e Amigos da Carteira!!! :)  Digam lá se já não ficaram cheios de entusiasmo e de ideias para pôr em prática?! ;) hehe
Pois é, a partir de hoje e até ao dia 5 de outubro, contamos com as vossas participações: uns belos petiscos, rápidos, práticos, saudáveis e bem económicos, que venham animar esta nossa petiscada virtual :D  
Este mês, o blog da Ovelha Negra é o anfitrião do projeto por isso não se esqueçam que é lá que têm de deixar os links das vossas participações :)  Mais uma vez contamos convosco para que o próximo desfile de receitas não seja somente um sucesso...mas seja também uma verdadeira tentação ;)
A Ovelha Negra já tem a participação fantástica dela a postos no seu blog, por isso não se esqueçam de passar por lá hoje para se deliciarem com o petisquinho que ela preparou para esta nossa bela mesa :)

Eu, obviamente, também já fui para a cozinha para vos deixar a minha sugestão e optei por uns Ramequins no forno com queijo, tomate e ovo! Uma sugestão fácil, fácil, fácil, bem rápida de preparar e super económica! Uma verdadeira maravilha, acreditem! Faz-se num abrir e piscar de olhos e podem comê-la bem quente, morna ou fria, não importa...é deliciosa de qualquer forma! E quando vocês ou os convidados das vossas petiscadas "mergulharem" o pãozinho ou as tostas nestas tacinhas, preparem-se para ouvir comentários do género: "hmmmmm, sabe a pizza!!". É que sabe mesmoooo! E sabe tãooo bem ;) hehe

Ingredientes para 4 ramequins: 
1 pedaço de queijo brie, com cerca de 5 cm, cortado em pequenos pedaços

1 mão de queijo Cheddar

3 colheres de sopa de azeitonas cortadas às rodelas

4 colheres de sopa de polpa de tomate

8 tomates cereja cortados às rodelas ou em quartos

Sal e pimenta q.b.

1 colher de café de alho em pó

1 colher de café de orégãos secos

1 colher de chá de cebolinho fresco picado

4 ovos

- Numa taça, juntar todos os ingredientes, exceto os ovos e temperar tudo com uma pitada de sal e pimenta, os orégãos, o alho em pó e o cebolinho. Envolver bem e delicadamente e distribuir por 4 ramenquins ou outras tacinhas que possam ir ao forno, tendo o cuidado de não as encher totalmente. Abrir um ovo em cada uma das taças e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cera de 10 a 15 minutos, ou até os ovos estarem cozinhados, mas não em demasia (o importante é que a clara esteja cozida mas a gema ainda esteja líquida).

- Retirar e servir quente, frio ou morno, acompanhado de umas fatias de pão torrado ou tostas. 

E é claro que a nossa querida Ana Filipa também já foi para a cozinha preparar a sugestão para o tema que ela própria escolheu e com o qual tão bem se identifica. De lá saíram estes fantásticos Cogumelos Recheados e tenho a certeza que vocês vão querer a receita por isso passem pelo blog A Petiscana :)

Bolo mousse de chocolate

Como já vos disse, os três homens da minha vida chamam-se João! Um deles, a minha criança (entenda-se o meu irmão claro :P ) fez anos no passado dia 31 de agosto. 11 dias depois calhou a vez à minha cara-metade :D  Passei literalmente a tarde na cozinha, de volta de tachos, panelas, formas, forno e outras coisas tais e saíram de lá coisinhas realmente saborosas, posso-vos garantir ;) hehe  E claro, saíram bolos, vários bolos :)  
Ainda não tive tempo para ver com calma todas as receitas que participaram no último desafio do projeto "Dia Um...na Cozinha", mas já estive a dar por lá uma vista de olhos rápida...e os meus olhos até caíram quando viram a participação da Maria João, do blogue Ponto de Rebuçado- Receitas. Eu, que até não sou lá muito gulosa e não costumo ficar a salivar por coisas com imenso chocolate, confesso que fiquei completamente rendida ao seu Bolo Mousse de Chocolate. Mas, ao olhar para ele, só me lembrei o quanto o J. aqui de casa ia simplesmente adorar aquele bolinho! E, a faltarem tão poucos dias para o seu aniversário, haveria melhor desculpa para o fazer?! ;) hehe  Pois claro que não!! :D  Este ficou então o bolinho apenas para nós os dois, para cantarmos os Parabéns aqui por casa no seu dia de anos! :)  Eu quis deixar o bolo completamente decadente, mesmo muito mousse de chocolate, bem líquido e cremoso no interior e, portanto, obviamente que, quando o tentei desenformar (simplesmente porque achei que cantar os parabéns na forma era capaz de não ficar lá  muito bem), ele desmoronou um pouco! Mas sabem que mais?! Não há mesmoooo problema nenhum, não fiquem tristes com isso! Experimentem, experimentem mesmo porque vale bemmmmm a pena! :D  É provavelmente o bolo de chocolate mais feio que já alguma vez fiz, mas também, muito provavelmente, um dos mais decadentes e deliciosamente saborosos e tentadores!! ;)

Ingredientes:

300 gramas de chocolate negro

2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

9 ovos

350 gramas de açúcar

2 colheres de sopa cheias de farinha

1 colher de sopa rasa de cacau em pó

- Numa taça, colocar o chocolate partido em pedaços, juntamente com a manteiga, e derrete-lo no micro-ondas ou em banho-maria. Reservar.

- Separar as claras das gemas. À taça das gemas, adicionar o açúcar e bater bem. Juntar depois o chocolate derretido e bater mais um pouco.

- À parte bater também as claras em castelo. Juntar primeiro duas colheres de claras ao preparado anterior e bater energicamente, adicionando depois as restantes e envolvendo delicadamente.

- Retirar para uma taça 1/3 desta mousse e reservar. À restante acrescentar a farinha e o cacau em pó e misturar bem. Verter este preparado numa forma forrada com papel vegetal ou untada com manteiga e polvilhada com farinha (se quiserem que o bolo fique mesmo líquido e bem cremoso no interior, o ideal é fazerem-no numa forma onde depois o possam imediatamente servir ou então numa forma de fundo amovível). 

- Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos, até o bolo estar cozido nos lados mas no centro ainda estar bem mole e líquido. Retirar do forno e deixar arrefecer. Quando estiver frio, cobri-lo com a restante mousse anteriormente reservada e levar ao frigorífico durante cerca de 2 horas antes de servir. Para dias mais festivos, tal como foi o meu caso, podem decorá-lo com Maltesers e salpicá-lo com nozes e avelãs picadas.