Arroz de Peixe // Fish Creamy Rice

Espero que tenham tido um Natal maravilhoso!! :)
E imagino que, entretanto, já tenham começado por aí os preparativos para a grande passagem de ano!! Para aqueles que, por ventura, ainda andam à procura daquela receitinha perfeita para servir como prato principal, que seja um sucesso entre todos os convidados mas que não vos faça passar horas e horas na cozinha, deixo-vos aqui a minha sugestão! Um arroz de peixe, super cremoso, super saboroso, digno de qualquer mesa de festa...de comer e chorar por mais! :)

Ingredientes (para 4 pessoas):
3 postas de diferentes peixes frescos a gosto, cortadas em cubos de igual tamanho (usei salmão, bacalhau fresco e arinca)
1 chávena bem cheia de arroz carolino
1 lata de tomate pelado em pedaços
150 ml de polpa de tomate
1/2 copo de vinho branco
1 cebola grande picada
2 dentes de alho muito bem picados
1 pedaço generoso de pimento cortado em pequenos pedaços
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de orégãos secos
1 colher de chá de salsa seca
Salsa fresca ou cebolinho fresco picada q.b.

- Temperar os cubos de peixe com sal e pimenta. Levar ao lume um tacho ou caçarola grande e ampla, regada com um fio generoso de azeite. Quando estiver quente, adicionar os cubos de peixe e alourá-los durante cerca de 2 a 3 minutos, virando-os com cuidado. Retirar o peixe para um prato e reservar.

- Voltar a regar o tacho com mais um pouco de azeite, caso seja necessário. Juntar a cebola, o alho e os pimentos e refogar, mexendo frequentemente, durante cerca de 4 a 5 minutos. Adicionar o colorau, envolver bem, e deixar fritar por mais um minuto.

- Acrescentar o tomate pelado e a polpa de tomate e deixar cozinhar, em lume médio/alto, durante cerca de 8 a 10 minutos, até que o molho de tomate espesse um pouco e reduza ligeiramente. Nessa altura, temperar com uma pequena pitada de sal e pimenta, os orégãos e a salsa picada. 

- Adicionar o vinho branco e deixar que o álcool evapore durante mais uns 2 minutos. Por fim, adicionar o arroz ao tacho, assim como duas chávenas (a mesma medida usada para medir o arroz) de água bem quente. Envolver e deixar cozinhar em lume médio.

- A meio da cozedura do arroz, voltar a colocar os cubos de peixe no tacho, envolvendo delicadamente no arroz e deixar que este acabe de cozinhar. Quando estiver pronto, retirar o tacho do lume, tapar e deixar repousar entre 3 a 5 minutos antes de servir, polvilhando cada prato com salsa ou cebolinho fresco picado.