Massa 3 queijos com cogumelos, espinafres e crosta de pão

Como já vos disse, não sou grande fã de massas! Sou uma completa "batateira" e, depois disso, acho que os acompanhamentos de que mais gosto são mesmo os legumes e vegetais. De qualquer forma, também gosto de massa, claro! E, de vez em quando, uma massinha sabe mesmo muito bem, principalmente se for gratinada, que é uma das formas que eu mais gosto de cozinhar massa :)  Esta massinha é fácil e não demora muito tempo a estar pronta e fica mesmo deliciosa! Fez verdadeiramente as delícias do meu irmão que ainda a levou na marmita para o trabalho no dia seguinte ;)

Ingredientes para 4 pessoas:

4 mãos bem cheias de massa (usei conchinhas coloridas mas podem usar a massa da vossa preferência)

4 mãos cheias de folhas de espinafres

Azeite q.b.

3 colheres de sopa de queijo-creme

5 colheres de sopa de queijo da Ilha ralado

5 colheres de sopa de iogurte grego

4 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de vinho branco

Cerca de 200 gramas de cogumelos laminados

2 colheres de sopa bem cheias de requeijão

1 pão duro

Alho em pó

 - Cozinhar em massa em água abundante temperada com sal. Quando a massa estiver quase “al dente” (ter o cuidado para não a deixar cozer em demasia porque ainda vai ao forno), colocar na mesma panela os espinafres e deixar ferver durante cerca de 2 minutos. Retirar tudo, escorrer bem e reservar. 

- Levar ao lume um tacho regado com um fio de azeite. Juntar o queijo-creme, 4 das colheres de queijo da Ilha, três das colheres bem cheias de iogurte, 2 das colheres de leite e o vinho branco. Deixar cozinhar uns minutos em lume médio para que o queijo derreta e forme um molho com alguma consistência. Retificar os temperos (eu não juntei sal porque a combinação dos queijos já confere bastante sabor mas podem adicionar se gostarem). Adicionar então os espinafres, a massa e os cogumelos e envolver bem. 

- Desligar o lume e, ainda com a panela quente, juntar o restante leite, iogurte e também o requeijão. Misturar bem e colocar o preparado num tabuleiro de forno.

- À parte, numa tábua ou num prato, esfarelar o pão, regá-lo com um fio generoso de azeite e polvilhá-lo com uma pitada de alho em pó. Adicionar também o restante queijo da Ilha ralado, envolver bem, e dispor esta mistura por cima da massa. Levar ao forno cerca de 5 a 10 minutos, até que a camada superior de pão esteja bem dourada e crocante.