.JPG)
Tanto eu falei do bom tempinho que por aqui (inexplicavelmente!) se tem feito sentir, que lá tinha de vir uma chuvinha para me lembrar que, definitivamente, já é outono e que vivo em Londres ;) Mas eu não desespero! Vou para a cozinha e preparo refeiçõezinhas assim, bem quentinhas, saborosas e super reconfortantes :) Simples mas uma verdadeira delícia, acreditem! :)
Ingredientes para 2 pessoas:
2 laranjas
1 colher de chá de mostarda (de preferência
mostarda antiga, em grão)
1 colher de sopa de mel
4 coxas de frango
Sal, pimenta e colorau q.b.
4 batatas brancas médias
2 batatas-doces médias
5-6 raminhos de brócolos
Azeite q.b.
- Colocar numa taça o sumo de uma das laranjas e
adicionar-lhe a mostarda e o mel, mexendo bem. Dispor o frango num tabuleiro de
forno, regá-lo com um pequeno fio de azeite e temperá-lo com uma pitada de sal,
pimenta e colorau, regando-o depois com o molho de laranja. Levar ao forno
previamente aquecido a 200ºC durante cerca de 45 a 50 minutos, ou até o frango
estar bem cozinhado no interior e com uma camada exterior bem dourada e
crocante (ter atenção para virar o frango algumas vezes ao longo da cozedura).
- Entretanto, levar ao lume brando uma pequena caçarola com
o sumo da restante laranja e, lentamente, deixar que forme uma calda um pouco
espessa. Quando estiver com a consistência desejada, desligar e reservar.
- Levar também a cozer as batatas e os brócolos, numa outra
panela, com água temperada com sal. Quando os legumes estiverem bem cozidos, ao ponto de
se desfazerem quando pressionados com o garfo, desligar e escorrer bem. Voltar a colocá-los ainda quentes dentro da panela, regá-los com um
pequeno fio de azeite e esmagá-los grosseiramente com a ajuda de um garfo ou de
um esmagador, para que fiquem ligeiramente em puré mas ainda com bastante
textura.
- Servir o frango no forno com o esmagado de legumes, tudo
bem regado com o sumo de laranja em calda.
